Frittata caprese

frittata caprese

Frittata caprese TM5 – TM6

Necesitamos
  • 6 huevos grandes (tamaño L)
  • ½ cucharadita de sal
  • 2 pellizcos de pimienta negra molida
  • 500 de agua
  • 200 g de tomates cherry en mitades
  • 125 g de mozzarella fresca en trozos de 2 cm
  • 1 chorrito de vinagre balsámico
  • 5 – 8 hojas de albahaca fresca

Preparamos frittata caprese

  1. Colocamos  la bandeja Varoma sobre el recipiente Varoma. Mojamos y escurrimos  un rectángulo de papel de hornear (aprox. 30×40 cm) y lo colocamos sobre la bandeja Varoma. Reservamos.
  2. Ponemos  en el vaso los huevos, la sal y la pimienta y hacemos 20 segundos / velocidad 3.5. Vertemos la mezcla en la bandeja Varoma sobre el papel y reserve. Aclaramos el vaso.
  3. Precalentamos el horno a 220 ºC.
  4. Ponemos  en el vaso el agua. Situamos  el recipiente Varoma con la bandeja en su posición. Distribuimos  los tomates cherrys y la mozzarella fresca sobre el huevo. Tapamos  el Varoma y hacemos 18 minutos / Varoma / velocidad 2. Retiramos  el Varoma. Retiramos  la bandeja Varoma y deslizamos  el papel con la frittata a una bandeja de horno.
  5. Horneamos durante 3-5 minutos (220°C) o hasta que esté dorada. Retiramos  del horno y regamos con el vinagre balsámico. Decoramos  con las hojas de albahaca y servimos caliente.

Gazpacho de melón

gazpacho de melon

Gazpacho de melón – TM31 – TM5 – TM6

Necesitamos
  • 850 g de tomates pera maduros
  • 400 g de melón piel de sapo maduro (y 200 g más en dados para servir)
  • 150 g de pimiento rojo en trozos
  • 100 g de cebolleta en trozos
  • 1 trozo de raíz de jengibre fresca o bien 1 diente de ajo (sin germen)
  • 2 cucharaditas de sal
  • 30 g de zumo de limón
  • 100 g de aceite de oliva virgen extra (y un poco más para servir)
  • 200 g de cubitos de hielo

Preparamos el gazpacho de melón

  1. Ponemos  en el vaso los tomates, el melón, el pimiento rojo, la cebolleta, el jengibre, la sal, el zumo de limón y el aceite. Hacemos 4 minutos / velocidad 10.
  2. Añadimos  los cubitos de hielo y hacemos 1 minuto / velocidad 10. Vertemos en un recipiente hermético y reservamos  en el frigorífico.
  3. Servimos muy frío con los dados de melón y un chorrito de aceite.

Salmorejo de maíz, tomate amarillo y azafrán

salmorejo

Salmorejo: TM31 – TM5 – TM6

Necesitamos
  • 1000 g de tomate amarillo en mitades
  • 8 hebras de azafrán
  • 200 g de maíz en conserva escurrido
  • 1 diente de ajo
  • 100 g de pan blanco candeal, en trozos
  • 150 g de aceite de oliva virgen extra (y algo más para regar)
  • 1 cucharadita de sal
  • 6 cucharaditas de caviar de arenque
  • 20 – 30 g de palomitas de maíz

Preparamos el salmorejo

  1. Ponemos  en el vaso el tomate y hacemos 2 minutos / velocidad 5-10 progresivamente. Con ayuda de la espátula, bajamos  el ingrediente hacia el fondo del vaso.
  2. Añadimos  el azafrán y hacemos 10 minutos / velocidad 1.
  3. Incorporamos  el maíz, el ajo, el pan blanco, el aceite de oliva virgen extra y la sal y hacemos 8 minutos / velocidad 5-10 progresivamente. Retiramos  a una jarra o recipiente hermético y reservamos en el frigorífico unas  2 horas o hasta que este frío.
  4. Servimos en boles decorados con 1 cucharadita de caviar de arenque, palomitas de maiz y regado con aceite de oliva.

Hamburguesa de pollo con puré de patata

TM31 – TM5 – TM6

Necesitamos
  • 600 g de contramuslo de pollo sin piel ni hueso en trozos (2-3 cm)
  • 60 g de pan rallado
  • 120 g de cebolla (en trozos)
  • 2 dientes de ajo
  • 18 – 20 hojas de hierbabuena fresca
  • 4 – 5 ramitas de perejil fresco
  • 2 cucharadita de sal
  • 1 – 2 pellizcos de pimienta molida, o al gusto
  • 1 huevo
  • 800 g de patatas harinosas (peladas en trozos de aprox. 2 cm)
  • 400 g de leche
  • aceite para la sartén
  • 50 g de mantequilla en trozos
  • 1 – 2 pellizcos de pimienta molida
  • 1 pellizco de nuez moscada molida

Preparamos

  1. Ponemos  en el vaso 300 g de pollo y 30 g de pan rallado y hacemos 8 segundos / velocidad 5. Retiramos  a un bol y reservamos.
  2. Ponemos  en el vaso 300 g de pollo y 30 g de pan rallado y hacemos 8 segundos / velocidad 5. Retiramos  al bol con el pollo troceado y reservamos.
  3. Ponemos  en el vaso la cebolla, los ajos, la hierbabuena, el perejil, la sal y la pimienta y hacemos 5 segundos / velocidad 5.
  4. Añadimos  el pollo reservado y el huevo. Introducimos la espátula por la abertura y mezclamos 10 segundos / giro a la izquierda / velocidad 3. Retiramos a un bol y reservamos. Lavamos el vaso.
  5. Colocamos  la mariposa en las cuchillas. Ponemos  en el vaso las patatas y la leche y hacemos 30 minutos / 95°C / velocidad 2. Mientras tanto, formamos las hamburguesas. Con las manos untadas en aceite, dividimos  la mezcla en 12 porciones de unos 70 g c/u y le damos forma de hamburguesa. Doramos  las hamburguesas en una sartén con un poco de aceite a fuego medio, de 1-2 minutos de cada lado o hasta que estén doradas.
  6. Añadimos al vaso la mantequilla, la sal, la pimienta y la nuez moscada y mezclamos  30 segundos / velocidad 3. Servimos las hamburguesas con el puré de patatas y ensalada al gusto.