• 1 mango maduro en trozos (aprox. 360 g)
• 35 g de zumo de limón recién exprimido (de 1 limón)
• 185 g de leche condensada
• 2 yogures griegos (250 g)
• 250 g de fresas en cuartos

Preparamos 

1. Ponemos  en el vaso el mango, el zumo de limón, la leche condensada y los yogures y hacemos 1 minuto / velocidad 5. Vertemos en 4 boles, repartimos  las fresas por encima y servimos o reservamos en el frigorífico.

• 1 limón, la  ralladura (sin la parte blanca) y jugo
• 100 g de azúcar
• 1 limón
• 300 g de melocotones, pelados y trozos (1-2 cm)
• 200 g de crema (mínimo 30% de grasa)
• 250 g de ricotta fresca

Preparamos

1. Ponga el azúcar y la ralladura de limón en el vasolar, hacemos  10 segundos / velocidad 10. Bajamos los restos con la espátula.
2. Hacemos  5 segundos / velocidd 10. Reservamos.
3. Colocamos los melocotones en el vaso, espolvoreamos  con 20 gramos de jugo de limón y espolvoreamos con 20 g de azúcar con sabor a limón. Mezclamos y reservamos.
4. Insertamos la mariposa . Ponemos la crema en el vaso y hacemos velocidad 3 hasta alcanzar el grado deseado.. Retiramos  la mariposa y reservamos.
5. Ponemos  80 g de azúcar con sabor a limón y la ricota en el vaso, hacemos 20 segundos / velocidad 4. Reservamos.
6. Con una espátula, agregamos  gradualmente la crema batida con crema de ricota, con movimientos de abajo hacia arriba.
7. Con la mousse, rellenamos  4 copas de postre, cubrimos  con film transparente y refrigeramos  por al menos 30 minutos.
8. Servimos la mousse con los melocotones.

Mousse de requesón y melocotón

Base

• 150 gramos de galletas saladas
• 75 gramos de mantequilla en trozos

Crema de queso

• 1 manojo de albahaca fresca
• 300 g de ricota fresca
• 200 g de yogur griego
• 1 hoja de gelatina, empapada en agua
• 30 g de leche
• pistachos picados al gusto

Preparamos  

• 25 g de gelatina en polvo
• 100 g de agua, tibia
• 800 g de crema
• 180 g de azúcar
• 1 cdita de esencia de vainilla
• 200 g de cerezas, sin semilas y en mitades
• 100 g de cerezas, sin semillas y en mitades

Preparamos Panna cotta de cereza

1. Mezclamos la gelatina con el agua muy bien hasta integrar y reservamos.
2. Colocamos  en el vaso la crema, el azúcar y la vainilla, hacemos 8 minutos / 80°C / velocidad 3.
3. Añadimos  la gelatina hidratada y hacemos 30 segundos / velocidad 8 o hasta que la gelatina se haya disuelto por completo.
4. Añadimos  200 g de cerezas y hacemos 3 segundos / velocidad 4. Transferimos la panna cotta a 8 vasos o recipientes individuales y refrigeramos por lo menos 3 horas.
5. Colocamos en el vaso los 100 g de cerezas restantes y hacemos 2 segundos / velocidad 5. Coloque 2 cdas de las cerezas picadas sobre cada panna cotta y servimos inmediatamente.