Categoría: cocina USA

Crema de almejas – clam chowder –

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Necesitamos 

400 gramos de patata cocida, en dados y sin piel

250 gramos almejas  (en conserva)

250 gramos cebolla

250 gramos apio

1 litro leche semidesnatada

2 cubitos caldo de pollo

10 gramos de harina

Aceite

125 gramos aceite de oliva suave

Preparamos

  1. Ponemos en el vaso la cebolla y hacemos 3 segundos / velocidad 5 y dejamos escurrir en el cestillo.
  2. Ahora ponemos en el vaso el apio y hacemos  3 segundos / velocidad 4 y añadimos a la cebolla en el cestillo.
  3. Ponemos el aceite en el vaso y hacemos  5 minutos / varoma / velocidad 1.
  4. Incorporamos la cebolla y el apio, hacemos  30 minutos / varoma / velocidad  2.
  5. Añadimos la harina y hacemos 1 minuto / varoma / velocidad  2.
  6. Ahora incorporamos el caldo de pollo, un lata de almejas, el jugo de conserva y la mitad de la leche y hacemos 1 minuto / velocidad 10.
  7. Añadimos la patata, la leche y las almejas restantes. Hacemos 10-20 minutos/ giró a la inversa / velocidad cuchara. Hasta que espese.
  8. Servimos en un bollo de pan redondo sin miga y decorar con un poco de perejil. Queda con más sabor el siguiente día.Opcional podemos añadir un poquito de salsa inglesa, pizca de pimentón o pizca de tomillo

Pollo estilo hawaiano

Necesitamos

500 gramos de pollo, en trozos

200 gramos de beicon

1 cebolla, partida por la mitad

1 diente de ajo

20 gramos de aceite de oliva

1/2 pimiento rojo, en rodajas

2 tomates, cortados por la mitad

1 cucharada de pasta de tomate

400 gramos de trozos de piña,  incluido el jugo

1 cucharadita colmada caldo de pollo

200 gramos de leche de coco

3 cucharadas de harina de maíz

Preparamos

  1. Ponemos la cebolla y el ajo en el vaso y hacemos  3 segundos / velocidad 7.
  2. Añadimos el tocino y hacemos 3 segundos / velocidad 5.
  3. Ahora añadimos el aceite y hacemos 3 minutos / varoma / velocidad 1.
  4. Agregamos los tomates y hacemos 3 segundos / velocidad 4.
  5. Terminamos añadiendo los ingredientes restantes y hacemos 17 minutos / 100 grados / giro a la izquierda / velocidad cuchara.

Servimos con arroz cocido o fideos.

Mac and Cheese



Necesitamos

Aceite de oliva virgen extra
120 gramos de queso cheddar
120 gramos de queso Gruyere
900 gramos de agua
250 gramos de macarrones
45 gramos de mantequilla sin sal
120 gramos de queso cremoso
30 gramos de harina
1 huevo (opcional)
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta negra molida
1 cucharadita de pimienta blanca
1 pizca de pimienta de cayena
300 gramos de leche entera
30 gramos de pan rallado
1 cebolleta picada (opcional)

Preparamos

1. Precalentamos el horno a 200º
2. Ponemos en el vaso el queso cheddar y el Gruyere. Hacemos 7 segundos / velocidad 8. Reservamos.
3. Ahora ponemos el agua en el vaso y hacemos 10 minutos / 100º / velocidad 1.
4. Añadimos la pasta por el bocal; en vez del cubilete colocamos el cestillo sobre el bocal y hacemos el tiempo indicado por el fabricante (unos 10 minutos ) / 100º / giro a la izquierda / velocidad 1. Retiramos el agua de cocción y mantenemos los macarrones en el vaso.
5. Añadimos 30 gramos de mantequilla, el queso cremoso, harina, huevo, sal, pimientas y la cayena; hacemos 30 segundos / giro a la izquierda / velocidad 3. Añadimos la leche y quesos reservados, hacemos 10 segundos 7 giro a la izquierda / velocidad 3.
6. Colocamos con una cuchara la mezcla en los moldes para muffin.
7. Ponemos el resto de mantequilla en el vaso y hacemos 2 minutos / 70º / velocidad 1. Añadimos el pan y hacemos 5 segundos / velocidad 3.
8. Pincelamos con la mezcla de mantequilla los muffin. Horneamos 20 minutos a 200º. empezarán a dorarse. Dejamos enfriar 10 minutos y servimos espolvoreada con cebolleta.

Sándwich Reuben



Necesitamos

240 gramos de harina de fuerza
210 gramos de agua (de la nevera)
1/2 cucharadita de levadura seca
2 cucharaditas de café instantáneo en polvo
1/2 cucharadita de cacao amargo
60 gramos de azúcar moreno
1 cucharadita de sal
160 gramos de harina de centeno
1 cuchradita de semillas de chia (opcional)
1 huevo
100 gramos de nata

Preparamos

1. Ponemos en el vaso la harina de fuerza, 150 gramos de agua y la levadura; hacemos 10 segundos / velocidad 3. Retiramos, colocamos la masa en una fuente tapada con film y dejamos reposar sobre hora y media.
2. Ponemos ahora en el vaso el café, cacao, azúcar, sal, harina de centeno y las semillas; hacemos 10 segundos / velocidad 10.
3. Añadimos el resto del agua (de la nevera) y el huevo; hacemos 40 segundos / velocidad 2,5. Al mismo tiempo que vamos añadiendo la masa en trozos por el bocal.
4. Añadimos la nata y hacemos 3 minutos / velocidad espiga. Retiramos, cubrimos con film y dejamos reposar unos 30 minutos.
5. Precalentamos el horno a 200º.  Dividimos la masa en dos mitades, colocamos sobre la bandeja de horno forrada con papel de hornear y horneamos durante 60 minutos a 200º.
6. Cortamos en rebanadas y hacemos el sándwich.
7 Colocamos chucrut, filetes muy finos de carne de ternera, unas lonchas de chorizo y lonchas de queso suizo.
Cerramos el sándwich y horneamos unos minutos hasta que se derrita el queso.
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En caso de no querer preparar el pan podemos utilizar rebanadas de pan de centeno.
Este es un sándwich que se prepara con esta variedad de pan