Chuparquías (Chebakia) Ingredientes 75 g de mantequilla 50 g de semillas de sésamo crudo 50 g de almendras crudas con piel 1 cucharada de anís en grano 600 g de harina de repostería 1 cucharada de canela molida ½ sobre de levadura química en polvo 1 yema de huevo ½ cucharadita de colorante alimentario 75… Seguir leyendo Chebakia

Mutabbal Ingredientes 175 g de garbanzos en lata, escurridos y lavados o cocidos 2 dientes de ajo 300 g de berenjena asada, escurrida 150 g de yogur natural 80 – 100 g de tahini, según el gusto ½ cucharadita de sal ½ cucharadita de pimienta negra 1 cucharadita de jugo de limón 20 gramos de… Seguir leyendo Mutabbal

Pollo a la catalana Ingredientes 80 g de aceite de oliva 40 g de manteca de cerdo 6 contramuslos de pollo sin piel 75 g de tomate triturado en conserva 130 g de cebolla en octavos 6 dientes de ajo 200 g de brandy 1 hoja de laurel seca 1 cucharadita de sal 2 pellizcos… Seguir leyendo Pollo a la catalana

Brocheta de salmón Ingredientes 4x brochetas de bambú (remojadas en agua tibia) 500 g de filete de salmón, sin piel, cortado en cubos de 3 cm 1 1/2 cucharada de semillas de sésamo tostadas Jugo y ralladura de ½ limóm Jugo y ralladura de ½ naranja 1 cucharada de salsa de pescado 1 cucharada de… Seguir leyendo Brocheta de salmón

Pechuga de pollo a la plancha con puré de patata Ingredientes Pechuga de pollo 4 pechugas de pollo 40 g de aceite de oliva virgen extra 3 – 4 ramitas de romero fresco Puré de patatas 100 g de Parmigiano Reggiano picado (2-3 cm) 1450 gramos de agua 750 g de patatas cortadas en trozos… Seguir leyendo Pechuga de pollo a la plancha con puré de patata

Almacenar alimentos cocinados En este artículo vamos a dar ideas de como almacenar alimentos que ya hemos cocinado. Nos ayudará para cuando hayamos cocinado en exceso y nos haya sobrado o cuando cocinemos pensando en planificar la comida de los próximos días. El objetivo es garantizar la calidad de los alimentos desde el primer día.… Seguir leyendo Almacenar alimentos cocinados