Bacalao al estilo chino

Ingredientes (2–3 personas)

• 300 g de filetes de pescado blanco (merluza o bacalao fresco)
• 1 bloque de tofu suave (tofu sedoso o firme blando)
• 2–3 rodajas de jengibre fresco
• 2 cebolletas (cebolla larga)
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharadita de aceite de sésamo
• 1 cucharada de vino de arroz (opcional, pero recomendado)
• Sal al gusto
• Pimienta blanca (opcional)
• Un chorrito de aceite vegetal caliente (para terminar)

Preparación

1. Preparar el tofu
   • Corta el tofu en rodajas de 1–2 cm y colócalo en un plato apto para vapor.
2. Preparar el pescado
   • Corta los filetes en trozos medianos.
   • Añade un poco de sal, pimienta blanca y el vino de arroz. Déjalo reposar 10 minutos.
3. Montaje
   • Coloca el pescado sobre el tofu.
   • Añade las rodajas de jengibre encima.
4. Cocción al vapor
   • Lleva el plato a una vaporera con agua hirviendo.
   • Cocina durante 8–10 minutos (hasta que el pescado esté bien cocido).
5. Aliño final
   • Saca el plato con cuidado.
   • Añade salsa de soja y aceite de sésamo.
   • Espolvorea cebolleta picada por encima.
6. Toque final (opcional pero delicioso)
   • Calienta un poco de aceite vegetal hasta que esté muy caliente y viértelo sobre la cebolleta para intensificar el aroma.

Consejos

• Usa pescado fresco para un sabor más limpio.
• El tofu sedoso da una textura más suave, pero es más frágil.
• Puedes añadir unas gotas de limón o chile si quieres un toque diferente.