Ingredientes
- 1 manzana pelada y cortada en trozos
- 10 g de levadura seca
- 120 g de leche
- 1 huevo
- ½ cucharadita de sal
- 200 g de harina
- 100 g de pasas
- 1300 g de agua
- 50 g de vinagre
- 30 g de jugo de limón
- aceite de girasol
- azúcar en polvo
Preparamos
- Coloque la manzana en el vasoy pique: 3 segundos/velocidad 4,5. Transfiera a un bol y reserve.
- Colocar la levadura y la leche en el vaso y calentar durante 2 min/37°C/vel 1.
- Añade el huevo, la sal y la harina, amasa: Espiga/2 min. Junta la masa en el fondo con la espátula.
- Mezclar la manzana picada y las pasas y amasar: Espiga /1 min. Transferir la masa a un bol (2 l) apto para el Varoma y cubrir con film transparente resistente al calor. Colocar el bol dentro del Varoma, tapar y reservar.
- Coloque 1000 g de agua y vinagre en el vaso y seleccione la función Limpieza/Masa . Vacíe vaso.
- Coloque 300 g de agua y el zumo de limón en el vaso, coloque el Varoma y programe Fermentación /1 h/55 °C. Retire el Varoma.
- En una cacerola honda calentamos abundante aceite hasta que alcance los 170ºC y forramos una bandeja con papel absorbente.
- Engrasa 2 cucharadas con aceite y forma una bola con la masa usando las cucharas, sumergiéndola con cuidado en el aceite caliente. Fríe durante 4-5 minutos o hasta que esté dorada, volteándola con cuidado cuando sea necesario.
- Retira los buñuelos con una espumadera y colócalos sobre papel absorbente para escurrir el exceso de aceite. Obtendrás unos 8 buñuelos de aceite (de 6 a 7 cm de diámetro).
- Espolvorear con azúcar glas y servir.
Dejar una contestacion