Mejillones a la cazuela

🦪 Mejillones a la cazuela (Thermomix)

🧾 Ingredientes

• 1 kg de mejillones frescos
• 100 g de cebolla
• 2 dientes de ajo
• 50 ml de aceite de oliva
• 100 ml de vino blanco
• 200 g de tomate triturado
• 1 cucharadita de pimentón (dulce o picante, al gusto)
• 1 hoja de laurel
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco (opcional)

👩‍🍳 Preparación

1. Limpiar los mejillones
   Lava bien los mejillones, retira las barbas y descarta los que estén abiertos o rotos.
2. Abrir los mejillones
   Ponlos en el Varoma. Añade 500 ml de agua en el vaso y programa:
   • 15 min / Varoma / vel 1
     Reserva los mejillones (puedes quitar una de las conchas si quieres más estilo “cazuela”).
3. Sofrito
   Vacía el vaso y añade:
   • cebolla + ajo
     Tritura: 5 seg / vel 5
     Baja los restos.
   Añade el aceite y sofríe:
   • 8 min / 120°C / vel 1
4. Salsa
   Incorpora el vino blanco y programa:
   • 3 min / 120°C / vel 1 (sin cubilete)
   Añade el tomate, pimentón, laurel, sal y pimienta:
   • 10 min / 100°C / vel 1
5. Final
   Añade los mejillones al vaso o mézclalos en una cazuela con la salsa. Cocina:
   • 5 min / 100°C / giro inverso / vel cuchara
6. Servir
   Espolvorea perejil picado y sirve caliente con pan (imprescindible 😄).

💡 Consejos

• Si quieres más sabor a mar, añade un poco del caldo que soltaron los mejillones (colado).
• Un toque de guindilla le da un punto picante muy bueno.
• Acompaña con un vino blanco tipo Albariño 🍷

Sin Thermomix

🦪 Mejillones a la cazuela (estilo tradicional)

🛒 Ingredientes (para 4 personas)

• 1 kg de mejillones frescos
• 1 cebolla mediana
• 2 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• 150 ml de vino blanco
• 200 g de tomate triturado
• 1 cucharadita de pimentón dulce (puedes añadir un poco de picante si te gusta)
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado

👨‍🍳 Preparación

1. Limpia los mejillones
   Lava bien los mejillones bajo agua fría, quitando las barbas y desechando los que estén abiertos y no se cierren al golpearlos.
2. Ábrelos al vapor
   En una olla grande, añade los mejillones con el vino blanco y la hoja de laurel. Tapa y cocina a fuego medio hasta que se abran (unos 5 minutos).
   Cuela el caldo y resérvalo.
3. Prepara el sofrito
   En una cazuela, añade un chorrito de aceite de oliva y sofríe la cebolla picada y los ajos hasta que estén dorados.
4. Añade el tomate y el pimentón
   Incorpora el tomate triturado y cocina unos 10 minutos. Añade el pimentón y mezcla bien.
5. Incorpora el caldo y los mejillones
   Añade un poco del caldo reservado (colado) y deja que la salsa hierva suavemente.
   Incorpora los mejillones (puedes quitar una de las conchas si quieres) y mezcla.
6. Cocina y sirve
   Cocina todo junto 5 minutos más para que se integren los sabores. Ajusta de sal y pimienta.
   Espolvorea con perejil fresco y sirve caliente.