Postre de mango y fresa

Postre de mango y fresa

Postre de mango y fresa  TM31 -TM5 – TM6

Necesitamos Postre de mango y fresa
  • 1 mango maduro en trozos (aprox. 360 g)
  • 35 g de zumo de limón recién exprimido (de 1 limón)
  • 185 g de leche condensada
  • 2 yogures griegos (250 g)
  • 250 g de fresas en cuartos

Preparamos 

  1. Ponemos  en el vaso el mango, el zumo de limón, la leche condensada y los yogures y hacemos 1 minuto / velocidad 5. Vertemos en 4 boles, repartimos  las fresas por encima y servimos o reservamos en el frigorífico.

Mousse de requesón y melocotón

Mousse de requesón y melocotón

Mousse de requesón y melocotón TM31 – TM5- TM6

Necesitamos
  • 1 limón, la  ralladura (sin la parte blanca) y jugo
  • 100 g de azúcar
  • 1 limón
  • 300 g de melocotones, pelados y trozos (1-2 cm)
  • 200 g de crema (mínimo 30% de grasa)
  • 250 g de ricotta fresca

Preparamos

  1. Ponga el azúcar y la ralladura de limón en el vasolar, hacemos  10 segundos / velocidad 10. Bajamos los restos con la espátula.
  2. Hacemos  5 segundos / velocidd 10. Reservamos.
  3. Colocamos los melocotones en el vaso, espolvoreamos  con 20 gramos de jugo de limón y espolvoreamos con 20 g de azúcar con sabor a limón. Mezclamos y reservamos.
  4. Insertamos la mariposa . Ponemos la crema en el vaso y hacemos velocidad 3 hasta alcanzar el grado deseado.. Retiramos  la mariposa y reservamos.
  5. Ponemos  80 g de azúcar con sabor a limón y la ricota en el vaso, hacemos 20 segundos / velocidad 4. Reservamos.
  6. Con una espátula, agregamos  gradualmente la crema batida con crema de ricota, con movimientos de abajo hacia arriba.
  7. Con la mousse, rellenamos  4 copas de postre, cubrimos  con film transparente y refrigeramos  por al menos 30 minutos.
  8. Servimos la mousse con los melocotones.

Mousse de requesón y melocotón

Mini pasteles de queso

Mini pasteles de queso

Mini pasteles de queso  TM31 – TM5 – TM6

Necesitamos

Base

  • 150 gramos de galletas saladas
  • 75 gramos de mantequilla en trozos

Crema de queso

  • 1 manojo de albahaca fresca
  • 300 g de ricota fresca
  • 200 g de yogur griego
  • 1 hoja de gelatina, empapada en agua
  • 30 g de leche
  • pistachos picados al gusto

Preparamos  

Base

  1. Ponemos  las galletas en el vaso y hacemos 15 segundos / velocidad 7.
  2. Agregamos la mantequilla y hacemos  4 minutos / 50 °C / velocidad 2 . Con la ayuda de una cuchara, creamos  la base de los mini pasteles distribuyendo y presionando la mezcla sobre la base de 10 moldes transparentes y los colocamos en el refrigerador. Limpiamos el vaso.

Crema de queso

  1. Ponemos  la albahaca en el vaso y hacemos  10 segundos / velocidad 8. Bajamos los restos con la ayuda de la espátula.
  2. Agregamos  la ricota y el yogur, hacemos 20 segundos / velocidad 5. Mientras tanto, disolvemos la gelatina en leche caliente y la dejamos enfriar.
  3. Agregamos  la leche tibia y hacemos 10 segundos / velocidad 5. Vertemos la mezcla de queso en la base llenando los moldes por ¾. Colocamos los mini pasteles de queso en el refrigerador durante al menos 3 horas.
  4. Servimos los mini pasteles de queso espolvoreados con pistachos picados.

Panna cotta de cereza

Panna cotta de cereza

Panna cotta de cereza  TM5 – TM6

Necesitamos
  • 25 g de gelatina en polvo
  • 100 g de agua, tibia
  • 800 g de crema
  • 180 g de azúcar
  • 1 cdita de esencia de vainilla
  • 200 g de cerezas, sin semilas y en mitades
  • 100 g de cerezas, sin semillas y en mitades

Preparamos Panna cotta de cereza

  1. Mezclamos la gelatina con el agua muy bien hasta integrar y reservamos.
  2. Colocamos  en el vaso la crema, el azúcar y la vainilla, hacemos 8 minutos / 80°C / velocidad 3.
  3. Añadimos  la gelatina hidratada y hacemos 30 segundos / velocidad 8 o hasta que la gelatina se haya disuelto por completo.
  4. Añadimos  200 g de cerezas y hacemos 3 segundos / velocidad 4. Transferimos la panna cotta a 8 vasos o recipientes individuales y refrigeramos por lo menos 3 horas.
  5. Colocamos en el vaso los 100 g de cerezas restantes y hacemos 2 segundos / velocidad 5. Coloque 2 cdas de las cerezas picadas sobre cada panna cotta y servimos inmediatamente.