Fiambre de pavo con hierbas aromáticas

fiambre

TM31 – TM5 – TM6

Necesitamos
  • ½ pechuga de pavo, sin piel ni hueso (aprox. 1000 g) en trozos de 4-5 cm.
  • 1 cucharada de hierbas provenzales secas
  • 2 cucharaditas de sal
  • 2 – 3 pellizcos de pimienta molida
  • 70 g de cacahuetes tostados sin sal
  • 2 cucharadas de pimentón
  • 600 g de agua

Preparamos

  1. Ponga en el vaso la pechuga, ½ cucharada de hierbas provenzales, la sal y la pimienta y triture 30 seg/vel 6.
  2. Añada ½ cucharada de hierbas provenzales y los cacahuetes y triture 15 seg/vel 6.
  3. Ponga sobre la superficie de trabajo 2 rectángulos de film transparente de aprox. 50×30 cm superpuestos 10-12 cm en la parte central. Espolvoree a través de un colador de malla fina, 1 cucharada de pimentón en el centro del film y vierta encima la carne picada. Con las manos dele forma de cilindro de aprox. 30 cm y espolvoree con 1 cucharada de pimentón. Envuelva con el film formando un rollo y hágalo rodar sobre la superficie de trabajo para que quede bien sellado. Coloque el rollo en el recipiente Varoma, tape y reserve. Lave el vaso.
  4. Ponga el agua en el vaso, sitúe el Varoma en su posición y programe 30 min/Varoma/vel 1. Retire el Varoma. Deje enfriar el fiambre y reserve en el frigorífico de un día para otro. Corte en lonchas finas y sirva como entrante acompañado de ensalada, como relleno de sándwiches, etc.

Alitas de pollo picantes con salsa Alfredo

alitas de pollo

TM31 – TM5 – TM6

Necesitamos
  • 2500 – 3000 g de alitas de pollo (sin la punta)
  • 11 dientes de ajo
  • 5 – 10 pimientas de Cayena secas enteras (ajuste a su gusto) (opcional)
  • 60 g de aceite de oliva
  • 100 g de vino blanco
  • 1 ½ cucharaditas de sal
  • 50 g de mantequilla
  • 500 g de nata (35% de grasa)
  • 150 g de queso parmesano rallado
  • 2 – 3 pellizcos de sal
  • 2 – 3 pellizcos de pimienta molida

Preparamos

  1. Precaliente el horno a 250°C. Coloque la rejilla del horno sobre la bandeja del horno.
  2. Ponga las alitas en un bol grande y reserve. Ponga en el vaso 8 dientes de ajo, las cayenas, 40 g de aceite, el vino blanco y la sal y triture 10 seg/vel 8. Vierta sobre las alitas y mezcle muy bien con la espátula. Coloque las alitas en la rejilla del horno unas al lado de las otras.
  3. Hornee durante 45 minutos (250°C) o hasta que estén bien doradas y cocinadas (puede darles la vuelta a mitad de cocción). Mientras tanto, continúe con la receta.
  4. Ponga en el vaso 3 dientes de ajo, la mantequilla y 20 g de aceite y pique 2 seg/vel 7. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y sofría 5 min/120°C/vel cuchara.
  5. Añada la nata, el parmesano rallado, la sal y la pimienta y programe 10 min/90°C/vel 3. Vierta en un bol y reserve. Retire la bandeja del horno y sirva acompañadas de la salsa Alfredo.

Pollo a la pimienta negra

pollo a la pimienta

Pollo a la pimienta negra TM31 – TM5 – TM6

Necesitamos
  • 600 g de alitas de pollo (aprox. 6-8 alitas de pollo), cortadas por la mitad
  • 40 g de salsa de soja
  • 50 g de salsa de ostras
  • 10 g de aceite de sésamo
  • 20 g de granos de pimienta negra
  • 10 g de azúcar
  • 2 cucharadas de vino de arroz
  • 2 cucharaditas de maicena
  • 60 g de cebolla, cortada en rodajas

Preparamos

  1. Colocamos un tazón grande sobre el vaso, pesamos las alitas de pollo, añadimos la salsa de soja, la salsa de ostras y el aceite de sésamo. Marinamos y reservamos durante al menos 30 minutos en un lugar fresco o refrigerado.
  2. Colocamos los granos de pimienta negra y el azúcar en el vaso y hacemos  Turbo / 2 segundos / 4 veces.
  3. Agregamos  el pollo marinado y la marinada reservada, hacemos 12 minutos / Varoma / giro a la izquierda / velocidad 1. Mientras tanto, mezclamos el vino de arroz   y la harina de maíz en el vaso. Retiramos.
  4. Agregamos la cebolla en rodajas y la mezcla de vino de arroz, hacemos 3 minutos / Varoma / giro a la izquierda / velocidad 1. Servimos caliente.

Hamburguesa de pollo con puré de patata

TM31 – TM5 – TM6

Necesitamos
  • 600 g de contramuslo de pollo sin piel ni hueso en trozos (2-3 cm)
  • 60 g de pan rallado
  • 120 g de cebolla (en trozos)
  • 2 dientes de ajo
  • 18 – 20 hojas de hierbabuena fresca
  • 4 – 5 ramitas de perejil fresco
  • 2 cucharadita de sal
  • 1 – 2 pellizcos de pimienta molida, o al gusto
  • 1 huevo
  • 800 g de patatas harinosas (peladas en trozos de aprox. 2 cm)
  • 400 g de leche
  • aceite para la sartén
  • 50 g de mantequilla en trozos
  • 1 – 2 pellizcos de pimienta molida
  • 1 pellizco de nuez moscada molida

Preparamos

  1. Ponemos  en el vaso 300 g de pollo y 30 g de pan rallado y hacemos 8 segundos / velocidad 5. Retiramos  a un bol y reservamos.
  2. Ponemos  en el vaso 300 g de pollo y 30 g de pan rallado y hacemos 8 segundos / velocidad 5. Retiramos  al bol con el pollo troceado y reservamos.
  3. Ponemos  en el vaso la cebolla, los ajos, la hierbabuena, el perejil, la sal y la pimienta y hacemos 5 segundos / velocidad 5.
  4. Añadimos  el pollo reservado y el huevo. Introducimos la espátula por la abertura y mezclamos 10 segundos / giro a la izquierda / velocidad 3. Retiramos a un bol y reservamos. Lavamos el vaso.
  5. Colocamos  la mariposa en las cuchillas. Ponemos  en el vaso las patatas y la leche y hacemos 30 minutos / 95°C / velocidad 2. Mientras tanto, formamos las hamburguesas. Con las manos untadas en aceite, dividimos  la mezcla en 12 porciones de unos 70 g c/u y le damos forma de hamburguesa. Doramos  las hamburguesas en una sartén con un poco de aceite a fuego medio, de 1-2 minutos de cada lado o hasta que estén doradas.
  6. Añadimos al vaso la mantequilla, la sal, la pimienta y la nuez moscada y mezclamos  30 segundos / velocidad 3. Servimos las hamburguesas con el puré de patatas y ensalada al gusto.