Frittata caprese

frittata caprese

Frittata caprese TM5 – TM6

Necesitamos
  • 6 huevos grandes (tamaño L)
  • ½ cucharadita de sal
  • 2 pellizcos de pimienta negra molida
  • 500 de agua
  • 200 g de tomates cherry en mitades
  • 125 g de mozzarella fresca en trozos de 2 cm
  • 1 chorrito de vinagre balsámico
  • 5 – 8 hojas de albahaca fresca

Preparamos frittata caprese

  1. Colocamos  la bandeja Varoma sobre el recipiente Varoma. Mojamos y escurrimos  un rectángulo de papel de hornear (aprox. 30×40 cm) y lo colocamos sobre la bandeja Varoma. Reservamos.
  2. Ponemos  en el vaso los huevos, la sal y la pimienta y hacemos 20 segundos / velocidad 3.5. Vertemos la mezcla en la bandeja Varoma sobre el papel y reserve. Aclaramos el vaso.
  3. Precalentamos el horno a 220 ºC.
  4. Ponemos  en el vaso el agua. Situamos  el recipiente Varoma con la bandeja en su posición. Distribuimos  los tomates cherrys y la mozzarella fresca sobre el huevo. Tapamos  el Varoma y hacemos 18 minutos / Varoma / velocidad 2. Retiramos  el Varoma. Retiramos  la bandeja Varoma y deslizamos  el papel con la frittata a una bandeja de horno.
  5. Horneamos durante 3-5 minutos (220°C) o hasta que esté dorada. Retiramos  del horno y regamos con el vinagre balsámico. Decoramos  con las hojas de albahaca y servimos caliente.

Penne en salsa de tomate y amaranto

penne salsa tomate

Penne en salsa de tomate y amaranto
TM5 – TM6
Necesitamos
  • 50 gramos de puerro, cortado en trozos
  • 2 – 3 dientes de ajo
  • 50 gramos de tomates secos, en aceite
  • 20 gramos de aceite
  • 500 gramos de tomates cherry
  • 60 gramos de granos de amaranto (opcional)
  • 500 gramos de agua
  • 1 – 2 cucharaditas de orégano seco
  • ½ cucharadita de chile seco
  • 1 cucharadita de sal
  • 50 gramos de aceitunas sin hueso
  • 100-150 gramos de queso feta
  • 4 – 5 tallos de una mezcla de hierbas aromáticas
  • 200 gramos de pasta penne (tiempo de cocción 11 minutos)

Preparamos

  1. Ponemos  los puerros, el ajo, los tomates secados al sol y el aceite en el vaso y hacemos   5 segundos / velocidad 4,5. Bajamos los restos que hayan quedado en la pared del vaso.
  2. Hacemos ahora  5 minutos / 120 ° C / velocidad 1. Mientras tanto, cortamos los tomates cherry en mitades o cuartos.
  3. Agregamos 400 gramos de tomates cherry picados, amaranto, agua, orégano, chile y sal y hacemos 12 minutos / 100 ° C / giro a la izquierda / velocidad 1. Mientras tanto, cortamos las aceitunas por la mitad, cortamos el queso feta en cubos de 1 cm y troceamos las hierbas.
  4. Añadimos el penne y las aceitunas, mezclamos  con la espátula y hacemos 11 minutos / Varoma / giro a la izquierda / velocidad 1. Comprobamos que la pasta se cocina correctamente y, si es necesario, aumentamos el tiempo.
  5. Agregamos  los trozos restantes de tomate y cubos de queso feta, mezclamos  con la espátula y sazonamos. Servimos el penne inmediatamente en platos y servimos adornado con hierbas aromáticos.

Y así queda preparado este magnífico plato de pasta . Penne en salsa de tomate y amaranto. Buen provecho y disfrutad.

