Zumo de zanahoria

Zumo de zanahoria

TM5 - TM6
Tiempo de preparación15 min
Tiempo total45 min
Plato: zumos
Keyword: thermomix, zanahoria, zumos
Raciones: 4 zumos
Calorías: 50kcal
Cost: barato

Ingredientes

  • 500 gramos de zanahorias, peladas, en trozos (2-3 cm)
  • 1000 gramos de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de azúcar (opcional)
  • 5-10 gramos de mantequilla (opcional)

Elaboración paso a paso

  • Colocamos las zanahorias y el agua en el tazón y hacemos 90 minutos / 100 ° C / giro a la izquierda / velocidad 1.
  • Agregamos la sal y, si queremos, azúcar y mantequilla y hacemos 1 minuto / velocidad 5-10. Guardamos en el frigo, distribuimos en vasos y servimos.

Concentrado de caldo de pollo

 

Concentrado de caldo de pollo

TM31 - TM5 - TM6
Tiempo de preparación20 min
Tiempo total45 min
Keyword: pastilla de caldo, thermomix
Raciones: 1
Calorías: 649kcal
Cost: barato

Ingredientes

  • 300 gramos contramuslos de pollo sin piel ni hueso (unos 500 g con hueso) cortados en trozos
  • 200 gramos de verduras variadas (apio nabo, cebolla, ajo, puerro, ...) cortadas en trozos si fuera necesario
  • 4 ramitas de hierbas frescas variadas (romero, tomillo, perejil, solo las hojas)
  • 150 gramos de sal gorda
  • 100 gramos de vino blanco
  • 1 hoja de laurel seca
  • 1 clavo
  • 5 semillas de cilantro

Elaboración paso a paso

  • Ponemos el pollo en el vaso y hacemos  5 segundos / velocidad 7. Retiramos el pollo a un bol y reservamos.
  • Ponemos en el vaso las verduras y las hierbas y hacemos 10 segundos / velocidad 5. Con la espátula, bajamos los ingredientes hacia el fondo del vaso.
  • Añadimos la sal, el vino blanco, la hoja de laurel, el clavo, las semillas de cilantro y el pollo picado reservado. Ponemos el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete para evitar salpicaduras y hacemos 25 minutos / Varoma / velocidad 2. La mezcla espesará y se secará bastante.
  • Retiramos el cestillo, colocamos el cubilete y hacemos 1 minuto / velocidad 4. Vertemos en un tarro hermético y dejamos enfriar antes de utilizarlo o guardarlo en el frigorífico.

Notas

1 cucharadita colmada de concentrado es el equivalente aproximado a una pastilla de caldo para 0,5 l.
Para preparar un caldo de pollo, usamos  1 cucharadita colmada por cada 500 g de agua.
El concentrado de caldo se conserva hasta 1 mes en el frigorífico o hasta 3 meses congelado en cubitos.
La sal es el agente conservante de esta receta. Al mezclar el concentrado con agua como se indica arriba, el caldo no sabe salado.
Si queremos  reducir la cantidad de sal de la receta, debemos conservar el concentrado de caldo obtenido en el congelador.

Aguja de cerdo con piña y naranja

Aguja de cerdo con piña y naranja

TM5 - TM6
Tiempo de preparación20 min
Tiempo total2 h
Plato: comida
Keyword: carne de cerdo, naranja, piña, thermomix
Raciones: 6 raciones
Calorías: 552kcal
Cost: barato

Ingredientes

  • 400 gramos de cebolla en cuartos
  • 2 dientes de ajo
  • 70 gramos de aceite de oliva
  • 220 gramos de aguja de cerdo con hueso, en trozos grandes de unos 10 cm
  • 2 pellizcos de sal
  • 2 pellicos de pimienta molida
  • 700 gramos de caldo de carne
  • 1 lata pequeña de rodajas de piña en su jugo (220 g)
  • 150 gramos de zumo de naranja recién exprimido
  • 1 hoja de laurel seca

Elaboración paso a paso

  • Ponemos en el vaso la cebolla, los ajos y 40 gramos de aceite, hacemos 5 segundos / velocidad 5 y al terminar hacemos 10 minutos / 120°C / velocidad 1. Mientras tanto, continuamos con la receta.
  • Calentamos 30 gramos de aceite en una olla grande, doramos por todos los lados los trozos de aguja de cerdo salpimentados. Vertemos el sofrito del vaso en la olla y rehogamos a fuego lento. Continuamos con la receta.
  • Ponemos en el vaso el caldo de carne, la piña con su jugo, el zumo de naranja y la hoja de laurel. Hacemos 8 minutos / 100°C / giro a la izquierda / velocidad 1. Vertemos el caldo en la olla, tapamos y cocinamos a fuego medio durante 1 hora y 30 minutos. Servimos la carne con su salsa.

Puerros con langostinos en salsa de verde de cebolleta

Puerros con langostinos en salsa de verde de cebolleta

TM5 - TM6
Tiempo de preparación15 min
Tiempo total1 h 30 min
Plato: Pescados y mariscos
Keyword: langostinos, puerros, salsa verde, termomix
Raciones: 6 raciones
Calorías: 243kcal
Cost: barato

Ingredientes

  • 500 gramos de agua
  • 6 puerros cortados en trozos grandes (6-8 cm)
  • 150 gramos de cebolleta recta en trozos
  • 3-4 ramitas de perejil fresco (solo las hojas) y algo más para espolvorear
  • 75 gramos de aceite de oliva
  • 30 gramos de harina
  • 50 gramos de vino blanco
  • 400 gramos de caldo de pescado
  • 300 gramos de langostinos crudos medianos pelados

Elaboración paso a paso

  • Ponemos en el vaso el agua. Sítuamos el recipiente Varoma en su posición con los puerros, tapamos el Varoma y hacemos 40 minutos / Varoma / velocidad 1. Retiramos el Varoma y reservamos. Vaciamos el vaso.
  • Ponemos en el vaso las cebolletas y el perejil. Hacemos 6 segundos / velocidad 4. Con la espátula, bajamos los ingredientes hacia el fondo del vaso.
  • Añadimos el aceite y hacemos 10 minutos / 120°C / velocidad 1.
  • Precalentamos el horno a 180°C.
  • Incorporamos la harina y el vino blanco y, sin poner el cubilete, hacemos 1 minuto / Varoma / velocidad 2.
  • Añadimos el caldo y hacemos 10 minutos / 100°C / velocidad 2. Mientras tanto, colocamos en una fuente de horno los puerros del Varoma y los langostinos. Vertemos la salsa del vaso encima de los puerros.
  • Horneamos durante 15 minutos (180°C). Retiramos del horno, espolvoreamos con perejil picado y servimos inmediatamente.