Chureck

Chureck en Thermomix

📝 Ingredientes

Para la masa:

• 250 ml de leche
• 80 ml de aceite de oliva suave
• 1 huevo
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• 20 g de levadura fresca (o 7 g seca)
• 500 g de harina de trigo

Para el relleno:

• 200 g de queso feta (o mezcla de feta + mozzarella)
• 50 g de queso rallado (opcional)
• Perejil fresco picado (opcional)

Para pintar:

• 1 yema de huevo
• Semillas de sésamo o nigella (opcional)

⚙️ Preparación en Thermomix

1. Activar la levadura

• Pon en el vaso la leche y el aceite: 2 min / 37°C / vel 2
• Añade la levadura y el azúcar: 10 seg / vel 3

2. Mezclar la masa

• Incorpora el huevo, la harina y la sal
• Mezcla: 20 seg / vel 6
• Amasa: 5 min / función espiga

3. Primer levado

• Deja la masa dentro del vaso o en un bol tapado
• Reposa 1 hora o hasta que doble volumen

4. Preparar el relleno

• Sin lavar el vaso: añade el feta y el queso
• Tritura: 5 seg / vel 4
• Añade perejil si quieres

5. Formar los chureck

• Divide la masa en bolas (tipo tamaño huevo)
• Aplánalas, añade relleno y cierra formando bollitos
• Colócalos en bandeja con papel de horno

6. Segundo levado

• Deja reposar 30 minutos

7. Horneado

• Precalienta el horno a 180°C
• Pinta con yema y añade semillas
• Hornea 20–25 minutos hasta dorados

💡 Consejos

• Puedes añadir un toque de comino o za’atar al relleno para un sabor más auténtico.
• También quedan bien en forma de espiral o trenza.
• Si prefieres versión dulce, cambia el relleno por azúcar + canela o dátiles.

Sin Thermomix

🧀 Chureck (panecillos iraquíes de queso)

📝 Ingredientes

Para la masa:

• 500 g de harina de trigo
• 1 sobre (7 g) de levadura seca
• 250 ml de leche tibia
• 80 ml de aceite (o mantequilla derretida)
• 1 huevo
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharadita de sal

Para el relleno:

• 200–250 g de queso rallado (tipo feta, mozzarella o mezcla)
• 1 cucharada de perejil fresco picado (opcional)

Para decorar:

• 1 yema de huevo
• Semillas de sésamo o nigella (opcional)

👩‍🍳 Preparación

1. Preparar la masa

1. Mezcla la levadura con la leche tibia y el azúcar. Deja reposar 10 minutos hasta que espume.
2. En un bol grande, añade la harina y la sal.
3. Incorpora la mezcla de levadura, el huevo y el aceite.
4. Amasa durante 8–10 minutos hasta obtener una masa suave y elástica.
5. Cubre y deja reposar 1–1,5 horas hasta que doble su tamaño.

2. Preparar el relleno

• Mezcla el queso con el perejil si decides usarlo.

3. Formar los chureck

1. Divide la masa en bolas pequeñas.
2. Estira cada bola en forma ovalada o alargada.
3. Coloca una cucharada de relleno en el centro.
4. Cierra la masa formando una especie de barquita o trenza (puedes darle forma tradicional alargada).

4. Hornear

1. Coloca los chureck en una bandeja con papel de horno.
2. Pinta con yema de huevo.
3. Espolvorea semillas por encima si quieres.
4. Hornea a 180 °C durante 20–25 minutos, hasta que estén dorados.

😋 Consejos

• Puedes usar queso más suave o mezclarlo con ricotta para un relleno más cremoso.
• También existe versión dulce (con azúcar y especias).
• Se comen calientes o templados, perfectos para desayuno o merienda.