Categoría: Cocina turca

Sopa de lentejas

Sopa de lentejas

Necesitamos

200 gramos de lentejas (las ponemos a remojo un día antes)
4 cucharadas de salsa de tomate
1 cebolla
1,5 litros de agua
1 zanahoria
El zumo de un  limón
50 gramos de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de pimienta
1 cucharadita de pimentón picante
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de menta seca
Sal al gusto

Preparamos

1. Colocamos en el vaso la cebolla y la zanahoria. Hacemos 5 segundos / velocidad 4. Bajamos, con la ayuda de la espátula los restos que hayan quedado en la pared del vaso.
2. Añadimos ahora el aceite de oliva, la sal y la pimienta, hacemos 5 minutos / varoma / velocidad 1
3. Ahora ponemos la salsa de tomate y hacemos 2 minutos / varoma / velocidad 1
4. Añadimos ahora el agua y las lentejas, hacemos 20 minutos / varoma / giro a la izquierda / velocidad cuchara
5. Ahora añadimos el zumo de limón, pimentón y comino. Hacemos 2 minutos / varoma / giro a la izquierda / velocidad cuchara.
6. Terminamos haciendo 1 minuto / velocidad progresiva 5 – 10
Comprobamos como está de sal, espolvoreamos con menta seca y pimentón. Servimos

Borek de patatas

Borek de patatas

Necesitamos

3 patatas
300 gramos de pasta filo
1 cebolla
2 tomates
150 gramos de queso Emmental
2 ramitas de perejil – solo las hojas –
60 gramos de aceite de oliva virgen extra
100 gramos de leche
1 cucharadita de pimentón
1 cucharadita de tomillo
1 pizca de sésamo
Sal al gusto

Preparamos

1. Precalentamos el horno a 200º
1. Pelamos las patatas y la cocemos
2. Añadimos al vaso la  cebolla (ya pelada), la patata, tomate, el queso, el tomillo el perejil, la pimienta y la sal. Hacemos 5 segundos / velocidad 7 (que quede bien picadito y mezclado). Reservamos
3. Ponemos ahora en el vaso los dos huevos ( reservamos una yema), la leche y el aceite. Hacemos 5 segundos / velocidad 4. Que quede bien batido. Reservamos
4. Cogemos ahora una lámina de pasta filo, la untamos con la mezcla de huevo y añadimos dos o tres cucharadas de la masa reservada. Envolvemos dando la forma que más nos guste. Al terminar untamos con la otra yema y  los espolvoreamos con sésamo
5. Seguimos haciendo hasta terminar toda la masa
6. Colocamos los borek sobre la bandeja del horno forrada con papel de hornear y llevamos al horno 40 minutos (o un poco menos hasta que veamos que los borek están dorados).
7. Esperamos a que enfríen y los colocamos en una bandeja. Terminamos espolvoreando con tomillo y un chorrito de aceite de oliva por encima