Filloas de verduras

🥬 Ingredientes (para las filloas)

• 200 g de harina
• 3 huevos
• 500 ml de leche
• 1 pizca de sal
• 20 g de aceite (y un poco más para la sartén)

🥕 Ingredientes (relleno de verduras)

• 1 calabacín
• 1 zanahoria
• 1 puerro
• 1/2 pimiento rojo
• 30 g de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• (Opcional) queso rallado o bechamel

⚙️ Preparación en Thermomix

1. Masa de filloas

1. Pon todos los ingredientes de la masa en el vaso
2. Mezcla: 20 segundos / velocidad 4
3. Deja reposar la masa unos 20-30 minutos

2. Relleno de verduras

1. Añade las verduras troceadas al vaso
   👉 5 segundos / velocidad 5
2. Baja los restos y añade el aceite
   👉 10 minutos / 120°C / velocidad 1
3. Salpimenta al gusto
   (Puedes añadir queso o un poco de bechamel si quieres más cremosidad)

3. Hacer las filloas

1. En una sartén antiadherente con un poco de aceite
2. Vierte un cucharón de masa y extiéndela fina
3. Cocina 1-2 minutos por cada lado

4. Montaje

• Rellena cada filloa con las verduras
• Enróllalas o dóblalas tipo crepe
• Opcional: gratinar con queso unos minutos

🍽️ Consejos

• Si quieres un toque más gallego, puedes usar caldo en lugar de parte de la leche
• Añadir champiñones o espinacas queda muy bien
• También puedes hacerlas más ligeras usando leche vegetal

Sin Thermomix

🥞 Ingredientes (para 6–8 filloas)

Para la masa:

• 200 g de harina
• 2 huevos
• 400 ml de leche
• 1 pizca de sal
• 1 cucharada de aceite de oliva

Para el relleno:

• 1 calabacín
• 1 zanahoria
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 cebolla
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• (Opcional) queso rallado o bechamel ligera

⚙️ Preparación

1. Masa de filloas

1. Mezcla todos los ingredientes en un bol o batidora hasta que no queden grumos.
2. Deja reposar la masa unos 20–30 minutos.

2. Cocinar las filloas

1. Calienta una sartén antiadherente con unas gotas de aceite.
2. Vierte un poco de masa (como si fueran crepes) y extiéndela bien.
3. Cocina 1–2 minutos por cada lado.
4. Reserva apiladas.

3. Relleno de verduras

1. Corta todas las verduras en tiras finas.
2. Sofríelas en una sartén con aceite durante 8–10 minutos.
3. Salpimenta al gusto.
4. (Opcional) añade queso o un poco de bechamel para que quede más cremoso.

4. Montaje

1. Coloca relleno en el centro de cada filloa.
2. Enróllalas o dóblalas como prefieras.
3. Puedes darles un golpe de horno o sartén para servirlas calientes.

🍽️ Consejos

• Si quieres un toque gallego más auténtico, puedes usar caldo en lugar de parte de la leche.
• También quedan muy bien con champiñones o espinacas.
• Sirve con una salsa ligera (yogur, queso o tomate).