Frittata de queso

Necesitamos 

huevos grandes

1/4 de cucharadita de sal

pimienta negra molida (al gusto)

cucharadas de queso parmesano

cucharada de albahaca 

1 1/2 cucharadas de aceite de oliva

Unas rodajas de chorizo (opcional)

100 gramos de queso ricotta,

50 gramos  de queso cheddar

40 gramos de queso gruyere

50 gramos de queso parmesano rallado

 

Preparamos

  1. Precalentamos el horno a 180º.
  2. Ponemos en el vaso los huevos. la sal. pimienta negra, el queso y la albahaca. Hacemos 20 segundos / giro a la izquierda / velocidad 3.
  3. Calentamos una sartén con un poquito de aceite y añadimos los quesos. Cocinamos hasta que se derritan los quesos.
  4. Añadimos la mezcla de huevo a la sartén y cocinamos unos segundos pero sin que llegue a cuajar.
  5. Pasamos la mezcla a fuente de horno, repartimos las rodajas de chorizo (opcional) y horneamos durante cinco minutos. Retiramos y servimos.

Bruschetta de tomate y albahaca

 

Necesitamos

1 pan  (crujiente en  rebanadas de 1 cm, aproximadamente 16 piezas)
2 cucharadas de aceite de oliva
2-3 tomates (frescos, picados)
2 cucharadas de albahaca (picada)
4 dientes de ajo (picados muy finos)
1/2 cucharadita sal
50 gramos de queso (mozzarella) -opcional- y orégano

 

Preparamos

1. Para comenzar, mezclamos los tomates picados, la albahaca, el ajo (la albahaca y el ajo los ponemos en el vaso previamente y hacemos 7 segundos / velocidad 6-7; debe quedar muy picado) y la sal en un tazón pequeño y mezclamos ligeramente con un tenedor. Reservamos.

2. Calentamos el horno a 200°.

3. Colocamos las rebanadas de pan en una sola capa sobre una bandeja para hornear. Espolvoreamos un poco de aceite sobre cada rebanada. Colocamos el pan en el horno y cocinamos durante aproximadamente 1 minuto, o solo hasta que el pan esté ligeramente tostado.

4. Retire el pan del horno y vertemos unas 2 cucharadas de la mezcla de tomate en cada rebanada. Cubrimos cada uno con queso mozzarella. Colocamos de nuevo el pan en el horno y cocinamos la bruschetta por otros 30 segundos. Observamos la bruschetta durante este tiempo para asegurarse de que no se queme. Retiramos la bruschetta cuando el queso se derrita y los bordes del pan estén ligeramente dorados y tostados. Espolvoreamos un poco de orégano.

5. Retiramos, dejamos enfriar y servimos.

Crostini de gambas con tomillo y limón

 

Necesitamos

8   rebanadas de pan tipo baguette

3  cebollas frescas

8  colas de langostinos sin cáscara

1   tomate maduro

1   manojo de tomillo

Miel

limón

Aceite de oliva virgen extra

sal

 

Preparamos

  1. Cubrimos una bandeja con papel de hornear, colocamos las rebanadas de pan y hornee a 170 ° C durante 5 minutos.
  2. Limpiamos y pelamos la cebolla. La cortamos en juliana y doramos en un poco de aceite. Añadimos una cucharadita de hojas de tomillo, la ralladura de limón, una cucharadita de miel y cocinamos durante unos 2-3 minutos.
  3. Cortamos el tomate en trozos.
  4. Frotamos  las rebanadas de pan que se sacaron del horno con las rodajas de tomate maduro, añadimos sobre ellas la mezcla de cebolla y tomillo cocinado.
  5. Cocinamos en una sartén los langostinos y los distribuimos sobre cada crostini.

Podemos acompañar con una salsa all i oli

250 gramos de aceite de girasol o de aceite de oliva suave
20 gramos de zumo de limón
50 gramos de aceite de oliva virgen extra
50 gramos de ajos pelados
1 cucharadita de sal

Preparamos

1. Colocamos una jarra sobre la tapa y pesamos el girasol. Reservamos
2. ponemos en el vaso el zumo de limón, el aceite de oliva, los ajos y la sal. Hacemos entonces 3 minutos / velocidad 5. Con la espátula bajamos los restos de la mezcla de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas. comprobamos que los ajos están triturados. En caso contrario hacemos 1 minuto / velocidad 7. Debe quedar como una pasta
3. Colocamos la mariposa en las cuchillas. Cerramos el vaso y ponemos el cubilete boca abajo. Hacemos 4 minutos / velocidad 3, vertemos el aceite reservado, poco a poco, sobre la tapa, sin quitar el cubilete. De esta forma ira cayendo a hilo dentro del vaso.
4. Con la espátula, bajamos los restos de ali oli de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas. Hacemos 10 segundos / velocidad 2 1/2.

 

Crostini de tomate y mozzarella

 

Necesitamos 

100 gramos de queso parmesano
2 dientes de ajo
50 gramos de piñones
50 gramos de hojas de albahaca
250 gramos de aceite de oliva extra virgen
50 gramos de agua si la queremos aclarar un poco
Un poquito de sal
Mozzarella
Tomate en rodajas
Picatostes de baguette
Preparamos
  1. Comenzamos preparando la salsa pesto. Troceamos el queso y lo rallamos presionando el botón Turbo y luego programando 15 segundos / Velocidad  8.
  2. A continuación añadimos los ajos, los piñones y la albahaca. Repetimos 15 segundos / velocidad 8.
  3. Cuando todo esté  bien triturado y homogéneo como si se tratase de una mayonesa, vierta poco a poco el aceite en Velocidad 5.
  4. Colocamos sobre cada picatoste, tostado previamente, un poco de salsa pesto junto con una rodaja de tomate y queso mozzarella.