Arroz con leche “rosa”

Arroz con leche "rosa"

TM5 - TM6
Tiempo de preparación20 min
Tiempo total1 h 10 min
Plato: Dulces, postres
Keyword: arroz con leche, thermomix
Raciones: 4 raciones
Calorías: 486kcal
Cost: barato

Ingredientes

  • 60 gramos de amaretti
  • 500 gramos leche
  • 100 gramos de nata (mínimo 30% de grasa)
  • 150 gramos de arroz de grano corto
  • 75 gramos de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • 600 gramos de pomelo
  • Unas gotas de esencia de vainilla

Elaboración paso a paso

  • Ponemos las galletas amaretti en el vaso y hacemos 1 segundo / velocidad 5. Reservamos.
  • Ponemos la leche, la nata, el arroz, 45 gramos de azúcar y la sal en el vaso y hacemos 38 minutos / 90 ° C / giro a la izquierda / velocidad 1.
  • Dejar reposar durante 15 minutos y vertemos en vasos.
  • Mientras tanto, limpie los pomelos quitando completamente la piel y extrayendo la pulpa con la ayuda de un cuchillo bien afilado, cortamos la pulpa en cubos y reserve. Nos quedamos con zumo de pomelo. Añadimos 30 gramos de azúcar y vainilla, cocinamos a fuego medio hasta que el jugo alcance una consistencia almibarada. Mezclamos con la pulpa.
  • Extendemos los trozos de pomelo y el amaretti desmenuzado sobre el arroz con leche y servimos caliente.

Notas

Podemos sustituir las galletas amaretti por cualquier otra.

Rocas de chocolate

Rocas de chocolate

TM5 - TM6
Tiempo de preparación30 min
Tiempo total30 min
Plato: Dulces
Keyword: chocolate, thermomix
Raciones: 65 piezas
Calorías: 71kcal
Cost: barato

Ingredientes

  • 300 gramos de chocolate con leche, en trozos
  • 200 gramos de chocolate negro, en trozos
  • 20 gramos de mantequilla
  • 10 gramos de azúcar de vainilla, casero
  • 150 gramos de coco rallado, sin azúcar
  • 170 gramos de maíz tostado

Elaboración paso a paso

  • Agregamos el chocolate con leche, el chocolate negro, la mantequilla y el azúcar de vainilla al vaso y hacemos 6 minutos / 50 ° C / velocidad 2.
  • Agregamos el coco rallado, el maíz y mezclamos 1 minuto / giro a la izquierda / velocidad 2.
  • Colocamos pequeñas formas de rocas sobre papel de hornear. Guardamos en lugar frío, enlatadas, hasta el momento de servir

Almendras garrapiñadas

Almendras garrapiñadas

TM5 - TM6
Tiempo de preparación5 min
Tiempo total20 min
Plato: Dulces
Keyword: almendras, garrapiñadas, thermomix
Raciones: 1 ración
Calorías: 1611kcal
Cost: barato

Ingredientes

  • 200 gramos de almendra
  • 10 gramos de mantequilla
  • 80 gramos de azúcar moreno
  • ¼ cucharadita de canela
  • 10 gramos de agua

Elaboración paso a paso

  • Ponemos las almendras, la mantequilla, el azúcar y la canela en el vaso, hacemos 5 minutos / varoma / giro a la iquierda / velocidad cuchara.
  • Agregamos el agua y hacemos 10 minutos / varoma / giro a la iquierda / velocidad 1.
  • Extendemos las almendras en un plato, dejamos enfriar y servimos, o guardamos en una lata.

Hojaldre rápido

Hojaldre rápido

TM31 - TM5 - TM6
Tiempo de preparación30 min
Tiempo total2 h
Plato: Dulces
Keyword: hojaldre, thermomix
Raciones: 1 ración
Calorías: 2223kcal
Cost: barato

Ingredientes

  • 200 gramos de mantequilla cortada en trozos pequeños (1-2 cm) y congelada
  • 200 gramos de harina (y algo más para espolvorear)
  • 90 gramos de agua fría
  • ½ cucharadita cucharadita de sal

Elaboración paso a paso

  • Ponemos en el vaso la mantequilla, la harina, el agua y la sal y mezclamos 20 segundos / velocidad 6. Retiramos la masa del vaso, tendra apariencia de migas, compactamos y aplastamos dándole forma cuadrada. Envolvemos en film transparente y refrigeramos durante 20 minutos.
  • Desenvolvemos la masa y la ponemos sobre una superficie ligeramente enharinada. Con un rodillo, estiramos la masa en forma de rectángulo 3 veces más largo que ancho (60 cm x 20 cm). Doblamos la masa en tres partes a lo largo y giramos el cuadrado resultante un cuarto de vuelta, de manera que el pliegue esté en el lado izquierdo. Repetimos el proceso de estirar y doblar la masa dos veces más y volvemos a ponerla en el frigorífico 20 minutos, o en el congelador 5 minutos, antes de utilizarla.
  • Precalentamos el horno a 200°C. Forramos una bandeja de horno con papel de hornear y reservamos.
  • Estiramos la masa en forma de rectángulo (5 mm de grueso) y cortamos con la forma deseada justo antes de hornearla. Horneamos durante 20 minutos (200°C) si es una pieza grande o 12-15 minutos (200ºC) si son piezas pequeñas, o como indique la receta en la que se use el hojaldre. Dejamos enfriar sobre una rejilla antes de servirlo o conservarlo en un recipiente hermético.

Notas

Podemos sustituir el agua por vino blanco muy frío.
Esta masa sirve para tartas, pasteles, milhojas y tartaletas.
El éxito de esta receta depende de que se mantenga la masa fría de modo que las capas de mantequilla no se derritan. Una superficie de trabajo fría (mármol o piedra) y una temperatura ambiente fresca son recomendables. Si en algún momento del proceso vemos que la masa se desenfría, la ponemos en el congelador durante cinco minutos antes de volver a estirarla. Para evitar que la masa se pegue a la encimera, espolvoreamos  ésta ligeramente con harina cuando sea necesario o estiramos la masa entre dos hojas de papel de hornear.
La masa de hojaldre se congela muy bien antes de hornearla. La descongelamos en el frigorífico antes de usarla. Si se congela un poco estirada, el descongelado posterior será más rápido.
Una vez horneado, el hojaldre se mantiene bien hasta 15 días si se guarda en un recipiente cerrado en un lugar fresco y seco.