Pierogi de carne

🥟 Pierogi de carne (Thermomix)

Ingredientes

Para la masa:

• 500 g de harina de trigo
• 250 ml de agua caliente
• 1 huevo
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharada de aceite

Para el relleno:

• 300 g de carne de ternera cocida (o restos de carne asada)
• 1 cebolla
• 20 g de mantequilla
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Masa en Thermomix

1. Pon en el vaso el agua, el aceite y la sal → 2 min / 37°C / vel 1
2. Añade la harina y el huevo → 3 min / función espiga
3. Saca la masa, forma una bola y deja reposar 30 minutos cubierta con un paño

2. Relleno

1. Añade la cebolla al vaso → 5 seg / vel 5
2. Baja los restos y agrega la mantequilla → 5 min / 120°C / vel 1
3. Incorpora la carne → 10 seg / vel 6
4. Ajusta sal y pimienta al gusto

3. Formado

1. Estira la masa fina (2–3 mm)
2. Corta círculos (tipo empanadilla)
3. Coloca una cucharada de relleno en cada uno
4. Cierra en forma de media luna y sella bien los bordes

4. Cocción

1. Hierve agua con sal
2. Cuece los pierogi hasta que floten (unos 3–4 minutos)
3. Opcional: saltéalos después con mantequilla para darles un toque dorado

💡 Sugerencias

• Puedes servirlos con cebolla caramelizada o crema agria
• También quedan muy bien con un poco de mantequilla y perejil
• Si te sobra relleno, congela los pierogi ya formados antes de cocer

Sin Thermomix

🥟 Pierogi de carne

📝 Ingredientes

Para la masa:

• 2 tazas de harina de trigo
• 1 huevo
• ½ taza de agua tibia
• 1 cucharada de aceite
• 1 pizca de sal

Para el relleno:

• 300 g de carne de ternera cocida (puede ser restos de cocido o carne asada)
• 1 cebolla mediana
• 1 diente de ajo
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharada de mantequilla

👨‍🍳 Preparación

1. Masa

1. Mezcla la harina con la sal.
2. Añade el huevo, el agua tibia y el aceite.
3. Amasa hasta obtener una masa suave y elástica (unos 8–10 minutos).
4. Cubre y deja reposar 30 minutos.

2. Relleno

1. Pica finamente la cebolla y el ajo.
2. Sofríelos en mantequilla hasta que estén dorados.
3. Tritura o pica la carne cocida.
4. Mezcla la carne con la cebolla, salpimenta al gusto.

3. Formado

1. Estira la masa fina (unos 2 mm).
2. Corta círculos (con un vaso).
3. Coloca una cucharadita de relleno en el centro.
4. Dobla y sella los bordes presionando bien (puedes usar un tenedor).

4. Cocción

1. Hierve agua con sal.
2. Cocina los pierogi hasta que floten (2–3 minutos).
3. Opcional: saltéalos después en mantequilla para que queden dorados.

🍽️ Cómo servir

• Con cebolla caramelizada
• Con crema agria
• O simplemente con mantequilla derretida