Arroz a banda

Para cuatro personas

Necesitaremos

Para el fumet de cabracho ( podemos utilizar este fumet de pescado)

200 gramos de gamba arrocera
250 gramos de cabracho
250 gramos de cabeza de rape cortada en trozos
2 dientes de ajo
1200 gramos de agua
1 cebolla cortada en cuartos

Arroz

40 gramos de cebolla
1-2 dientes de ajo
100 gramos de aceite de oliva virgen extra
80 gramos de tomate triturado ( natural o en conserva)
1 cucharadita de pimentón dulce
200 gramos de arroz de grano corto
750 gramos de fumet de cabracho reservado ( o de pescado)
Sal
Unas hebras de azafrán o 1 cucharadita de colorante

Preparamos

Para el fumet de cabracho

1. Pelamos las gambas, ponemos las cáscaras y las cabezas en el vaso y reservamos los cuerpos. Añadimos el resto de ingredientes del fumet y hacemos 15 minutos / 100º / velocidad 2. Colamos y reservamos

Arroz

2. Lavamos bien el vaso y la tapa. Ponemos en el vaso la cebolla, el ajo y los cuerpos de gambas. Hacemos 4 segundos / velocidad 5
3. Añadimos el aceite y el tomate. Hacemos 10 minutos / varoma / velocidad cuchara
4. Ahora añadimos el pimentón y el arroz. Hacemos 3 minutos / varoma / velocidad cuchara
5. Vertemos en el vaso el fumet que reservamos, la sal y el azafrán o colorante. Hacemos 13 minutos / 100º / giro a la izquierda / velocidad cuchara. Ponemos en una fuente y a servir

Podemos servir el arroz acompañado de ali oli

Arroz tres delicias

Preparamos para seis personas

Necesitamos

100 – 150 gramos de jamón de York, en un trozo
2 zanahorias peladas y cortadas en 2 o 3 trozos
3 huevos
1 pellizco de sal
1 pellizco de pimienta
2 dientes de ajo
50 gramos de aceite de oliva virgen extra
300 gramos de arroz de grano largo
1-2 cucharaditas de sal
800 gramos de agua
100 gramos de guisantes (frescos o congelados)
100 gramos de gambas peladas

Preparamos

1. Ponemos en el vaso el jamón y hacem
os 4 segundos / velocidad 4. Reservamos
2. Ahora ponemos en el vaso las zanahorias  y hacemos 2 segundos / velocidad 5. Reservamos también en otro bol.
3. Sin lavar el vaso, cascamos los huevos y los vertemos junto con la sal y la pimienta. Hacemos 7 minutos / varoma / velocidad 1. Al acabar el tiempo programado, volvemos hacer 2 segundos / velocidad 4. Reservamos junto al jamón.
4. Ponemos ahora los dientes de ajo en el vaso, junto al aceite. Introducimos el cestillo dentro del vaso, vertemos el arroz, la sal y el agua. Hacemos 15 minutos / varoma / velocidad 4. Removemos un poco el arroz con la espátula 2 o 3 veces a lo largo del tiempo de cocción.
5. Al acabar el tiempo programado, retiramos el cestillo y reservamos el caldo para cocer las verduras. Aclaramos el arroz con abundante agua fría. Lo escurrimos y colocamos en un bol grande.
6. Ponemos ahora en el cestillo las zanahorias que reservamos, los guisantes y las gambas.  Introducimos el cestillo en el vaso y hacemos 10 minutos / varoma / velocidad 2.
7. Retiramos el cestillo y volcamos las verduras y las gambas sobre el arroz, añadimos el jamón, mezclamos con la ayuda de la espátula y comprobamos como está de sal.

Ya estaría !  y qué bueno !!!

Arroz con salchichas y soja

Fuente: lasrecetasdepepejo.blogspot.com

Preparamos para cuatro personas

Necesitamos

50 gramos de aceite de oliva virgen extra
2-3 dientes de ajo ligeramente aplastados
75 gramos de salsa de soja
800 gramos de agua
2 cucharadas de tomate frito
1 pastilla de caldo de ave
300 gramos de arroz bomba
2 paquetes de salchichas de Frankfurt cortadas en rodajas finas

Preparamos

1. Ponemos el aceite en el vaso y calentamos 3 minutos / varoma / velocidad 1
2. Añadimos ahora los ajos y hacemos 3 minutos / varoma / velocidad 1
3. Incorporamos ahora la salsa de soja, el agua, el tomate y el caldo. Hacemos 20 segundos / velocidad 7
4. Ahora introducimos el cestillo con el arroz y hacemos 15 minutos / 100º / velocidad 4
5. Hacemos 5 minutos / 100º / velocidad 4 al tiempo que añadimos las salchichas por el bocal
6. Retiramos el cestillo, colocamos el arroz sobre una fuente y a servir

Arroz cremoso con centollo guisado

Print Friendly and PDFPreparamos para seis personas

Necesitaremos
Para el caldo
100 gramos de cebolla
1 zanahoria en 2 o 3 trozos
100 gramos de tomate maduro o 50 gramos de tomate triturado
30 gramos de aceite de oliva virgen extra
50 gramos de gambas (cáscara y cabeza)
1 cucharada de pimentón dulce
25 gramos de vino blanco
1 cucharada de tomate concentrado
1000 gramos de agua
1 cucharada de sal
Para el arroz cremoso con centollo guisado
70 gramos de cebolla
1 zanahoria en 2 o 3 trozos
50 gramos de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de tomate triturado
1 cucharadita de pimentón dulce
25 gramos de vino blanco
1 centollo cocido desmigado
300 gramos de arroz de grano redondo
Preparamos
El caldo
1. Ponemos en el vaso, la cebolla, la zanahoria, el tomate y el aceite. Hacemos 6 segundos / velocidad 4. Con la ayuda de la espátula bajamos todo lo que haya quedado en la pared del vaso y hacemos 5 minutos / 100º / velocidad 1.
2. Añadimos ahora las gambas, el pimentón y el vino. Hacemos 1 minuto / varoma / velocidad 1.
3. Añadimos el tomate concentrado, el agua y la sal. Hacemos 14 minutos / 100º / velocidad 2. Retiramos del vaso y colamos a través de un colador fino. Reservamos
Para el arroz cremoso con centollo guisado
4. Aclaramos el vaso. Ponemos la cebolla y la zanahoria y hacemos 3 segundos / velocidad 5. Con la ayuda de la espátula bajamos lo que haya quedado en la pared del vaso.
5. Añadimos el aceite y el tomate y hacemos 3 minutos / varoma / velocidad 1
6. Añadimos el pimentón y el vino. Hacemos 1 minuto / varoma / velocidad 1
7. Añadimos el centollo desmigado y hacemos 2  minutos / 100º / giro a la izquierda / velocidad cuchara
8. Vertemos ahora el caldo reservado y hacemos 3 minutos / 100º / giro a la izquierda / velocidad cuchara
9. Añadimos el arroz y hacemos 13 minutos / 100º / giro a la izquierda / velocidad cuchara. Colocamos el arroz en una fuente, lo extendemos y dejamos que repose unos minutos.
Extraordinario !!!!