Dumplings con langostinos y pollo

Ingredientes

• 250 g de pollo molido
• 200 g de gambas (langostinos) crudas, peladas y picadas
• 1/2 taza de castañas de agua (opcional, picadas finas)
• 1/4 taza de zanahoria rallada
• 1/4 taza de cebolla picada
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• 1 huevo
• 1 cucharada de maicena
• Sal y pimienta al gusto
• Obleas para dumplings (masa de wonton)
• Guisantes o zanahoria en cubitos (para decorar)

Preparación

1. Mezcla el relleno
   En un bol grande, combina el pollo, las gambas, la cebolla, zanahoria y castañas de agua.
2. Sazona
   Añade la salsa de soja, aceite de sésamo, huevo, maicena, sal y pimienta. Mezcla bien hasta obtener una masa uniforme.
3. Forma los siomai
   • Coloca una cucharada del relleno en el centro de cada oblea.
   • Cierra ligeramente los bordes hacia arriba (forma abierta arriba).
   • Coloca un guisante o un trocito de zanahoria encima.
4. Cocción al vapor
   • Coloca los siomai en una vaporera con papel antiadherente o hojas de col.
   • Cocina al vapor durante 15–20 minutos, hasta que estén bien hechos.

Cómo servir

Sírvelos calientes con:

• Salsa de soja + limón o calamansi
• Aceite de chili
• O salsa de ajo

💡 Consejos

• No sobrecargues las obleas para que no se rompan.
• Si quieres más textura, deja algunos trocitos de gamba un poco más grandes.
• Puedes congelarlos crudos y cocinarlos directamente al vapor cuando los necesites.