Cacerola de patatas

Cacerola de patatas

TM31 - TM5 - TM6
Tiempo de preparación10 min
Tiempo total1 h 10 min
Plato: comida
Cocina: Mexico
Keyword: patatas, thermomix
Raciones: 6 raciones
Calorías: 536kcal
Cost: barato

Ingredientes

  • 200 gramos de queso manchego, en trozos
  • 55 gramos de mantequilla sin sal, en trozos
  • 55 gramos de harina de trigo
  • 665 gramos de leche, a temperatura ambiente
  • ¾ cucharadita de sal fina, o al gusto
  • ¼ cucharadita de pimienta negra molida
  • ¼ cucharadita de nuez moscada en polvo
  • 350 gramos de papas, peladas y en cubos (3 cm)
  • 650 gramos de floretes de coliflor
  • 400 gramos  de jamón, en cubos (1 cm)

Elaboración paso a paso

  • Colocamos en el vaso el queso manchego y hacemos 10 segundos / velocidad 10. Reservamos.
  • Precalentamos el horno a 180°C.
  • Colocamos en el vaso la mantequilla y hacemos 3 minutos / 100°C / velocidad 1.
  • Añadimos la harina y hacemos 3 minutos / 100°C / velocidad 1.
  • Añadimos la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada en polvo, hacemos 6 minutos / 90°C / velocidad 4.
  • Colocamos dentro de una bandeja de horno cuadrado (20 cm x 20 cm x 5 cm) las patatas en cubos, los floretes de coliflor, el jamón en cubos. Vertemos la salsa bechamel encima asegurándonos que toda la superficie esté cubierta, espolvoreamos el queso rallado y cubrimos con papel aluminio. Horneamos unos 30 minutos (180°C), retiramos el papel aluminio y gratinamos unos 15 minutos (180°C) o hasta que la superficie esté dorada.
  • Servimos caliente acompañado de ensalada.

Enchiladas suizas



Necesitamos

150 gramos de queso manchego
800 gramos de tomate verde
70 gramos de cebolla
3 dientes de ajo
5-10 chiles verdes
300 gramos de pechuga de pollo deshuesada
50 gramos de aceite para freir
15 tortitas de maíz
2 pastillas de caldo
20 gramos de crema ácida

Preparamos

1. Ponemos en el vaso el queso y hacemos 10 segundos / velocidad 7. Reservamos.
2. Colocamos ahora en el vaso el tomate, la cebolla, el ajo y los chiles. Ponemos el varoma en su posición con el pollo. Hacemos 30 minutos / varoma / velocidad 1.
3. Mientras tanto freímos las tortitas en una sartén con un poco de aceite. Escurrimos y reservamos.
4. Precalentamos el horno a 250º.
5. Retiramos el varoma y añadimos las pastillas de caldo. Hacemos 1 minuto / velocidad progresiva 5-10.
6. Añadimos la crema ácida y hacemos 20 segundos / velocidad 7.
7. Ponemos ahora en el vaso la pechuga cocida; hacemos 3 segundos / giro a la izquierda / velocidad 4.
8. Colocamos sobre una bandeja de horno las tortitas empapadas en salsa, rellenamos con pollo y doblamos formando las enchiladas. Bañamos con el resto de salsa. Espolvoreamos con queso (o colocamos lonchas de queso) y horneamos 15 minutos a 250º para gratinar.
Acompañamos con una ensalada

Dulce de almendra



Necesitamos para unos 25 dulces

250 gramos de azúcar
300 gramos de almendras peladas,
30 gramos de naranja confitada
20 gramos Cognac

Preparamos

1. Colocamos en el vaso 150 gramos de azúcar; y hacemos  15 segundos / Velocidad  10.
2. Añadimos las almendras y hacemos 10 segundos / velocidad 6.
3. Ahora añadimos la naranja confitada y el Cognac, hacemos 6 segundos / velocidad 6. Formamos ahora pequeñas bolas redondas con la masa y las hacemos rodar por el azúcar. Deben quedar cubiertas. Las ponemos sobre papel de hornear y guardamos en el frigo. Las servimos frías.