Guiso de patatas y zanahorias

Imagen: www.cuchillitoitenedor.com

Necesitamos

2 cebollas partidas por la mitad
30 gramos de mantequilla
400 gramos de salchicha de Bolonia cortada en lonchas de unos 5 mm
300 gramos de zanahoria cortadas en rodajas de 5 mm
600 gramos de patatas cortadas en trozos
500 gramos de agua
1 pastilla de caldo de verduras
50 gramos de tomate concentrado
1/2 cucharadita de sal
1/4 de cucharadita de pimienta molida
100 gramos de nata

Preparamos

1. Ponemos las cebollas en el vaso y hacemos 3 segundos / velocidad 5. Con la ayuda de la espátula bajamos los restos de cebolla picada hacia el fondo del vaso
2. Añadimos la mantequilla y hacemos 3 minutos / varoma / velocidad 1
3. Añadimos la salchicha y hacemos 2 minutos / varoma / giro a la izquierda / velocidad 1
4. Añadimos la zanahoria, las patatas, el agua, la pastilla de caldo, el tomate triturado, la sal y la pimienta. Hacemos 30 minutos / 100º / giro a la izquierda / velocidad cuchara. Colocando el cestillo encima de la tapa en vez del cubilete.
5. Añadimos la nata y hacemos 10 segundos / giro a la ziquierda / velocidad 1. Salpimentamos y a servir

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La salchicha puede añadirse cuando falten 10 minutos para terminar la cocción en vez de hacerlo a lo largo del  punto 3. Mejorará su aroma. Si la añadimos al principio el guiso será más intenso.
El tomillo seco le viene muy bien a esta receta

Riñones al Jerez

Fuente: www.eladerezo.com
Necesitaremos

1000 gramos de riñones de ternera muy  limpios
1-2 cucharada de sal gorda

300 gramos de agua 
30 gramos de vinagre de jerez
100 gramos de aceite de oliva virgen extra
500 gramos de cebolla -cortada en cuartos-
2-3 dientes de ajo
150 gramos de vino fino de jerez -o vino blanco-
1 cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta blanca o negra  molida

2 hojas de laurel -opcional-
Preparamos
1. Cortamos los riñones a la mitad, limpiamos muy bien y espolvoreamos con sal gorda.  Los colocamos en el cestillo y reservamos
2. Vertemos en el vaso el agua y el vinagre. Introducimos el cestillo y hacemos 10 minutos / varoma / velocidad 1. Pasado ese tiempo retiramos el cestillo, sacamos los riñones y de nuevo volvemos a lavarlos. Los secamos y los cortamos en rodajas de medio cm. De nuevo secamos y los reservamos. El agua del vaso la tiramos. 
 3. Con el vaso limpio y seco añadimos el aceite, la cebolla y los ajos. Hacemos 4 segundos / velocidad 5. Bajamos todos los restos que hayan quedado en la pared del vaso con la ayuda de la espátula. Volvemos hacer 15 minutos / varoma / velocidad 1.
4. Añadimos ahora los riñones y hacemos 5 minutos / 100º / giro a la izquierda / velocidad cuchara 
5. Añadimos el Jerez, la sal, la pimienta y el laurel y hacemos 20 minutos / varoma / giro a la izquierda / velocidad cuchara. Comprobamos que estén bien de cocción. Si es necesario añadimos 5 minutos más a la misma temperatura y velocidad.

Pollo all’arrabbiata



Necesitamos

600 gramos de pollo limpio y cortados en trozos no muy grandes
40 gramos de aceite de oliva virgen extra
100 gramos de cebolla
2 dientes de ajo
70 gramos de tocino fresco
250 gramos de tomate triturado
250 gramos de caldo de pollo
2 guindillas rojas
30 gramos de romero
Sal

Preparamos

1. Ponemos en el vaso la cebolla, el ajo, el tocino, las guindillas, el romero y el aceite. Hacemos 5 segundos / velocidad 10.
2. Añadimos ahora los trozos de pollo y hacemos 10 minutos / 100º / giro a la izquierda / velocidad 1
3. Añadimos el tomate, el caldo caliente y un poco de sal. Hacemos 20 minutos / 100º / giro a la izquierda / velocidad cuchara
4. Comprobamos que el pollo esté hecho y el punto de sal. Si hiciera falta añadimos un cubilete de agua caliente y cocinamos 10 minutos más. Servimos caliente

Kebab de pollo

 

Imagen: www.just-eat.es

Necesitamos

Para el aliño moruno

5 dientes de ajo
60 gramos de mostaza
3 cucharadas de salsa de tomate
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de orégano seco
20 gramos de zumo de limón
50 gramos de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de vinagre de vino blanco
1 pellizco de pimienta negra molida

Kebabs

2 pechugas de pollo sin piel troceadas
8 panes pita
200 gramos de lechuga iceberg cortada en tiras finas
2 tomates cortados en dados

Preparamos

Aliño moruno

1. Ponemos todos los ingredientes del aliño moruno en el vaso y hacemos 30 segundos / velocidad 7

Kebabs

2. Ponemos los trozos de pollo en un bol y añadimos el aliño. Mezclamos bien y dejamos macerar al menos unas 24 horas.
3. Ponemos en el vaso el pollo con el aliño y hacemos 12 minutos / varoma / giro a la izquierda / velocidad cuchara. Encima de la tapa colocamos el cestillo en vez del cubilete
4. Servimos los panes de pita rellenos con el pollo, la lechuga y el tomate.

Podemos acompañar los kebabs con mayonesa o con crema agria.