Panna cotta de chocolate blanca

Panna cotta de chocolate blanco

TM31 - TM5 - TM6
Tiempo de preparación10 min
Tiempo total8 h 25 min
Plato: Dulces
Keyword: chocolate, panna cotta, thermomix
Raciones: 8 panna cottas
Calorías: 93kcal
Cost: barato

Ingredientes

  • Para la panna cotta chocolate
  • 10 gramos de gelatina en polvo
  • 50 gramos de agua (agua helada)
  • 500 gramos de leche
  • 50 gramos de nata
  • 150 gramos de chocolate blanco
  • Para la salsa de fresa
  • 80 gramos de fresas
  • 25 gramos de azúcar
  • 1 cucharadita de zumo de limón

Elaboración paso a paso

  • Comenzamos con la panna cotta. Ponemos la gelatina en polvo y el agua en un tazón, mezclamos bien y reservamos.
  • Ponemos la leche y la nata en el vaso, hacemos 6 minutos / 90 ° C / velocidad 1.
  • Añadimos el chocolate blanco y gelatina en polvo remojada, hacemos 1 minuto / velocidad 2 y vertemos en 8 moldes para Soufflé (Ø8 cm, 4.5 cm de alto), enfriamos a temperatura ambiente y ponemos en el refrigerador durante al menos 8 horas.
  • Continuamos con la salsa de fresa. Colocamos las fresas, el azúcar en polvo y el jugo de limón en el vaso, hacemos 20 segundos / velocidad 5-10, bajamos con la espátula los restos que hayan quedado en la pared del vaso y hacemos 5 minutos / 90 ° C / velocidad 2. Esperamos a que enfríe y servimos con la panna cotta.

Compota de verduras

Compota de verduras

TM5 - TM6
Tiempo de preparación10 min
Tiempo total20 min
Plato: Dulces
Keyword: manzana, thermomix
Raciones: 6 raciones
Calorías: 114kcal
Cost: barato

Ingredientes

  • 750 gramos de manzanas, cortadas en trozos
  • 20 gramos de zumo de limón
  • 50 gramos de azúcar en polvo
  • 1 cucharadita de azúcar vainillado

Elaboración paso a paso

  • Ponemos las manzanas, el jugo de limón, el azúcar en polvo y el azúcar de vainilla en el vaso, hacemos 9 minutos / 100 ° C / velocidad 1.
  • Hacemos 20 segundos / velocidad 5, o hasta obtener la consistencia deseada. Servimos caliente o frío

Pastel de chocolate con nueces y calabaza

Pastel de chocolate con nueces y calabaza

TM5 - TM6
Tiempo de preparación20 min
Tiempo total1 h 30 min
Plato: Dulces
Keyword: calabaza, chocolate, nueces, thermomix
Raciones: 40 pasteles
Calorías: 172kcal
Cost: barato

Ingredientes

  • 165 gramos de nueces
  • 455 gramos de harina de trigo
  • ¾ cucharadita de bicarbonato
  • ¾ cucharadita de polvo de hornear
  • 225 gramos de mantequilla, en trozos
  • ¾ cucharadita de canela molida
  • 225 gramos de calabaza
  • 100 gramos de chocolate blanco
  • 30 gramos de azúcar vainillado
  • 250 gramos de crema agria
  • 3 huevos
  • 5 cdas de azúcar glas
  • 1 cda de zumo de limón

Elaboración paso a paso

  • Colocamos las nueces en el vas, pacemos 3 segundos / velocidad 5. Reservamos.
  • Colocamos un tazón grande en la tapa del vaso, pesamos 45 gramos de nueces picadas y 425 gramos de harina. Mezclamos con bicarbonato de sodio y levadura en polvo y reservar.
  • Ponemos las nueces restantes, 30 gramos de harina, 45 gramos de mantequilla, 90 gramos de azúcar y ¼ cucharadita de canela en el vaso y hacemos 12 segundos / velocidad 4. Reservamos
  • Colocamos la calabaza en el vaso, hacemos 5 segundos / velocidad 5 y bajamos todos los restos que hayan quedado en la pared del vaso.
  • Añadimos 60 gramos de mantequilla y hacemos 15 minutos / 90 ° C / velocidad 1. Mientras tanto, precalentamos el horno a 180 ° C (calor superior e inferior) y cubrimos una bandeja para hornear profunda con papel de hornear.
  • Agregamos el chocolate, 150 gramos de azúcar, azúcar de vainilla, ½ cucharadita de canela, 120 grmos de mantequilla y crema agria y hacemos 20 segundos / velocidad 5.
  • Agregamos los huevos y hacemos 1 minuto / velocidad 4.
  • Agregamos la mezcla de harina y hacemos 5 segundos / velocidad 3,5. Mezclamos nuevamente con la espátula y extendemos la masa sobre la bandeja para hornear preparada, espolvoreamos con las nueces desmenuzadas y horneamos durante 25-30 minutos (180 ° C). Dejamos que el pastel se enfríe, mezclamos el azúcar glas con jugo de limón en un tazón pequeño hasta obtener un glaseado espeso, rociamos sobre el pastel y dejamos secar. Cortamos en trozos y servimos.

Tarta a las tres leches

Necesitamos

1 cucharadita de mantequilla para engrasar el molde
4 huevos
120 gramos de azúcar
1 cucharadita de azúcar vainillado
120 gramos de harina de repostería
1 pellizco de sal
200 gramos de leche condensada
200 gramos de leche evaporada
400 gramos de nata (35% de grasa)
10 gramos de caramelo líquido para decorar

 

Preparamos

  1. Precalentamos el horno a 180°C. Engrasamos con la mantequilla un molde desmontable (22 cm) y reservamos.
  2. Colocamos la mariposa en las cuchillas. Ponemos en el vaso los huevos, el azúcar y el azúcar vainillado y hacemos 6 minutos / 37° / velocidad 4. Al terminar 6 minutos / velocidad 4.
  3. Añadimos  la harina y la sal alrededor de la mariposa y hacemos 4 segundos / velocidad 3. Retiramos la mariposa y terminamos de mezclar suavemente con la espátula. Vertemos  la mezcla en el molde preparado.
  4. Horneamos inmediatamente durante 20-25 minutos (180°C). Desmoldamos  rápidamente el bizcocho y volvemos a colocarlo en el molde pero al revés (con la base arriba). Pinchamos toda la superficie con una brocheta.
  5. Ponemos  en el vaso la leche condensada, la leche evaporada y 200 gramos  de nata. Hacemos 15 segundos / velocidad 3 y vertemos la mezcla de las tres leches sobre el bizcocho. Dejamos  reposar hasta que el bizcocho absorba todo el líquido (unas 12 horas).
  6. En el vaso limpio y seco, colocamos  la mariposa en las cuchillas. Ponemos 200 gramos de nata en el vaso y, sin programar tiempo, montamos a velocidad 3 prestando atención para evitar batir en exceso y que se haga mantequilla.
  7. Desmoldamos invirtiendo el bizcocho sobre una bandeja para tartas, cubrimos  con la nata montada y alisamos  la superficie.
  8. Con el caramelo líquido, dibujamos  5-6 líneas sobre la nata. Con un palillo, arrastramos el caramelo haciendo líneas perpendiculares en dos direcciones. Cortamos en porciones y servimos.