Fettuccini con champiñones

Fettuccini con champiñones

TM5 - TM6
Tiempo de preparación10 min
Tiempo total40 min
Plato: pasta
Keyword: champiñones, fettuccine
Raciones: 4 raciones
Calorías: 690kcal
Cost: barato

Ingredientes

  • 90 gramos de parmesano en trozos
  • 5 gramos de perejil fresco, solo las hojas
  • 15 gramos champiñones frescos
  • 1 diente de ajo
  • 300 gramos champiñones shiitake frescos, en rodajas
  • 180 gramos de caldo de verduras
  • 60 gramos¼ de mantequilla
  • 90 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de pimienta negra
  • 1300 gramos de agua
  • 300 gramos de fettuccini
  • 30 gramos de aceite de trufa (opcional)

Elaboración paso a paso

  • Colocamos el parmesano en el vaso y hacemos 8 segundos / velocidad 10. Transferimos a un tazón pequeño y reservamos.
  • Colocamos el perejil en el vaso y hacemos 3 segundos / velocidad 8. Reservamos.
  • Colocamos los champiñones en el vaso y hacemos 10 segundos / velocidad 10.
  • Agregamos el ajo y hacemos 3 segundos / velocidad 8. Bajamos los restos que hayan quedado en la pared del vaso.
  • Añadimos los champiñones shitake, el caldo, la mantequilla, 60 gramos de aceite de oliva, ½ cucharadita de sal y ¼ cucharadita de pimienta y sin el cubilete hacemos 6 minutos / 120 ºC / giro a la izquierda / velocidad 1. Transferimos al tazón con el perejil picado.
  • Colocamos el agua, 30 gramos de aceite de oliva y ½ cucharadita de sal en el vaso, colocamos el cubilete y hacemos 12 minutos / 120 ºC / velocidad 1.
  • Cuando el agua esté hirviendo, añadimos la pasta y sin el cubilete, cocinamos el tiempo indicado en el paquete / 120 ° C / giro a la izquierda / velocidad 1 o hasta que la pasta esté al dente. Escurrimos la pasta.
  • Mezclamos la pasta con la mezcla reservada de perejil y champiñones y aceite de trufa, al gusto. Sazonamos con sal y pimienta, al gusto y servimos con queso parmesano rallado reservado.

Macedonia de manzana con zabaione y canela

Macedonia de manzana con zabaione y canela

TM31 - TM5 - TM6
Tiempo de preparación5 min
Tiempo total30 min
Plato: Dulces
Keyword: frutas, thermomix, zabaione
Raciones: 4 raciones
Calorías: 275kcal
Cost: barato

Ingredientes

  • 4 manzanas en trozos
  • zumo de limón
  • 500 gramos de agua
  • 80 gramos de vino blanco
  • 60 gramos de marsala
  • ½ cucharadita de canela
  • 120 gramos de azúcar
  • 1 huevo
  • 3 yemas

Elaboración paso a paso

  • Colocamos las manzanas en la bandeja varoma, esparcimos sobre ellas jugo de limón, cerramos y reservamos.
  • Ponemos el agua en el vaso, colocamos el Varoma en su posición y hacemos 12 minutos / Varoma / velocidad 1. Retiramos con cuidado la tapa del Varoma, reservamos. Vaciamos el vaso.
  • Insertamos la mariposa. Ponemos el vino blanco, marsala, canela, azúcar, huevo, yemas en el vaso y hacemos 9 minutos / 70 ° C / velocidad 3. Mientras tanto, colocamos las manzanas en 4 recipientes de postre.
  • Retiramos la mariposa y esparcimos sobre las manzanas el ponche de huevo, espolvoreamos con una pizca de canela y servimos de inmediato.

Mejillones guisados

Mejillones guisado

TM5 - TM6
Tiempo de preparación10 min
Tiempo total50 min
Plato: Pescados y mariscos
Keyword: mejillones, thermomix
Raciones: 6 raciones
Calorías: 159kcal
Cost: barato

Ingredientes

  • 75 gramos de puerro cortado en rodajas
  • 120 gramos de tomate maduro cortado en trozos
  • 60 gramos de cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1000 gramos de agua
  • 1 manojo de eneldo
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 500 gramos de mejillón fresco
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 30 gramos de harina
  • 60 gramos de mantequilla
  • cilantro para espolvorear
  • pan tostado en cubitos para servir

Elaboración paso a paso

  • Ponemos el puerro, tomate, cebolla, ajo, agua, eneldo, sal y pimienta en el vaso. Colocamos el Varoma con el mejillón y hacemos 20 minutos / Varoma / velocidad 2. Retiramos el varoma y reservamos.
  • Agregamos la cúrcuma y hacemos 2 minutos / 120 ° C / velocidad 2.
  • Colocamos un recipiente sobre la tapa Thermomix®, pesamos la harina y la mantequilla derretida, mezclamos y reservamos.
  • Agregamos la mezcla de harina y mantequilla al vaso y hacemos 10 minutos / 100 ° C / velocidad 2.
  • Ahora hacemos 1 minuto / velocidad 5-7, aumentando gradualmente la velocidad.
  • Vertemos la crema en una fuente, añadimos los mejillones (sin cáscara), espolvoreamos con el cilantro y acompañamos con el pan tostado. Servimos de inmediato.

Bacalao al vino tinto

Bacalao al vino tinto

TM5 - TM6
Tiempo de preparación30 min
Tiempo total45 min
Plato: comida
Cocina: portugal
Keyword: bacalao, thermomix
Raciones: 4 raciones
Calorías: 623kcal
Cost: medio

Ingredientes

  • 700 gramos de postas de bacalao
  • harina
  • aceite
  • 600 gramos de tomate maduro cortado en trozos
  • 2 dientes de ajo
  • 20 gramos de perejil
  • 200 gramos de champiñones
  • 40 gramos de vino tinto Oporto
  • sal
  • pimienta
  • 800 gramos de patatas cortadas en trozos
  • pan rallado
  • 2 huevos batidos

Elaboración paso a paso

  • Freímos las postas de bacalao y las colocamos en una bandeja de horno
  • Ponemos el tomate, el ajo, el perejil y 50 gramos del aceite con el que hemos freído el bacalao en el vaso y hacemos 5 segundos / velocidad 5.
  • Añadimos los champiñones, el vino, 1 pizca de sal y pimienta. Ponemos el Varoma con las patatas y 1 pizca de sal y hacemos 15 minutos / Varoma / giro a la izquierda / velocidad cuchara. Retiramos el Varoma y reservamos.
  • Precalentamos el horno a 180º
  • Colocamos la mezcla sobre las postas de bacalao, espolvoreamos con pan rallado y horneamos a 180 ° C durante aproximadamente 15 minutos.
  • Pasamos las patata cocida por huevo batido, freímos y acompañamos el bacalao con las patatas.