Crujientes de pollo almendrado con salsa ranchera

TM31 – TM5 – TM6

Necesitamos

Salsa ranchera

  • 200 g de nata para cocinar
  • 200 g de mayonesa
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de cebolla frita crujiente
  • 2 pellizcos de pimienta molida
  • 1 cucharadita de perejil seco
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 cucharada de zumo de limón

Crujientes de pollo almendrado

  • 170 g de almendras crudas sin piel
  • 60 g de copos de avena
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de perejil seco
  • 2 pellizcos de pimienta molida
  • 500 g de contramuslos de pollo sin piel ni hueso en tiras de 3 cm
  • 50 g de maicena
  • 2 huevos batidos
  • 30 g de aceite de oliva

Preparamos

Salsa ranchera

  1. Ponemos  en el vaso todos los ingredientes de la salsa y hacemos 10 segundos / velocidad 6. Vertemos la salsa en un bol y reservamos. Lavamos el vaso.

Crujientes de pollo almendrado

  1. Precalentamos  el horno a 220°C. Forramos la bandeja de horno con papel de hornear y reservamos.
  2. Ponenos en el vaso las almendras, los copos de avena, la sal, el pimentón, el ajo en polvo, el perejil seco y la pimienta. Hacemos 2 segundos / velocidad 7. Retiramos a un bol.
  3. Rebozamos las tiras de pollo espolvoreadas con sal pasándolas por la maicena, los huevos batidos y la mezcla de almendra, avena y especias. Las colocamos en la bandeja de horno y regamos con un chorrito de aceite.
  4. Horneamos  durante 10-15 minutos o hasta que estén doradas y crujientes. Servimos calientes acompañados con la salsa ranchera.

Pacholas de pollo con ensalada

Pacholas de pollo con ensalada

TM31 - TM5 - TM6
Tiempo de preparación20 min
Tiempo total40 min
Plato: Carnes
Cocina: Mexico
Keyword: ensalada, pacholas, pollo
Raciones: 6 raciones
Calorías: 243kcal
Cost: barato

Ingredientes

  • ½ lechuga, cortada a la mitad
  • agua
  • 40 gramos de vinagre
  • 60 gramos de aceite de oliva
  • cucharadita de sal fina
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • 120 gramos de cebolla, en trozos
  • 2 dientes de ajo
  • 20 gramos de hojas de hierbabuena fresca
  • 5 gramos de hojas de perejil fresco
  • 600 gramos de pechuga de pollo
  • 30 gramos de pan molido
  • aceite

Elaboración paso a paso

  • Colocamos en el vaso la lechuga, añadimos agua hasta cubrirla cuidando de no rebasar la marca de capacidad máxima y hacemos 4 segundos / giro a la izquierda / velocidad 4. Escurrimos y reservamos.
  • Colocamos en el vaso el vinagre, el aceite, la sal y la pimienta, hacemos 10 segundos / velocidad 5. Reservamos.
  • Colocamos en el vaso la cebolla, los ajos, las hojas de hierbabuena, las hojas de perejil, la sal y la pimienta, hacemos 6 segundos / velocidad 5. Reservamos.
  • Colocamos en el vaso 300 gramos de pechuga de pollo, 30 gramos de pan molido y la mitad de las verduras picadas, hacemos 8 segundos / velocidad 5. Reservamos.
  • Colocamos en el vaso los 300 gramos de pechuga de pollo restantes, los 30 gramos de pan molido restantes y el resto de las verduras picadas, hacemos 8 segundos / velocidad 5. Transferimos el contenido del vaso junto con el resto de la carne y mezclamos con la espátula. Lavamos el vaso.
  • Dividimos la carne en 12 porciones iguales, untamos un poco de aceite en las palmas de las manos, formamos bolas y reservamos. Colocamos una bolita de carne entre dos trozos de plásticos, con ayuda de o rodillo aplanamos hasta tener 3 mm de grosor.
  • Cocinamos las pacholas en un sartén con un poco de aceite a fuego medio, de 1-2 minutos de cada lado o hasta que estén doradas. Las colocamos en un plato y cubrimos para mantenerlas calientes. Repita el proceso con el resto de las pacholas de pollo.
  • Vertemos el aderezo sobre las lechugas y mezclamos muy bien. Servimos ensalada en los platos junto con pepino y tomate, para acompañar las pacholas.

