Bombones de naranja

Bombones de naranja

Bombones de naranja

TM31 – TM5 – TM6

  • Dificultad: medio
  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo total: 1 hora
  • Raciones: 24 unidades
Necesitamos

400 g de chocolate negro (70% de cacao) en trozos
50 g de naranja confitada
60 g de nata (35% de grasa)
10 g de mantequilla
20 g de licor de naranja

Preparamos Bombones de naranja
  1. Ponga en el vaso el chocolate negro y ralle 8 seg/vel 7. Retire a un bol y reserve.
  2. Ponga en el vaso la naranja confitada y triture 5 seg/vel 6. Con la espátula, baje la naranja hacia el fondo del vaso.
  3. Agregue la nata y caliente 2 min 30 seg/70°C/vel 1.
  4. Incorpore 100 g del chocolate rallado reservado y mezcle 50 seg/vel 3.
  5. Añada la mantequilla y el licor de naranja y mezcle 30 seg/vel 3. Vierta la ganache en una manga pastelera y reserve en el frigorífico. Lave y seque perfectamente el vaso y la tapa y continúe con la receta.
Cobertura de chocolate
  1. Ponga en el vaso 220 g del chocolate rallado reservado y funda 5 min/50°C/vel 2.
  2. Agregue los 80 g del chocolate rallado restantes y mezcle 2 min/vel 3. Retire a un bol.
  3. Cuando el chocolate esté a 32ºC de temperatura (compruébelo con un termómetro de sonda), viértalo en el molde de bombones y rellene los huecos completamente. Dé la vuelta completa al molde sobre papel de hornear o lámina de silicona y deje escurrir hasta que deje de caer el chocolate. Dé la vuelta al molde y limpie los bordes raspando con una espátula. Reserve 20 minutos en el frigorífico o hasta que solidifique. Recoja el chocolate del papel y resérvelo para cerrar los bombones.
  4. Rellene los bombones con la ganache dejando 2-5 mm sin rellenar. Golpee ligeramente el molde para que la ganache se nivele. Reserve en el frigorífico.
  5. Ponga el chocolate restante a fundir en el microondas 30 segundos a máxima potencia. Si no está fundido, repita la programación. Deje que se enfríe a 32ºC y termine de rellenar los bombones retirando con la espátula el exceso de chocolate. Reserve en el frigorífico un mínimo de 30 minutos antes de desmoldar. Desmolde y sirva o reserve en un recipiente hermético dentro del frigorífico.

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Tarta de Navidad con queso y cebolla

Tarta de Navidad con queso y cebolla

Tarta de Navidad con queso y cebolla

TM31 – TM5 – TM6

  • Dificultad: fácil
  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo total: 1 hora
  • Raciones: 8
Necesitamos
Para la masa
  • 200 g de harina
  • 100 g de mantequilla, fría, cortada en trocitos
  • 60 g de agua fría
  • 1 pizca de sal
Relleno de queso y cebolla
  • 200 g de cebollas, cortadas en cuartos
  • 25 g de aceite de oliva
  • 200 g de queso, el que más nos guste, cortado en trozos (2-3 cm)
  • 150 g de nata, min. 30% de grasa
  • 4 huevos medianos
  • ½ cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra molida