Espaguetis con tabla de quesos

TM5 – TM6

Necesitamos

Pan rallado

  • 3 dientes de ajo
  • 100 g de pan integral, desmenuzado
  • 50 g de nueces
  • 2 – 3 ramitas de tomillo fresco, solo hojas
  • 2 – 3 ramitas de romero fresco, solo agujas
  • 1 pizca de hojuelas de chile seco (opcional)
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharada de aceite de oliva

Salsa de queso

  • 200 g de queso, tipos mixtos (por ejemplo, Cheddar, brie, stilton), cortados en trozos (2 cm)
  • 40 g de mantequilla sin sal, cortada en cubitos
  • 40 g de harina normal
  • 500 g de leche
  • 1 ½ cucharadita de ajo en polvo
  • 1 pizca de pimienta de cayena molida
  • 1 cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de pimienta negra molida
  • agua, para hervir
  • 1 cucharadita de sal, para hervir la pasta

Montaje

  • 300 g de espagueti seco
  • aceite de oliva virgen extra, para rociar

Preparamos

Pan rallado

  1. Colocamos  el ajo en el vaso y hacemos  3 segundos / velocidad 5.
  2. Agregamos el pan, nueces, tomillo, romero, hojuelas de chile (si se usa) y sal, hacemos 10 segundos / velocidad 8.
  3. Calentamos  1 cucharada de aceite en una sartén antiadherente a fuego medio, luego agregamos la mezcla de pan rallado y freímos  durante 5 minutos hasta que estén doradas y crujientes. Transferimos la mezcla a un tazón y reservamos. Limpiamos el vaso.

Salsa de queso

  1. Colocamos  el queso en el vaso y hacemos 8 segundos / velocidad 8. Ponemos en un bol y reservamos.
  2. Colocamos la mantequilla en un vaso y hacemos 3 minutos / 100 ° C / velocidad 1.
  3. Agregamos  la harina y hacemos  3 minutos / 100 ° C / velocidad 2. Bajamos los restos que hayan quedado en la pared con la espátula.
  4. Agregamos  la leche, el queso rallado reservado, el ajo en polvo, la pimienta de cayena, 1 cucharadita de sal y pimienta, hacemos  7 minutos / 90 ° C / velocidad 3. Mientras tanto, traemos una cacerola grande de agua con 1 cucharadita de sal añadida y llevamos a  ebullición.

Montaje

  1. Cocinamos  los espaguetis de acuerdo con las instrucciones del paquete, o hasta que estén al dente. Escurrimos  bien en y llevamos a una fuente.
  2. Vertemos la salsa de queso sobre los espaguetis cocidos y mezclamos bien para combinar. Dividimos  el espagueti entre 4 platos para servir, rociamos con un poco de aceite y luego espolvoreamos  la mezcla de quesos sobre cada uno. Servimos inmediatamente con la mezcla de quesos  restante.

Piadina de Romagna

TM5 – TM6

Necesitamos 

Masa

  • 250 g de leche
  • 100 g de manteca de cerdo
  • 500 g de harina
  • 2 cucharaditas de levadura
  • 10 g de sal

Relleno

  • 250 g de un queso italiano
  • 100 g de rúcula
  • 1 pizca de sal
  • 150 g de jamón cocido ahumado

 

Preparamos

Masa

  1. Ponemos la leche y la manteca en el vaso, hacemos  1 minuto / 37 ° C / velocidad  3.
  2. Agregamos  la harin, el polvo de hornear y la sal, hacemos 2 minutos / velocidad espiga. Transferimos la masa a la superficie de trabajo y compactamos con las manos. Hacemos  6 bolas del mismo peso y las cubrimos con film transparente
  3. En una superficie de trabajo enharinada, extendemos cada bola con un rodillo y formamos 6 discos de aproximadamente Ø 25 cm. Cubrimos los discos con film transparente o con un paño húmedo para evitar que la pasta se seque mientras se cocina.

Relleno

  1. A fuego medio, calentamos una sartén antiadherente y cocinamos cada disco por  ambos lados, hasta que se formen burbujas en la superficie y se doren.
  2. Rellenamos  la piadina caliente con queso, rúcula, sal al gusto, terminamos con jamón. Doblamos  la piadina por la mitad y servimos caliente.