Categoría: Cocina vegana

Nuggets veganos

Necesitamos Arroz 180 gramos de arroz agua (para mojar el arroz) Harina de garbanzos 100 gramos de garbanzos secos Mayonesa vegana  ( veganesa ) 300 gramos de aceite de girasol 150 gramos de bebida de soja 1 diente de ajo 1 cucharadita de sal 30 gramos de zumo de limón Salsa de mostaza 1 cucharada… Seguir leyendo Nuggets veganos

Paratha de coliflor

Paratha es un pan típico de la India. Un pan que se cocina con mantequilla clarificada y que con frecuencia va relleno de verduras. Acompañada de alguna salsa Necesitamos Para la masa 140 gramos de agua 300 gramos de harina 30 gramos de mantequilla clarificada 15 gramos de aceite de oliva 1 cucharadita de sal Para el… Seguir leyendo Paratha de coliflor

Ensalada detox con kale

Necesitamos 1 aguacate maduro, sin piel ni hueso 30 gramos de aceite de oliva virgen extra 50 gramos de agua 30 gramos de salsa de soja 40 gramos de zumo de limón 1-2 pellizcos de sal 100 gramos de pimiento rojo en trozos 60 gramos de zanahoria en trozos 30 gramos de arándanos rojos deshidratados… Seguir leyendo Ensalada detox con kale

Requeson o ricota vegana

Necesitamos 1 litro de leche de soja 95 gramos de habas de soja (en agua toda una noche) 65 gramos de azúcar 1500 gramos de agua 1 cucharada de aceite de sésamo virgen 5 cucharadas de vinagre de vino blanco o manzanas sal Aromas  tomates secos alcaparra aceitunas hierbas aromáticas polvo de ajo polvo de… Seguir leyendo Requeson o ricota vegana