Pollo con aceite de sésamo y jengibre

Pollo con aceite de sésamo y jengibre

Ingredientes (2–3 personas)

• 2 pechugas de pollo (o muslos deshuesados), cortados en dados
• 1 trozo grande de jengibre fresco (unos 50–70 g), cortado en tiras finas
• 2–3 cucharadas de aceite de sésamo (mejor si es tostado)
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de vino de arroz (o jerez seco como sustituto)
• 1 cucharadita de azúcar
• Sal al gusto
• Opcional: un poco de goji o dátiles rojos (muy típico en versiones taiwanesas)
• Opcional: un chorrito de caldo o agua

Preparación

1. Preparar el pollo
   Corta el pollo en dados y mézclalo con un poco de salsa de soja y el vino de arroz. Déjalo marinar unos 10–15 minutos.
2. Freír el jengibre
   Calienta el aceite de sésamo a fuego medio-bajo.
   Añade el jengibre en tiras y sofríelo lentamente hasta que esté fragante (no lo quemes, debe quedar dorado).
3. Añadir el pollo
   Sube un poco el fuego y agrega el pollo. Saltéalo hasta que cambie de color.
4. Sazonar
   Añade la salsa de soja restante, el azúcar y opcionalmente un poco de agua o caldo.
   Si usas goji o dátiles, agrégalos aquí.
5. Cocinar
   Cocina unos 5–8 minutos hasta que el pollo esté bien hecho y la salsa se reduzca ligeramente.
6. Ajustar sabor
   Prueba y añade sal si es necesario.

Consejos

• Este plato suele servirse bien caliente, especialmente en climas fríos o como comida reconfortante.
• En Taiwán, a veces se prepara con más líquido tipo sopa y bastante vino de arroz para un efecto más “calentador”.
• Acompáñalo con arroz blanco.