Magras con tomate

Necesitamos

150 gramos de cebolla en cuartos
40 gramos de aceite de oliva virgen extra
800 gramos de magro de cerdo en trozos
400 gramos de tomate triturado en conserva
sal
1 pimiento rojo en conserva

 

Necesitamos

  1. Ponemos  en el vaso la cebolla y el aceite. Hacemos 4 segundos / velocidad 4 y al terminar 8 minutos / 120° / velocidad cuchara.
  2. Agregamos  los trozos de magro de cerdo y hacemos 6 minutos / 120° / giro a la izquierda / velocidad cuchara.
  3. Incorporamos  el tomate y la sal y hacemos 20 minutos / 120° / giro a la izquierda / velocidad cuchara.
  4. Añadimos  el pimiento morrón. Colocamos  el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete y hacemos 5 minutos / varoma  / giro a la izquierda / velocidad cuchara. Vertemos en una fuente y servimos inmediatamente.

Alitas de pollo con salsa de ajo y parmesano

Necesitamos 

250 gramos de aceite de girasol o de aceite de oliva suave
20 gramos de zumo de limón
50 gramos de aceite de oliva virgen extra
50 gramos de ajos pelados
1 cucharadita de sal
1/4 de taza de queso parmesano
Alitas de pollo

Preparamos

1. Colocamos una jarra sobre la tapa y pesamos el girasol. Reservamos
2. Ponemos en el vaso el zumo de limón, el aceite de oliva, los ajos y la sal. Hacemos entonces 3 minutos / velocidad 5. Con la espátula bajamos los restos de la mezcla de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas. Comprobamos que los ajos están triturados. En caso contrario hacemos 1 minuto / velocidad 7. Debe quedar como una pasta
3. Colocamos la mariposa en las cuchillas y añadimos el queso parmesano. Cerramos el vaso y ponemos el cubilete boca abajo. Hacemos 4 minutos / velocidad 3, vertemos el aceite reservado, poco a poco, sobre la tapa, sin quitar el cubilete. De esta forma ira cayendo a hilo dentro del vaso.
4. Con la espátula, bajamos los restos de ali oli de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas. Hacemos 10 segundos / velocidad 2 1/2.

Freímos las alitas de pollo y las servimos con la salsa.

Frikadelas danesas – Frikadeller –

Esta receta de albóndigas danesas, también conocida como Frikadeller, es uno de los platos nacionales más populares, si no el más popular, en Dinamarca.

Hay muchas variantes diferentes de Frikadeller , sin embargo, los ingredientes básicos son siempre carne de cerdo molida, cebolla, leche, huevos, harina y sal y pimienta. La cebolla es el ‘ingrediente secreto’ en Frikadeller y son las cebollas las que le dan el sabor característico a la carne. Existen diferentes opiniones sobre si las cebollas deben cortarse en trozos grandes o finos.

Yo prefiero las cebollas finamente picadas o mezcladas. Otra variación personal de Frikadeller es si quieres las albóndigas grandes o pequeñas.

El segundo ingrediente muy importante en las albóndigas es la sal. La sal es importante porque mejora el sabor, lo que hace que el Frikadeller sea aún mejor.

Necesitamos 

kilo de carne de cerdo molida

100 ml de leche

100 gramos  de avena

100 gramos de harina para todo uso 

huevos

cebollas grandes (finamente picadas)

cucharada de sal

Pimienta al gusto

 

Preparamos

  1. Añadimos los ingredientes uno a uno y a medida que los vamos añadiendo vamos haciendo unos segundos / velocidad cuchara. Todo debe quedar muy bien mezclado.
  2. Ahora calentamos un poco de aceite en una sartén. Con una cuchara (antes la sumergimos en agua para que la carne no se pegue a la cuchara) formamos las albóndigas. Freímos durante unos 5-10 minutos hasta que estén doradas.

Alitas de pollo con miel

Necesitamos 

4 dientes de ajo

1 trozo de jengibre fresco (aprox. 1-2 cm)

40 gramos de salsa de soja

30 gramos de vinagre de arroz

15 gramos de aceite de oliva

1 – 3 cucharaditas de salsa sriracha (salsa picante)

40 gramos de miel

5 gramos de semillas de sésamo

1000 gramos de alitas de pollo limpias de plumones, cortadas sin la punta

 

Preparamos

  1. Ponemos  en el vaso los ajos y el jengibre y hacemos ahora  3 segundos / velocidad 7.
  2. Agregamos  la salsa de soja, el vinagre de arroz, el aceite, la salsa sriracha, la miel y 5 gramos de semillas de sésamo blanco. Mezclamos 20 segundos / velocidad 4. Ponemos las alitas de pollo en un bol, vertemos encima la mezcla del vaso y removemos. Dejamos marinar un mínimo de 30 minutos.
  3. Ponemos  en el vaso las alitas con todo el adobo y hacemos 30 minutos / 100° / giro a la izquierda / velocidad cuchara. Retiramos  las alitas a una fuente y dejamos  la salsa en el vaso.
  4. Sin poner el cubilete, hacemos 5 minutos / varoma / velocidad 1 para reducir la salsa. Vertemos la salsa sobre las alitas y servimos bien calientes espolvoreadas con el sésamo.