Pierogis de repollo

Pierogis horneados de repollo (Thermomix)

🧾 Ingredientes

Para la masa:

• 400 g de harina de trigo
• 200 ml de agua templada
• 1 huevo
• 1 cucharada de aceite
• 1 pizca de sal

Para el relleno:

• 400 g de repollo (col) en trozos
• 1 cebolla grande
• 30 g de mantequilla o aceite
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharadita de azúcar (opcional)
• 1 cucharadita de vinagre (opcional)

Para hornear:

• 1 huevo batido (para pincelar)

⚙️ Preparación

1. Masa

1. Pon en el vaso el agua, el huevo, el aceite y la sal → mezcla 10 seg / vel 4.
2. Añade la harina → amasa 3 min / función amasar.
3. Retira la masa, forma una bola, cúbrela y deja reposar 30 minutos.

2. Relleno de repollo

1. Añade la cebolla en el vaso → 5 seg / vel 5.
2. Baja los restos y añade mantequilla/aceite → 5 min / 120°C / vel 1.
3. Incorpora el repollo → 5 seg / vel 4 (para trocear más fino).
4. Cocina → 15 min / 120°C / giro inverso / vel 1.
5. Añade sal, pimienta, azúcar y vinagre al gusto → mezcla 10 seg / giro inverso / vel 2.
6. Deja enfriar el relleno.

3. Formado

1. Estira la masa con rodillo (fina, tipo empanadilla).
2. Corta círculos (8–10 cm).
3. Coloca una cucharada de relleno en cada uno.
4. Dobla y sella bien los bordes (tipo media luna).

4. Horneado

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Coloca los pierogis en bandeja con papel de horno.
3. Pincela con huevo batido.
4. Hornea 20–25 minutos, hasta dorar.

💡 Consejos

• Puedes añadir bacon o setas al relleno para darle más sabor.
• Se sirven muy bien con crema agria o yogur natural.
• También puedes congelarlos antes de hornear.

Sin Thermomix

🥟 Pierogis al horno con repollo

🧾 Ingredientes

Para la masa:

• 3 tazas de harina de trigo
• 1 huevo
• ½ taza de agua tibia
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1 cucharadita de sal

Para el relleno:

• 1 repollo mediano (finamente picado)
• 1 cebolla grande (picada)
• 2 cucharadas de mantequilla
• Sal y pimienta al gusto
• Opcional: 100 g de champiñones picados

Para hornear:

• 2 cucharadas de mantequilla derretida o aceite
• 1 huevo batido (para barnizar)

👨‍🍳 Preparación

1. Preparar la masa

1. En un bol grande, mezcla la harina con la sal.
2. Añade el huevo, el agua y el aceite.
3. Amasa hasta obtener una masa suave y elástica (unos 8–10 minutos).
4. Cubre y deja reposar 30 minutos.

2. Preparar el relleno

1. Derrite la mantequilla en una sartén grande.
2. Sofríe la cebolla hasta que esté transparente.
3. Añade el repollo (y champiñones si usas).
4. Cocina a fuego medio hasta que esté tierno y ligeramente dorado.
5. Salpimienta y deja enfriar.

3. Formar los pierogis

1. Estira la masa hasta que quede fina (unos 2–3 mm).
2. Corta círculos (puedes usar un vaso).
3. Coloca una cucharada de relleno en cada círculo.
4. Dobla en forma de media luna y sella los bordes presionando bien.

4. Hornear

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. Coloca los pierogis en una bandeja con papel de horno.
3. Píntalos con huevo batido.
4. Hornea durante 20–25 minutos hasta que estén dorados.

🍽️ Consejos para servir

• Sírvelos con crema agria o yogur natural.
• También quedan muy bien con cebolla caramelizada por encima.
• Puedes añadir tocino crujiente si quieres una versión más contundente.