Guisantes con pavo y beicon

Guisantes con pavo y beicon

TM5 - TM6
Tiempo de preparación10 min
Tiempo total45 min
Plato: comida
Keyword: beicon, guisantes, pato, thermomix
Raciones: 4 raciones
Calorías: 346kcal
Cost: barato

Ingredientes

  • 70 gramos de cebolla troceada
  • 30 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • 100 gramos de beicon en en tiras finas
  • harina
  • 450 gramos de pavo en trozos (2-3 cm)
  • 100 gramos de vino blanco
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimentón dulce
  • 100 gramos de agua
  • 10 gramos de pasta de tomate
  • 240 gramos de guisantes enlatados y escurridos

Elaboración paso a paso

  • Ponemos la cebolla en el vaso y hacemos 3 segundos / velocidad 6. Une el fondo con la espátula.
  • Añadimos el aceite de oliva virgen extra y el beicon, sazonamos y hacemos 4 minutos /120 °C / giro a la izquierda / velocidad 1. Mientras tanto, enharinamos los trozos de pavo.
  • Colocamos la mariposa y añadimos los bocados de pavo enharinados, hacemos 5 minutos / 100 °C / giro a la izquierda / velocidad cuchara. Mezclamos bien con la espátula.
  • Agregamos el vino blanco y hacemos 5 minutos / 100°C / giro a la izquierda / velocidad cuchara, sin el cubilete.
  • Agregamos la sal, el pimentón, el agua y la pasta de tomate, hacemos 14 minutos / 100 °C /giro a la izquierda / velocidad cuchara.
  • Añadimos los guisantes y hacemos 4 minutos / 100°C / giro a la izquierda / velocidad cuchara. Retiramos la mariposa.

Notas

Podemos acompañar con puré de patata

Pizza hamburguesas

Pizza hamburguesas

TM5 - TM6
Tiempo de preparación10 min
Tiempo total40 min
Plato: comida
Keyword: burger, hamburguesa, pizza, thermomix
Raciones: 4
Calorías: 371kcal
Cost: barato

Ingredientes

  • 125 gramos de mozzarella fresca, escurrida
  • 50 gramos de pan blanco
  • 30-40 gramos de leche
  • 2-3 ramitas de perejil fresco, solo las hojas
  • 50 gramos de trozos de queso parmesano
  • 2 dientes de ajo
  • 400 gramos de carne picada
  • 1 huevo
  • 2 pizcas de sal
  • 1 pizca de pimienta negra molida
  • 30 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • 500 gramos de salsa de tomate
  • 3 hojas frescas de albahaca
  • ½ cucharadita de orégano seco

Elaboración paso a paso

  • Cortamos 4 rodajas de mozzarella de 1 cm de altura y el resto en cubos. Colocamos el pan junto con la leche en una taza y dejamos que ablande.
  • Ponemos el perejil, el queso parmesano y 1 diente de ajo en el vaso, hacemos 10 segundos / velocidad 10. Bajamos los restos que hayan quedado en la pared del vaso.
  • Agregamos la carne picada, la mozzarella cortada en cubitos, el huevo, 1 pizca de sal, pimienta y pan empapado en leche, hacemos 20 segundos / velocidad 4.
  • Engrasamos la bandeja Varoma. Con la mezcla, formamos 4 medallones aproximadamente del mismo peso, dando una forma redondeada y ligeramente aplanada, luego los colocamos en la bandeja Varoma.
  • Colocamos la bandeja sobre el varoma.
  • Sin lavar el vaso, ponemos 1 diente de ajo y hacemos 3 segundos / velocidad 6. Une el fondo con la espátula.
  • Añadimos el aceite de oliva virgen extra y hacemos 3 minutos / 120 °C / velocidad 1.
  • Añadimos la salsa de tomate, albahaca, una pizca de sal y orégano.
  • Colocamos el Varoma en su posición y hacemos 15 minutos / Varoma / velocidad 1.
  • Retiramos con cuidado el Varoma, abrimos la tapa y colocamos las rodajas de mozzarella en cada medallón. Cerramos el Varoma con la tapa y continuamos 10 minutos / Varoma / velocidad 1. Retiramos con cuidado el Varoma.
  • Transferimos la salsa a una bandeja, colocamos los medallones encima y adornamos con unas hojas de albahaca fresca. Servimos de inmediato.