Pollo a la mostaza

Necesitamos 

100 gramos de cebolla en trozos

4 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)

80 gramos de aceite de oliva

1 pollo en trozos salpimentado

70 gramos de zanahoria en dados

70 gramos de apio en rodajas

260 gramos de vino blanco

4 cucharaditas de mostaza de Dijon

 

Preparamos

  1. Ponemos  en el vaso la cebolla y el perejil y hacemos 3 segundos / velocidad 5. Retiramos a un bol y reservamos.
  2. Ponemos en el vaso el aceite y hacemos 4 minutos / 120° / velocidad cuchara.
  3. Añadimos la cebolla reservada y hacemos 3 minutos / 120° / velocidad cuchara.
  4. Añadimos el pollo salpimentado, la zanahoria y el apio y hacemos 25 minutos / 100° / giro a la izquierda / velocidad cuchara.
  5. Incorporamos  el vino blanco y la mostaza y hacemos 15 minutos / Varoma / giro a la izquierda / velocidad cuchara. Vertemos en una fuente y servimos.

Lentejas con tomate y acelgas

Necesitamos

100 gramos de cebolla en trozos

1 – 2 dientes de ajo

40 gramos de aceite de oliva virgen extra

400 gramos de tomate troceado en conserva

400 gramos de hojas de acelga en trozos

½ cucharadita de sal

½ cucharadita de azúcar (opcional)

2 pellizcos de pimienta de Cayena molida

400 gramos de lentejas cocidas (lavadas y escurridas)

200 – 250 g de agua

1 cucharadita de piel de limón rallada

1 cucharadita de cilantro fresco picado

 

Preparamos

  1. Ponga en el vaso la cebolla, el ajo y el aceite. Hacemos 3 segundos / velocidad 5 y al terminar 4 minutos / 120° / velocidad cuchara.
  2. Ahora añadimos el  tomate, las acelgas, la sal, el azúcar y la pimienta de Cayena. Hacemos 20 minutos / 120° / giro a la izquierda / velocidad 1.
  3. Añadimos  en el vaso las lentejas y el agua y hacemos 5 minutos / 100° /giro a la izquierda / velocidad 1. Ponemos en una fuente y servimos espolvoreadas con la piel de limón rallada y el cilantro picado.

Berenjenas rellenas mallorquinas

Necesitamos 

12 berenjenas medianas

agua para cocer las berenjenas

100 gramos de pan duro

4 dientes de ajo

3 – 4 ramitas de perejil fresco

200 gramos de cebolla en cuartos

25 gramos de mantequilla

40 gramos de aceite de oliva

1000 gramos de carne picada mixta (cerdo y ternera)

1 cucharadita de tomillo seco

2 cucharaditas de orégano seco

2 cucharaditas de perejil seco

1 pastilla de caldo de carne

3 – 4 pellizcos de pimienta molida

55 gramos de harina de trigo

200 gramos de leche

1 cucharadita de sal (y algo más para cocer las berenjenas)

2 huevos

 

Preparamos

  1. Lavamos y cortamos las berenjenas por la mitad a lo largo. Con un cuchillo bien afilado, hacemos  varios cortes cruzados en la pulpa. Hervimos las berenjenas en una olla con abundante agua con sal durante unos  20 minutos y las colamos a través de un colador. Las dejamos enfriar con la pulpa apoyada sobre un paño de cocina, unos 40 minutos.
  2. Retiramos la pulpa de las berenjenas con ayuda de una cuchara y reservamos  también la piel. Untamos  con aceite una bandeja de horno y ponemos  la piel de las berenjenas, una al lado de otra. Reservamos.
  3. Ponemos en el vaso el pan, 2 dientes de ajo y el perejil. Hacemos 15 segundos / velocidad 10. Retiramos el pan rallado a un bol y reservamos.
  4. Ponemos en el vaso la pulpa de las berenjenas y hacemos 4 segundos / velocidad 4. Retiramos a un bol grande y reservamos.
  5. Ponemos en el vaso la cebolla, 1 diente de ajo, la mantequilla y el aceite. Hacemos 3 segundos / velocidad  5 y al y al terminar hacemos 10 minutos / 120° / velocidad 1.
  6. Añadimos  la carne picada, el tomillo, el orégano, el perejil, la pastilla de caldo desmenuzada y la pimienta. Mezclamos bien con la espátula y hacemos 10 minutos / 100° / giro a la izquierda /velocidad 1. Removemos  bien con la espátula para que no se formen grumos y hacemos 8 minutos /100° / giro a la izquierda / velocidad  1. Mientras tanto, precalentamos el horno a 200°C con grill.
  7. Incorporamos  la harina, removemos con la espátula y hacemos 3 minutos / 100°/ giro a la izquierda / velocidad 1.
  8. Añadimos  la leche, 1 diente de ajo picado y la sal. Removemos con la espátula y hacemos 4 minutos / 100° / giro a la izquierda / velocidad 1. Ponemos el contenido del vaso en el bol grande con la berenjena, añadimos  los huevos y mezclamos  bien con la espátula.

Lentejas con panceta

Necesitamos 

100 gramos de cebolla, en cuartos
100 gramos de zanahorias, cortadas en trozos
80 gramos de apio, cortado en trozos
200 gramos de patatas cortadas en trozos
20 gramos de aceite
100 gramos puerros, en trozos
900 gramos de agua
250 gramos de lentejas
20 gramos de salsa de tomate
1 cucharadita de azúcar
120 gramos  de panceta troceada
1 pastilla de caldo de verduras
30 gramos de vinagre de sidra
½ cucharadita de sal

Preparamos

  1. Ponemos en el vaso  las cebollas, las zanahorias, el apio, las patatas y el aceite, ahora hacemos 3 segundos / velocidad 5.
  2. Añadimos  los puerros y hacemos 5 minutos  / 120 °  /  giro a la izquierda / velocidad 1.
  3. Añadimos el agua, lentejas, salsa de tomate y hacemos  30 minutos / 100 °  / giro a la izquierda  / velocidad 1.
  4. Ahora añadimos el tocino y la pastilla de caldo, ahora hacemos  10 minutos  / 100 °  / giro a la izquierda / velocidad 1.
  5. Añadimos  vinagre y sal y hacemos  10 minutos / giro a la izquierda / velocidad 3, ponemos al punto de sal y servimos.