Pasta turca

Ingredientes

• 2 – 3 dientes de ajo
• 20 g de aceite de oliva
• 200 g de cebolla en octavos 200 g cebolla roja, en octavos
• 50 g de mantequilla en trozos
• 400 g de carne picada de ternera
• 3 ¼ cucharaditas de sal
• 3 pellizcos de pimienta negra molida
• 1 pellizco de comino molido
• 1 ½ cucharaditas de pimentón dulce
• 250 g de yogur griego natural, sin azúcar
• 400 g de pasta corta seca
• 50 g de mantequilla
• 2 – 3 ramitas de perejil fresco(hojas y parte del tallo)

Preparamos

1. Ponga en el vaso el ajo y pique 4 seg/vel 7. Retire el ajo picado a un bol y reserve.
2. Ponga en el vaso 20 g de aceite y la cebolla e inicie Alta Temperatura. Después, mezcle bien con la espátula y trocee 4 seg/vel 5. Con la espátula, baje la cebolla hacia el fondo del vaso.
3. Añada 50 g de mantequilla y la carne picada y sofría 10 min/120°C/giro a la izquierda/vel 1. Mientras tanto, en una olla grande, caliente abundante agua con 2 cucharaditas de sal.
4. Agregue 1 cucharadita de sal, 2 pellizcos de pimienta, el comino y el pimentón y sofría 2 min/120°C/giro a la izquierda/vel cuchara. Mientras tanto, ponga en el bol con el ajo, el yogur griego, ¼ de cucharadita de sal y 1 pellizco de pimienta negra molida. Mezcle con una cuchara y reserve.
5. Cueza la pasta en la olla el tiempo que indique el paquete. Reserve en un bol 2 cucharones de agua de cocción, escurra la pasta en el recipiente Varoma y vierta en una fuente para servir. Añada el agua de cocción reservada, distribuya 50 g de mantequilla en dados de 1 cm y mezcle bien con la espátula. Reparta sobre la pasta la salsa de yogur griego reservada y vierta la carne del vaso encima. Espolvoree con perejil picado y sirva inmediatamente.