Preparamos
La masa esta tierna
  1. Ponga la harina, la mantequilla, el agua y la sal en el vaso y amase durante 30 segundos / velocidad espiga o hasta que la masa comience a tener forma. Dar la vuelta a la masa y presionarla en forma de tarta sobre el fondo de un molde desmontable (Ø 26 cm), formando una capa uniforme, cubriendo las paredes del molde. Con un tenedor pinchar la base de la masa de manera uniforme y refrigerar durante 20 minutos. Mientras tanto, precalienta el horno a 180 ° C.
  2. Forrar la masa con papel de hornear y rellenar el molde con habas secas, luego hornear durante 15 minutos (180 ° C). Retire las habas y el papel de hornear del molde y hornee por otros 5 minutos (180 ° C). Ponga a un lado en una parrilla para que se enfríe. Mientras tanto, lava y limpia el vaso y prepara el relleno.
Relleno de queso y cebolla
  1. Poner la cebolla y el aceite en el vaso y picar durante 3 segundos / velocidad 5.
  2. Limpiar las paredes del vaso con una espátula y sofreír durante 5 min./100 ° C / velocidad 1. Transfiera a la base precalentada y distribuya uniformemente. Espolvorea los trozos de queso uniformemente por encima.
  3. Ponga la nata, los huevos, la sal y la pimienta en el vaso y mezcle durante 30 segundos / velocidad 4. Vierta la mezcla en la base, sobre la cebolla y el queso. Hornee durante 20-25 minutos (180 ° C), hasta que el relleno espese y la superficie se dore. Sirve la tarta tibia o a temperatura ambiente.

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Arroz con leche danés

Arroz con leche danés

Arroz con leche danés

TM31 – TM5 – TM6

  • Dificultad: fácil
  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo total: 4 horas 15 minutos
  • Raciones: 6
Necesitamos
  • 100 g de almendras tostadas sin sal
Arroz con leche
  • 550 g de leche semidesnatada
  • 70 g de arroz de grano redondo
  • 1 vaina de vainilla
  • 80 g de azúcar
  • 200 g de nata (35% de grasa)
Salsa de frutos rojos
  • 300 g de frutos rojos congelados variados
  • 60 – 80 g de azúcar
  • 25 g de zumo de limón

Preparamos Arroz con leche danés
  1. Ponga en el vaso las almendras y pique 3 seg/vel 7. Retire a un bol y reserve.
Arroz con leche
  1. Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga en el vaso la leche, el arroz y la vaina de vainilla y programe 40 min/90°C/giro a la izquierda/vel cuchara.
  2. Añada el azúcar y programe 8 min/90°C/giro a la ziquierda/vel cuchara. Vierta en un recipiente hermético y retire la vaina de vainilla. Cubra con film transparente pegado al arroz, deje templar y reserve en el frigorífico (aprox. 3 horas). Lave el vaso.
  3. Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga la nata en el vaso y, sin programar tiempo, monte a vel 3, hasta que esté montada pero cremosa.
  4. Mezcle la nata y las almendras con el arroz con leche y reparta en 6-8 boles. Aclare el vaso.
Salsa de frutos rojos
  1. Ponga en el vaso los frutos rojos, el azúcar y el zumo de limón y programe 10 min/100°C/vel 2. Vierta la salsa en un bol.
  2. Sirva las copas de arroz con leche frío regado con la salsa de frutos rojos.

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Espátula rotatoria para Thermomix

Espátula rotatoria para Thermomix

Espátula rotatoria para Thermomix

Un complemento más para nuestro Thermomix. es una espátula pero no la convencional. Como veremos más adelante la capacidad de recoger los productos del fondo del vaso del Thermomix es mucho más eficiente y sencillo que con cualquier otra. No tiene nada el modo de colocarla y tampoco el modo de recoger. Y se lava de manera normal.

Con ella se podrá retirar hasta el 90% del resto de las preparaciones que todavía estén en el fondo del vaso de su Thermomix. Pude utilizarse para el vaso de su TM6, TM5 o TM31. 

La  espátula  se ajusta de forma muy sencilla y exacta entre las cuchillas del vaso y tiene la misma forma que la pared, adaptándose perfectamente. De modo que al giara las cuchillas la espátula recoge la mezcla.

Espátula rotatoria para Thermomix

Es ideal para recetas como puré, papilla, pesto, nueces picadas, …

La forma de la espátula giratoria se adapta al fondo y la pared del vaso y a las condiciones de la cuchilla del Thermomix TM6, TM5 y TM31. la cuchara de la espátula tiene una alta capacidad de aproximadamente 3 cucharadas de líquido o aproximadamente 50 g de mezcla.

Resistente al calor y al lavavajillas

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