Lentejas con morcilla a la plancha

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Lentejas con morcilla a la plancha

TM31 - TM5 - TM6
Tiempo de preparación10 min
Tiempo total2 h 50 min
Plato: cuchara
Keyword: cuchara, lentejas, morcilla, thermomix
Raciones: 4
Calorías: 635kcal
Cost: barato

Ingredientes

  • 350 gramos de lentejas secas
  • 80 gramos de cebolla troceada
  • 1 puerro en rodajas (100 gramos)
  • 1 tomate maduro en cuartos (120 gramos)
  • 60 gramos de aceite de oliva
  • 250 gramos de boletus congelados en trozos
  • 800 gramos de caldo
  • ½ ramita de romero fresco
  • 1 pimienta de Cayena seca entera (opcional)
  • 2 morcillas de cebolla peladas cortadas en 6 rodajas

Elaboración paso a paso

  • Ponemos las lentejas a remojo un mínimo de 2 horas antes de su preparación.
  • Ponemos en el vaso la cebolla, el puerro, el tomate y el aceite. Hacemos 3 segundos / velocidad 5 y al terminar 6 minutos / 120°C / velocidad 1.
  • Añadimos los boletus congelados o los hidratados junto con el agua de remojo y hacemos 4 minutos / 120°C / giro a la izquierda / velocidad cuchara.
  • Incorporamos las lentejas remojadas lavadas y escurridas, el caldo, el romero y la cayena. Hacemos 35 minutos / 100°C / giro a la izquierda / velocidada cuchara. Mientras tanto, calentamos el aceite en una sartén y doramos las rodajas de morcilla por ambos lados. Servimos las lentejas con la morcilla encima.

Notas

Podemos utilizar falsos boletus, champiñones, sihitake, setas variadas, etc. en lugar de boletus.

Fettuccini con champiñones

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Fettuccini con champiñones

TM5 - TM6
Tiempo de preparación10 min
Tiempo total40 min
Plato: pasta
Keyword: champiñones, fettuccine
Raciones: 4 raciones
Calorías: 690kcal
Cost: barato

Ingredientes

  • 90 gramos de parmesano en trozos
  • 5 gramos de perejil fresco, solo las hojas
  • 15 gramos champiñones frescos
  • 1 diente de ajo
  • 300 gramos champiñones shiitake frescos, en rodajas
  • 180 gramos de caldo de verduras
  • 60 gramos¼ de mantequilla
  • 90 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de pimienta negra
  • 1300 gramos de agua
  • 300 gramos de fettuccini
  • 30 gramos de aceite de trufa (opcional)

Elaboración paso a paso

  • Colocamos el parmesano en el vaso y hacemos 8 segundos / velocidad 10. Transferimos a un tazón pequeño y reservamos.
  • Colocamos el perejil en el vaso y hacemos 3 segundos / velocidad 8. Reservamos.
  • Colocamos los champiñones en el vaso y hacemos 10 segundos / velocidad 10.
  • Agregamos el ajo y hacemos 3 segundos / velocidad 8. Bajamos los restos que hayan quedado en la pared del vaso.
  • Añadimos los champiñones shitake, el caldo, la mantequilla, 60 gramos de aceite de oliva, ½ cucharadita de sal y ¼ cucharadita de pimienta y sin el cubilete hacemos 6 minutos / 120 ºC / giro a la izquierda / velocidad 1. Transferimos al tazón con el perejil picado.
  • Colocamos el agua, 30 gramos de aceite de oliva y ½ cucharadita de sal en el vaso, colocamos el cubilete y hacemos 12 minutos / 120 ºC / velocidad 1.
  • Cuando el agua esté hirviendo, añadimos la pasta y sin el cubilete, cocinamos el tiempo indicado en el paquete / 120 ° C / giro a la izquierda / velocidad 1 o hasta que la pasta esté al dente. Escurrimos la pasta.
  • Mezclamos la pasta con la mezcla reservada de perejil y champiñones y aceite de trufa, al gusto. Sazonamos con sal y pimienta, al gusto y servimos con queso parmesano rallado reservado.

Macedonia de manzana con zabaione y canela

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Macedonia de manzana con zabaione y canela

TM31 - TM5 - TM6
Tiempo de preparación5 min
Tiempo total30 min
Plato: Dulces
Keyword: frutas, thermomix, zabaione
Raciones: 4 raciones
Calorías: 275kcal
Cost: barato

Ingredientes

  • 4 manzanas en trozos
  • zumo de limón
  • 500 gramos de agua
  • 80 gramos de vino blanco
  • 60 gramos de marsala
  • ½ cucharadita de canela
  • 120 gramos de azúcar
  • 1 huevo
  • 3 yemas

Elaboración paso a paso

  • Colocamos las manzanas en la bandeja varoma, esparcimos sobre ellas jugo de limón, cerramos y reservamos.
  • Ponemos el agua en el vaso, colocamos el Varoma en su posición y hacemos 12 minutos / Varoma / velocidad 1. Retiramos con cuidado la tapa del Varoma, reservamos. Vaciamos el vaso.
  • Insertamos la mariposa. Ponemos el vino blanco, marsala, canela, azúcar, huevo, yemas en el vaso y hacemos 9 minutos / 70 ° C / velocidad 3. Mientras tanto, colocamos las manzanas en 4 recipientes de postre.
  • Retiramos la mariposa y esparcimos sobre las manzanas el ponche de huevo, espolvoreamos con una pizca de canela y servimos de inmediato.

Mejillones guisados

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Mejillones guisado

TM5 - TM6
Tiempo de preparación10 min
Tiempo total50 min
Plato: Pescados y mariscos
Keyword: mejillones, thermomix
Raciones: 6 raciones
Calorías: 159kcal
Cost: barato

Ingredientes

  • 75 gramos de puerro cortado en rodajas
  • 120 gramos de tomate maduro cortado en trozos
  • 60 gramos de cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1000 gramos de agua
  • 1 manojo de eneldo
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 500 gramos de mejillón fresco
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 30 gramos de harina
  • 60 gramos de mantequilla
  • cilantro para espolvorear
  • pan tostado en cubitos para servir

Elaboración paso a paso

  • Ponemos el puerro, tomate, cebolla, ajo, agua, eneldo, sal y pimienta en el vaso. Colocamos el Varoma con el mejillón y hacemos 20 minutos / Varoma / velocidad 2. Retiramos el varoma y reservamos.
  • Agregamos la cúrcuma y hacemos 2 minutos / 120 ° C / velocidad 2.
  • Colocamos un recipiente sobre la tapa Thermomix®, pesamos la harina y la mantequilla derretida, mezclamos y reservamos.
  • Agregamos la mezcla de harina y mantequilla al vaso y hacemos 10 minutos / 100 ° C / velocidad 2.
  • Ahora hacemos 1 minuto / velocidad 5-7, aumentando gradualmente la velocidad.
  • Vertemos la crema en una fuente, añadimos los mejillones (sin cáscara), espolvoreamos con el cilantro y acompañamos con el pan tostado. Servimos de inmediato.