Crema de zanahoria y naranja

 

Una crema que nos dará un aporte extraordinario de vitamina C


Necesitamos

500 g de zanahorias
200 ml de zumo de naranja natural
Ralladura de ½ naranja
1 cebolla 200 ml de nata líquida
500 ml de caldo de verduras o de ave
100 ml de aceite de oliva
Hojitas de menta fresca (opcional)
Cebollino, pimienta molida y sal

Preparamos

1. Pelamos la cebolla y las zanahorias, troceamos, metemos en el vaso y hacemos 5 ó 6 segundos a velocidad 3. Añadir el aceite y programamos a temperatura 100º y velocidad 1 durante 10 minutos.
2. Agregamos el caldo y el zumo de naranja y programamos 10 minutos a velocidad 1 y temperatura 100º. Trituraramos a velocidad 5-7-9 de forma progresiva hasta obtener una crema fina.
3. Seguidamente, salpimentamos, añadimos la nata y la ralladura de naranja (reservar un poco). Entonces, dejamos
2 minutos más a la misma temperatura y velocidad 1.
4. Se puede servir fría o bien caliente, según la época. Ponerle por encima un poco de ralladura de naranja, algo de cebollino picado y unas hojitas de menta.

Listo

Crema de calabaza

 

Vamos a preparar esta receta para 9 potitos de 125 g. Para tomar a partir de los 7 meses

Necesitaremos

100 g de cebolla en trozos no muy grandes
100 g de puerro en trozos no muy grandes
30 g de aceite de oliva virgen extra
600 g de calabaza
100 g de patata
280 g de agua
1/2 cucharadita de sal

La preparamos

1. Ponemos  en el vaso la cebolla, el puerro y el aceite. Hacemos 7 minutos / l00º / velocidad 4.
2. Pelamos  la calabaza y la patata, y las cortamos en dados medianos. Cuando acabe el tiempo que hemos programado, lo incorporamos al vaso junto con el agua y la sal. Hacemos  30 minutos /100º / velocidad 2.
3. Rectificamos el punto de sal y trituramos 1 minuto / velocidad 5 y a continuación 3 minutos / velocidad 8. 4. Comprobamos que ha quedado bien triturado (debe quedar una crema muy fina), y de no ser asr, programe unos minutos más a la misma velocidad.

Comentario: esta crema es muy rica en provitamina A.

Crema de nueces y avellanas

 

Necesitaremos

100 gramos de nueces peladas
100 gramos de avellanas peladas
200 gramos de azúcar
1 lata de leche evaporada
500 gramos de leche fresca
20 gramos de maicena

Preparamos:

1. Introducir las hueces y las avellanas en el vaso, hacemos velocidad progresiva 5- 9
2. Añadimos el azúcar, la leche evaporada y la leche fresca. Hacemos 15 minutos / 100º / velocidad 5.
3. Incorporamos la maicena y hacemos 3 minutos / 100º / velocidad 5.
4. Hacemos ahora 2 minutos más / velocidad 8 – sin temperatura –
5. Colocamos sobre boles de postre y al frigo

P uede guardarse en el recipiente y llevar al frugo. Taparemos con un film transparente para que no haga costra. Puede servirse acompañado de nata líquida o nata montada.

En 30 minutos hecho.

Crema de tomate solferino con crujiente de jamón

Imagen: www.lidl-recetas.es

Vamos hacerlo para cuatro personas y nos llevará una horita

Necesitaremos

Vamos con el crujiente

50 gramos de jamón serrano muy fino
25 gramos de aceite para freir

Para la crema necesitaremos

170 gramos de cebolla
25 gramos de aceite de oliva virgen extra
Los 25 gramos de aceite con los que freimos el jamón
125 gramos de patatas
400 gramos de agua
400 gramos de leche
1 pastilla de caldo de pollo
400 gramos de tomate maduro

Preparamos

1. Freimos en una sartén en aceite caliente el jamón hasta que quede crujiente y reservamos.
2. Ponemos en el vaso la cebolla y hacemos 4 segundos / velocidad 5. Con la ayuda de la espátula bajamos los restos que quedan en las paredes del vaso. Añadimos el aceite y hacemos 8 minutos / varoma  / cuchara.
3. Añadimos el tomate y las patatas. Hacemos 4 segundos / velocidad 4
4. Ponemos la leche, el agua y la pastilla de caldo y hacemos 100º / 30 minutos / velocidad 2. No cerramos con el cubilete totalmente para favorecer la salida del vapor.
5. Trituramos ahora 1,5 minutos / velocidad progresiva 1 – 8
6. Rectificamos de sal, también podemos corregir el exceso de acidez del tomate con una cucharadita de azúcar.
7. Servimos muy caliente en taza o plato con el crujiente de jamón por encima.

Listo !!!

Podéis sustituir el tomate fresco por tomate natural en conserva.
Tiene un bajo contenido calórico, unas 275 kcal por ración. Si todavía queremos disminuir más el nivel calórico puede usarse leche desnatada.
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Una sugerencia añadir unos taquitos de mango por encima