Bacalao al vino tinto

Bacalao al vino tinto

TM5 - TM6
Tiempo de preparación30 min
Tiempo total45 min
Plato: comida
Cocina: portugal
Keyword: bacalao, thermomix
Raciones: 4 raciones
Calorías: 623kcal
Cost: medio

Ingredientes

  • 700 gramos de postas de bacalao
  • harina
  • aceite
  • 600 gramos de tomate maduro cortado en trozos
  • 2 dientes de ajo
  • 20 gramos de perejil
  • 200 gramos de champiñones
  • 40 gramos de vino tinto Oporto
  • sal
  • pimienta
  • 800 gramos de patatas cortadas en trozos
  • pan rallado
  • 2 huevos batidos

Elaboración paso a paso

  • Freímos las postas de bacalao y las colocamos en una bandeja de horno
  • Ponemos el tomate, el ajo, el perejil y 50 gramos del aceite con el que hemos freído el bacalao en el vaso y hacemos 5 segundos / velocidad 5.
  • Añadimos los champiñones, el vino, 1 pizca de sal y pimienta. Ponemos el Varoma con las patatas y 1 pizca de sal y hacemos 15 minutos / Varoma / giro a la izquierda / velocidad cuchara. Retiramos el Varoma y reservamos.
  • Precalentamos el horno a 180º
  • Colocamos la mezcla sobre las postas de bacalao, espolvoreamos con pan rallado y horneamos a 180 ° C durante aproximadamente 15 minutos.
  • Pasamos las patata cocida por huevo batido, freímos y acompañamos el bacalao con las patatas.

Malasadas

 

Necesitamos

3 huevos

30 gramos de  brandy

300 gramos de leche entera

500 gramos de  harina

1/2 cucharadita de sal

15 gramos de  azúcar

La piel de 1 limón

1/2 bolsita de levadura

Preparamos

    1. Ponemos en el vaso  la piel de limón y hacemos 10 segundos / velocidad 9.
    2. Añadimos la leche, la levadura y la sal; hacemos ahora 2 minutos / 37º/ velocidad 2.
    3. Añadimos el resto de ingredientes y hacemos 1 minuto / velocidad 6. Colocamos la mezcla en una bandeja, la cubrimos y dejamos reposar de 2-3 horas.
    4. Ponemos a calentar aceite (fuego alto) y con las manos engrasadas cogemos masa y le damos forma de huevo.
    5. Freímos hasta que se doren y las colocamos sobre papel de cocina. Terminamos espolvoreando con azúcar glas.

Bacalhoada

 

Necesitamos

 

1 kg de lomo de bacalao desalado

2 cebollas cortadas en rodajas

4 tomates cortados en medias lunas

1 pimiento verde cortado en rodajas

1 pimiento amarillo cortado en rodajas

1 pimiento rojo cortado en rodajas

1 kg de patata sin piel

1 taza  de aceitunas negras deshuesadas

1 taza  de alcaparras

300 ml de aceite de oliva

4 huevos cocidos cortados en rodajas

perejil picado a gusto

sal y pimienta al gusto a gusto

 

Preparamos

 

Colocamos las patatas en una olla y cubrimos con agua, cocinamos a fuego alto durante 15 minutos, hasta que estén tiernas.

Escurrimos el agua y dejamos que las patatas se enfríen. Luego las cortamos en rodajas de 1 cm de grosor.

Cortamos  el bacalao en postas, extendemos sobre el bacalao el resto de ingredientes excepto el huevo, formando capas.

Regamos con  aceite, salpimentamos y horneamos  en horno precalentado a 200 °C durante 40 minutos.

Retiramos del horno y cubrimos con los huevos cocidos cortados en rodajas, finalizamos espolvoreando perejil picado. Sirva caliente.

“Folar” de manzana y almendra



Necesitamos

600 gramos de harina
250 gramos de mantequilla
150 gramos de azúcar moreno
400 gramos de manzana
3 huevos
120 gramos de almendra picada
150 ml de leche entera
1 paquete de levadura seca (sobre 4,5 gramos)
1 cucharada de azúcar glas
1 pizca de sal
El zumo de un limón
Miel para pincelar
Canela en polvo
El zumo de una manzana

Preparamos

1. Ponemos en el vaso la leche, levadura y 175 gramos de margarina en trozos. Hacemos 2 minutos / 37º / velocidad 2.
2. Añadimos los huevos, el azúcar en polvo y hacemos 30 segundos / velocidad 6.
3. Ahora añadimos la sal y hacemos 3 minutos / velocidad espiga.
4. Dejamos reposar la masa 40 minutos tapada con un paño.
5. Extendemos la masa formando un rectángulo sobre una superficie enharinada.
6. Derretimos el resto de mantequilla y pincelamos la masa.
7. Espolvoreamos con azúcar en polvo, canela y almendra laminada.
8. Añadimos zumo de manzana por la masa.
9. Pelamos y retiramos los corazones de las manzanas, las cortamos en cubitos, las bañamos en zumo de limón y las colocamos sobre la masa encima de la almendra.
10. Enrollamos la masa formando un rollo y lo cortamos en unas 12 porciones. Iremos colocando estos rollos sobre el molde de hornear. Tapamos con un paño y dejamos reposar unos 30 minutos.
11. Ahora horneamos a 180º durante 15 minutos.
12. Terminamos pincelando con miel