Necesitamos 150 gramos de cebolla 70 gramos de pimiento verde 100 gramos de zanahoria 3 dientes de ajo 75 gramos de aceite de girasol 250-350 gramos de carne de ternera para estofar 200 gramos de tomate frito 120 gramos de patata 120 gramos de batata 120 gramos de pulpa de calabaza 80 gramos de calabacín… Seguir leyendo Arroz criollo
Categoría: Arroces
Arroz frito con carne de cerdo
Necesitamos 1100 gramos de agua 100 gramos de arroz lavado 1 guindilla roja 10 gramos de albahaca 1 cucharada de aceite de sésamo 120 gramos de lomo de cerdo troceado 40 gramos de setas shitake (champiñones o cualquier otra variedad) 1 cucharada de salsa de soja 25 gramos de habas de soja (opcional) Preparamos 1.… Seguir leyendo Arroz frito con carne de cerdo
Croquetas de risotto con queso y beicon
Necesitamos 30 gramos de chalotas 30 gramos de aceite de oliva virgen extra 400 gramos de arroz para risotto 800 gramos de agua 1 cucharadita de sal 1 sobre de azafrán 30 gramos de parmesano 80 gramos de beicon cortado en cuadritos en cubitos cocidos 50g 100 gramos de emmental en trozos 3 huevos batidos… Seguir leyendo Croquetas de risotto con queso y beicon
Arroz frito
Tres recetas para preparar arroz frito. La forma tradicional de prepararlo sería cocerlo al vapor y a continuación freír en una sartén junto al resto de ingredientes como verduras, carnes, pescados, mariscos, huevos, especias, salsa de soja. Podemos utilizar cualquier variedad de arroz aunque el recomendado es el de grano largo. Ideal acompañarlo con salsa… Seguir leyendo Arroz frito
Arroz al horno
Necesitamos 500 gramos de arroz 750 gramos de carne magra de cerdo 1 ajo 1 cebolla 1 pimiento un puñado de judías verdes 2 zanahorias, 150 gramos de champiñones 2 tomates Caldo de carne pimienta sal 20 gramos de aceite de oliva Aceite para freís. Preparamos 1. Cortamos la carne en trozos pequeños y los… Seguir leyendo Arroz al horno
Pasteles de bacalao con arroz de tomate
Necesitamos – Para los pasteles Perejil 250 gramos de bacalao cocido y desmigado 300 gramos de agua 250 gramos de patatas Sal 2 huevos Pimienta Aceite de oliva – Para el arroz Arroz (la cantidad que queramos) Aceite de oliva 1 cebolla 2 dientes de ajo Sal Tomate Preparamos – Los pasteles 1. Ponemos el… Seguir leyendo Pasteles de bacalao con arroz de tomate