Nuggets de pollo

 

Fuente: www.abc.es

Necesitamos

200 gramos de pechuga de pollo sin piel troceada
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de ajo en polvo
2 rebanadas de pan de molde sin corteza
60 gramos de queso crema
60 gramos de leche
1 huevo batido con 50 gramos de agua
100 gramos de pan rallado
Aceite para freír

Preparamos

1. Ponemos en el vaso la pechuga, la sal y el ajo. Hacemos 5 segundos / velocidad 7
2. Añadimos el pan troceado, el queso y la leche. Hacemos 10 segundos / velocidad 7
3. Retiramos la mezcla del vaso y hacemos bolitas del tamaño de una nuez. Las aplastamos con cuidado con el cubilete para darle la forma del nugget. Pasamos  cada uno por huevo y pan rallado. Calentamos aceite en una sartén honda. Freímos los nuggets en aceite no muy caliente, hasta que estén dorados. Los colocamos sobre papel de cocina para que se absorba el exceso de aceite.

Ya tenemos nuggets !!!

Steak tartare

Necesitaremos

500 gramos de buey (preferible solomillo), sin nervios y en dados de unos 4 cm
3 cebolletas en mitades
100 gramos de pepinillos en vinagre escurridos
2 huevos duros
1 cebolla en cuartos
2 ramas de perejil (solo las hojas)
2 ramas de perifollo (solo las hojas)
4 hojas de estragón
Zumo de 1/2 limón
80 gramos de ketchup
1 cucharada de salsa de Worcestershire
3 cucharadas de alcaparras
Sal
Pimienta

Preparamos

1. Colocamos la carne en una bandeja y la llevamos al congelador durante 30 minutos.
2. Ponemos en el vaso limpio y seco la cebolleta y hacemos 3 segundos / velocidad 5. Retiramos y reservamos
3. Sin lavar el vaso, ponemos los pepinillos y hacemos 3 segundos / velocidad 5. Reservamos
4. Ponemos en el vaso los huevos duros y hacemos 2 segundos / velocidad 4. Reservamos
5. Sin lavar el vaso, ponemos la cebolla, el perejil, el perifollo y el estragón. Hacemos 5 segundos / velocidad 5. Reservamos
6. Cuando la carne esté semivongelada la retiramos del congelador. Ponemos la mitad de la carne en el vaso y hacemos 10 segundos / velocidad progresiva 5-10. Reservamos con las verduras. Repetimos la operación con la carne restante.
7. Añadimos al bol el zumo de limón, el ketchup, la salsa de Worcestershire, las alcaparras, la sal y la pimienta y mezclamos con la espátula. Dividimos la carne en seis partes y formamos los steak tartare
8. Servimos los setak tartare  con la cebolleta, los pepinillos y los huevos duros.

Hamburguesas con aros de cebolla



Necesitamos para cuatro personas

200 gramos de cebolla partida en cuartos
20 gramos de margarina
1 pellizco de sal
1 pellizco de pimienta
500 gramos de carne picada (ternera, cerdo o mixta)
1 huevo
1 cucharada de perejil fresco picado -solo las hojas-
1 cucharadita de sal

Para los aros de cebolla

100 gramos de cerveza
70 gramos de harina
1/2 cucharadita de levadura química
1 pellizco de sal
1 cebolla cortada en aros
aceite para freir

Preparamos

1. Ponemos la cebolla en el vaso y hacemos 4 segundos / velocidad 5. Con la ayuda de la espátula bajamos los restos que hayan quedado en la pared del vaso hacia abajo.
2. Añadimos los 20 gramos de margarina, la sal y la pimienta negra. Hacemos 10 minutos / varoma / velocidad 1.
3. Añadimos la carne, el huevo, el perejil y la sal. Hacemos 10 segundos / giro a la izquierda / velocidad 3
4. Retiramos la mezcla del vaso y hacemos las cuatro hamburguesas
5. Lavamos y secamos el vaso. Ponemos en el vaso la cerveza, la harina, la levadura y la sal. Hacemos 30 segundos / velocidad 5. Con la espátula bajamos todos los restos que hayan quedado en la pared del vaso y hacemos de nuevo 30 segundos / velocidad 5. Colocamos la mezcla en un bol.
6. Bañamos ahora los aros de cebolla en esta mezcla y freímos en aceite muy caliente.
7. Doramos las hamburguesas con un poquito de aceite  y las servimos junto a los aros de cebolla

Brocheta de albóndigas de pollo y arroz con calabacín

 

Imagen: ww1.nestle.es

Para 2 raciones

Necesitamos

200 gramos de pechuga de pollo, sin piel, en trozos
1 chalota de unos 40 gramos en rodajas
2 ramitas de romero fresco, solo las hojas
6-8 ramitas de perejil fresco, solo las hojas
30 gramos de vino blanco
1 ramillete de hierbas frescas variadas (tomillo, mejorana, albahaca, orégano) solo las hojas
50 gramos de pan rallado
50 gramos de leche
30 gramos de queso pamesano rallado
1/2 cucharadita de sal
2 pellizcos de pimienta molida
1 calabacín mediano de unos 350 gramos cortado en unas 16 rodajas
1/2 pimiento amarillo cortado en 8 trozos cuadrados
700 gramos de agua
1 pastilla de caldo
150 gramos de arroz
20 gramos de aceite de oliva virgen extra

Preparamos

1. Colocamos en un bol la pechuga, la chalota, el romero, el perejil y el vino. Mezclamos con la espátula y dejamos macerar durante una hora cubierto con film transparente.
2. Ponemos en el vaso las hojas de hierbas frescas y trituramos 5 segundos / velocidad 7
3. Con la ayuda de la espátula, bajamos las hierbas hacia el fondo del vaso. Añadimos la pechuga de pollo macerada (y todos los ingredientes de la maceración). Hacemos 10 segundos / velocidad 8
4. Añadimos el pan rallado, la leche, el queso, la sal y la pimienta y hacemos 10 segundos / velocidad 4. Retiramos la mezcla a un bol y formamos 16 albóndigas. Insertamos las albóndigas en cuatro palillos de brochetas, intercaladas con las rodajas de calabacín y los trozos de pimiento rojo y de pimiento amarillo. Forramos el varoma con papel de hornear previamente mojado y escurrido y colocamos las brochetas.
5. Sin lavar el vaso, vertemos el agua y la pastilla de caldo. Colocamos el arroz en el cestillo y lo introducimos dentro del vaso. Colocamos el arroz en el cestillo y lo introducimos dentro del vaso. Colocamos el varoma en su posición y hacemos 20 minutos / varoma / velocidad 2
6. Retiramos el cestillo y colocamos el arroz en una fuente. Colocamos las brochetas sobre el arroz y rociamos con el aceite de oliva.

Servir rápido

Podemos pasar la brocheta por la plancha caliente una vez cocida o gratinar unos minutos al horno.