Granizado de fresas con naranja

Granizado

TM31 – TM5 – TM6

Necesitamos
  • 1 limón pelado (sin nada de parte blanca ni pepitas)
  • 2 naranjas peladas (sin nada de parte blanca ni pepitas)
  • 200 g de fresas lavadas y sin hojas
  • 200 g de azúcar
  • 500 g de cubitos de hielo
  • 500 g de agua

Preparamos

  1. Ponga en el vaso el limón, las naranjas, las fresas y el azúcar. Programe 30 seg/vel 5-10 progresivamente.
  2. Añada el hielo y el agua. Mezcle 15 seg/vel 5 sujetando el cubilete para evitar vibraciones. Vierta el granizado en vasos y sirva.

Gyros con tzatziki

gyros con tzatziki

TM5 – TM6

Necesitamos

Mezcla Gyros

  • 10 g de chile en polvo
  • 10 g de cilantro molido
  • 5 g de pimentón molido (dulce o picante)
  • 10 g de comino molido
  • 5 g de ajo en polvo
  • 10 g de perejil seco
  • 5 g de orégano seco
  • 5 g de tomillo seco
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1 cucharadita de sal

Tzatziki

  • 1 diente de ajo
  • 100 g de pepino, sin semillas y cortado en trozos (2-3 cm)
  • 250 g de crema agria
  • ¼ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de especias secas mixtas (por ejemplo, eneldo, menta, orégano)

Gyros de cerdo

  • 400 g de filetes de cerdo, cortados en tiras (6 x 5 mm)
  • 80 g de aceite vegetal
  • 60 g de cebolla
  • pan plano o pan de pita, para servir

 

Preparamos

Mezcla de especias Gyros

  1. Coloque un recipiente  las especias y mezclamos. Reservamos.

Tzatziki

  1. Coloque el ajo en el vaso y pique 5 segundos / velocidad 8. Baje los restos de la pared del vaso con la espátula.
  2. Agregue el pepino y pique 3 segundos / velocidad 4. Baje los restos de la pared del vaso con la espátula.
  3. Agregue la crema agria, sal y hierbas y mezcle 10 segundos / velocidad 3. Reservamos. Limpiamos y secamos el vaso.

Gyros

  1. Coloque un tazón sobre la tapa del vaso y pese la carne de cerdo, 30 g de la mezcla de especias Gyros reservada y 40 g del aceite, luego mezcle.
  2. Coloque la cebolla y 20 g del aceite en el vaso y saltee 2 min / 120 ° C / giro a la izquierda / velocidad 1.
  3. Añada 200 g de la carne de cerdo con especias reservada y las colocamos en una sartén hasta cocinarlas. Reservamos.
  4. Coloque los 200 g restantes de carne de cerdo especiada reservada y los 20 g restantes de aceite y de nuevo cocinamos en una sartén.
  5. Agregamos la carne de cerdo cocinada al vaso y mezcle 3-5 segundos / giro a la ziquierda / velocidad 2 . Sirva el Tzatziki sobre pan plano o pan de pita, cubra con la carne de cerdo, luego enrolle para servir.

Salchicha con salsa de tomate y curry

salchichas tomate

TM5  – TM6
Necesitamos
  • 10 g de aceite
  • 300 – 350 g de salchichas precocidas, cortadas en rodajas (1 cm – ver consejos)
  • 50 g de agua
  • 150 g de salsa de tomate
  • 1 cucharadita de curry en polvo
  • ¼ cucharadita de pimentón picante
  • 10 g de miel

Preparamos

  1. Colocamos  el aceite y las rodajas de salchicha en una sartén y cocinamos hasta que estén dorados. Transfiera a un plato para servir y reserve.
  2. Coloque agua en el tazón y caliente 2 min / 100 ° C / velocidad 1.
  3. Agregue ketchup, curry en polvo, pimentón y miel y caliente 2 min / 95 ° C / velocidad 1. Vierta el ketchup de curry sobre las rodajas de salchicha, revuelva para mezclar, luego sirva caliente.

Crema fría de bacalao

crema de bacalao

TM31 – TM5 – TM6

Necesitamos

Caldo

  • 1 cebolla en trozos
  • 1 puerro en trozos (solo la parte blanca)
  • 1 – 2 ramitas de perejil fresco
  • 1500 g de agua

Crema de bacalao

  • 3 dientes de ajo
  • 50 g de aceite de oliva virgen extra
  • 500 g de patatas troceadas
  • 1 ramita de perejil fresco (solo las hojas)
  • 1 – 2 ramitas de tomillo fresco (solo las hojas)
  • 1 cucharadita de sal
  • 300 g de bacalao en salazón remojado y desalado (sin piel ni espinas)

Presentación

  • 1 tomate maduro en dados de 5 mm
  • ½ pimiento rojo en dados de 5 mm
  • ½ pimiento verde en dados de 5 mm
  • hojas de perejil fresco para decorar

Preparamos

Caldo

  1. Ponga en el vaso la cebolla, el puerro, el perejil y el agua. Programe 30 min/100°C/vel 1. Cuele el caldo y reserve.

Crema de bacalao

  1. Ponga en el vaso el ajo y pique 3 seg/vel 7. Con la espátula, baje el ajo hacia el fondo del vaso.
  2. Añada el aceite y sofría 5 min/120°C/vel 1.
  3. Añada las patatas, el perejil, el tomillo, la sal, el caldo reservado y 200 g de bacalao. Sitúe el recipiente Varoma en su posición y ponga 150 g de bacalao. Tape el Varoma y programe 20 min/Varoma/vel 2. Retire el Varoma. Después, triture 1 min/vel 5-10 progresivamente. Retire la crema del vaso y reserve en el frigorífico durante 2 horas o hasta que esté bien fría.

Presentación

  1. Desmenuce el bacalao al vapor y mézclelo en un bol con los dados de tomate y pimiento. Reparta la crema en 6 platos hondos, ponga 1 cucharada de la mezcla de bacalao y verduras sobre la crema y decore con unas hojas de perejil. Sirva fría.