Paneer tikka

 

Paneer tikka

TM31 - TM5 - TM6
Tiempo de preparación10 min
Tiempo total40 min
Plato: Aperitivos
Cocina: India
Keyword: aperitivo, cena, india, lunch, thermomix
Raciones: 6 raciones
Calorías: 163kcal
Cost: barato

Ingredientes

  • 2 cdas de yogur natural
  • ½ cucharadita de sal
  • 2 cdas de pasta de tandoori
  • 250-300 gramos de paneer, cortado en trozos (3 cm)
  • ½ pimiento rojo, cortado en trozos (2 cm)
  • agua
  • aceite de oliva
  • 1 cucharadita de garam masala

Elaboración paso a paso

  • Colocamos el yogur, la sal y la pasta Tandoori en el vaso y hacemos 20 segundos / velocidad 3.
  • Pesamos el paneer. Transferimos la mezcla de yogur a una fuente con el panner, mezclamos con cuidado de no romper el peneer. Cubrimos con film de plástico y guardamos en el frigo un mínimo de 30 minutos o durante la noche. Colocamos 6 brochetas de madera en un recipiente con agua fría y dejamos a remojo durante 30 minutos.
  • Precalentamos una sartén a fuego medio. Cepillamos ligeramente con aceite. Formamos las brochetas con el paneer y pimiento, alternando ingredientes y dejando espacio entre cada uno. Cepillamos el paneer con aceite y los colocamos en la sartén.
  • Cocinamos cada brocheta durante 1-2 minutos, volteando cuidadosamente una vez. Retiramos del fuego y espolvoreamos garam masala sobre paneer. Dejamos enfriar un poco. Servimos al momento.

Notas

Para preparar el paneer.

Bombay aloo

Bombay aloo

TM31 - TM5 - TM6
Tiempo de preparación15 min
Tiempo total40 min
Plato: legumbres
Cocina: India
Keyword: patatas, thermomix, vegano
Raciones: 4 raciones
Calorías: 254kcal
Cost: barato

Ingredientes

  • 1 cucharadita de semillas de comino
  • 1 cucharadita de semillas de mostaza negra
  • 1 cucharadita de semillas de cilantro
  • 500 gramos de patatas
  • 1 cda de aceite de oliva
  • 80-100 gramos de cebolla roja
  • 2-4 chiles verdes largos y frescos, cortados en mitades
  • 2 cucharaditas de pasta de jengibre
  • 2 cucharaditas de pasta de ajo
  • ¼ cucharadita de cúrcuma molida
  • 20 gramos de jugo de limón
  • 1-2 cucharaditas de sal
  • 600 gramos de agua
  • 100-200 gramos de guisantes verdes (frescos o congelados)
  • cilantro fresco, solo hojas, para adornar

Elaboración paso a paso

  • Colocamos las semillas de comino, las semillas de mostaza y las semillas de cilantro en el vaso y hacemos 5 minutos / Varoma / velocidad 2. Dejamos enfriar en el vaso durante 1 minuto, al terminar hacemos 30 segundos / velocidad 8. Transferimos a un fuente y reservamos.
  • Pesamos las patatas y las colocamos en la bandeja varoma. Reservamos.
  • Colocamos el aceite, la cebolla, los chiles y la pasta de jengibre en el tazón y hacemos 3 segundos / velocidad 4.
  • Bajamos los restos que hayan quedado en la pared del vaso y hacemos 5 minutos / 100 ° C / velocidad 1.
  • Agregamos la pasta de ajo, cúrcuma, jugo de limón, sal y especias reservadas y hacemos 2 minutos / 100 ° C / giro a la izzquierda / velocidad cuchara. Vertemos la mezcla sobre las patatas y mezclamos cuidadosamente con ayuda de una espátula. No limpiamos el vaso.
  • Colocamos agua en el vaso. Colocamos el Varoma en su posición, cubrimos la bandeja y hacemos 6 minutos / Varoma / velocidad 2.
  • Mezclamos las patatas con la espátula, colocamos la tapa del Varoma y hacemos 9-12 minutos / Varoma / velocidad 2, hasta que estén cocidas.
  • Pesamos los guisantes, los colocamos en el varoma, colocamos la tapa del Varoma y hacemos 2 minutos / Varoma / velocidad 2 o hasta que los guisantes estén cocidos. Transferimos las patatas y los guisantes a una fuente y adornamos con cilantro antes de servir.

Patatas karakari

 

Patatas karakari

TM31 - TM5 - TM6
Tiempo de preparación10 min
Tiempo total50 min
Plato: Aperitivos
Cocina: India
Keyword: patatas, thermomix, vegano
Raciones: 4 raciones
Calorías: 258kcal
Cost: barato

Ingredientes

  • 2 cebollas rojas cortadas por la mitad
  • 1040 gramos de agua
  • 600 gramos de patatas, cortadas en trozos (2,5 cm)
  • ½ cucharadita de cúrcuma molida
  • 60 gramos de aceite de oliva
  • ½ cucharadita de semillas de mostaza negra
  • 2 chiles rojos
  • ¼ cucharadita de asafétida
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • 1 cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de pimienta negra
  • 1 cda de vinagre de manzana
  • curry (al gusto)

Elaboración paso a paso

  • Colocamos en el vaso la cebolla y hacemos 4 segundos / velocidad 4. Transferimos a un tazón y reservamos.
  • Colocamos 1000 gramos de agua en el vaso. Insertamos el cestillo con las patatas. Espolvoremos la cúrcuma sobre las patatas y mezclamos. Hacemos 15 minutos / Varoma / velocidad 1 o hasta que las patatas estén tiernas. Retiramos el cestillo con ayuda de una espátula y transferimos las patatas a una fuente y cubrimos para mantener el calor. Desechamos el líquido y secamos el vaso.
  • Coloque las semillas de mostaza y el aceite en el vaso, hacemos 3 minutos / Varoma / velocidad 1.
  • Añadimos los chiles enteros secos, asafétida y las cebollas reservadas y hacemos 10 minutos / 100 ° C / giro a la izquierda / velocidad 1.
  • Añadimos el cilantro molido, la sal, la pimienta, el vinagre de sidra de manzana y los 40 gramos de agua restantes y hacemos 5 minutos / 90 ° C / giro a la izquierda / velocidad 1. Transferimos a la fuente con las patatas. Agregamos el curry y mezclamos.
  • Colocamos una sartén grande a fuego medio y agregamos las patatas. Freímos durante 5-6 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las patatas se doren por completo. Servimos tibio.

Chai masala tea

Chai masala tea

TM31 - TM5 - TM6
Tiempo de preparación15 min
Tiempo total40 min
Plato: bebidas
Cocina: India
Keyword: chai, masala, tea, thermomix
Raciones: 6 raciones
Calorías: 100kcal
Cost: barato

Ingredientes

  • 4 vainas de cardamomo
  • ¼ cucharadita de semillas de hinojo
  • 2-3 clavos
  • 700 gramos de agua
  • 500 gramos de leche entera
  • 1 cda de hojas de té negro
  • canela
  • 20-60 gramos de azúcar blanco (opcional)
  • ½ cucharadita de jengibre molido

Elaboración paso a paso

  • Colocamos las vainas de cardamomo, las semillas de hinojo y los clavos en el vaso, hacemos 10 segundos / velocidad 6.
  • Agregamos el agua, leche, té, canela, azúcar (opcional) y jengibre y hacemos 10 minutos / 90 ° C / velocidad 1.
  • Colamos el té a través de un paño de muselina, luego distribuimos en tazas y servimos caliente.