Necesitaremos 100 gramos de cebolla en trozos no muy grandes 100 gramos de puerro en trozos no muy grandes 30 gramos de aceite de oliva virgen extra 600 gramos de calabaza 2 zanahorias picadas 100 gramos de patata 4 tazas de caldo de verduras Sal y pimienta al gusto 1 taza de leche de soja… Seguir leyendo Crema de calabaza vegana
Categoría: Cremas
Bagna cauda
Bagna Cauda es el plato típico por excelencia de Piamonte. Como primer plato o plato único acompañado de patatas, pan tostado, brócoli, coliflor, … típica de la región del Piamonte. Necesitamos 4 dientes de ajo (cortados por la mitad y sin el germen verde) 40 gramos de aceite de oliva 30 gramos de filetes de anchoa… Seguir leyendo Bagna cauda
Crema de judías blancas
Crema de mariscos con verduras
Necesitamos 1-2 pellizcos de sal 350 gramos de agua 40 gramos de aceite de oliva 1000 gramos de langostinos grandes crudos sin pelar 120 gramos de cebolla 2-3 dientes de ajo 20 gramos de tomate concentrado 1 cucharadita de sal 1-2 pellizcos de pimienta molida 50 gramos de bulbo de hinojo (opcional) 4-6 ramitas hierbas frescas… Seguir leyendo Crema de mariscos con verduras
Consomé cremoso
Necesitamos 100 gramos de cebolla en trozos 150 gramos de zanahoria en trozos 200 gramos de repollo en trozos 200 gramos de pechuga de pollo sin piel en trozos 1000 gramos de agua 1 cucharadita de sal 1 pellizco de pimienta molida 100 gramos de nata picatostes (para servir) cebollino fresco picado (para servir) Preparamos 1.… Seguir leyendo Consomé cremoso
Gazpacho de espárragos
Necesitamos 100 gramos de almendra cruda 400 – 500 gramos de espárragos blancos en conserva 1/2 pepino 50 gramos de cebolla 50 gramos de miga de pan blanco 50 gramos de aceite de oliva virgen extra 1 – 2 cucharaditas de vinagre 1 cucharadita de sal 1 pellizco de pimienta blanca Preparamos Ponemos en el… Seguir leyendo Gazpacho de espárragos