Cheesecake de dulce de leche

cheesecake de dulce de leche

TM31 – TM5 – TM6

Necesitamos

Base

  • 180 g de galletas digestive
  • 60 g de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos

Relleno

  • 650 g de queso cremoso
  • 3 huevos
  • 200 g de dulce de leche
  • 1 chorrito de vainilla líquida
  • 2 pellizcos de sal

Cobertura

  • 20 g de nata
  • 120 g de dulce de leche
  • ½ cucharadita de sal en escamas

Preparamos

Base

  1. Precaliente el horno a 180°C. Forre con papel de hornear la base y las paredes de un molde desmontable de Ø 20-22 cm.
  2. Ponga en el vaso las galletas y la mantequilla. Programe 30 seg/vel 5. Cubra con esta preparación el fondo del molde preparado, presionando con el dorso de una cuchara para que quede compacta. Reserve.

Relleno

  1. Ponga en el vaso el queso cremoso, los huevos, el dulce de leche, la vainilla y la sal. Mezcle 40 seg/vel 5. Vierta sobre la base de galletas y hornee (170°C) durante 40 minutos. Lave el vaso. Retire el cheesecake del horno, deje templar y reserve en el frigorífico un mínimo de 3 horas o de un día para otro.

Cobertura

  1. Ponga en el vaso la nata y el dulce de leche y programe 2 min/90°C/vel 2. Vierta sobre el cheesecake y, con una espátula plana, extiéndala hasta el borde. Corte en porciones, espolvoree cada una con 2-3 escamas de sal y sirva.

Torrijas al vapor

TM31 – TM5 – TM6

Necesitamos
  • 1000 g de leche
  • 250 g de azúcar
  • 8 tiras de piel de limón
  • 1 palo de canela
  • 16 rebanadas de pan blanco del día anterior
  • 2 huevos (de 60 g)
  • 20 g de mantequilla fundida (para engrasar)
  • 750 g de agua
  • 3 cucharadas de canela molida

Preparamos

  1. Ponemos  en el vaso la leche, 150 g de azúcar, la piel de limón y el palo de canela. Hacemos 12 minutos / 90°C / giro a la izquierda / velocidad 1. Vertemos la mezcla en un bol y dejamos  reposar unos 15 minutos, hasta que esté tibia. Retiramos  las pieles y el palo de canela.
  2. Introducimos  las rodajas de pan en el bol hasta que queden cubiertas y dejamos  que absorban la leche.
  3. Ponemos  en el vaso los huevos y hacemos 10 segundos / velocidad 5. Los vertemos en un bol y reservamos.
  4. Engrasamos  con mantequilla fundida varios cuadrados de film transparente del tamaño adecuado para envolver cada rodaja de pan. Pasamos las rodajas bañadas en leche por el huevo batido y envolvemos en los cuadrados de film transparente preparados. Las colocamos repartidas entre el recipiente y la bandeja Varoma, tapamos  y reservamos.
  5. Vertemos el agua en el vaso, situamos el Varoma en su posición y hacemos 25 minutos / Varoma / velocidad 1. Mientras tanto, precalentamos el horno a 250ºC. En un plato, mezclamos 100 g de azúcar con 3 cucharadas de canela y reservamos. Retiramos  el Varoma.
  6. Desenvolvemos las rodajas de pan con cuidado, las rebozamos por ambos lados en la mezcla de azúcar y canela y las colocamos en la bandeja de horno forrada con papel de hornear.
  7. Horneamos  las torrijas durante 3 minutos (250ºC). Retiramos del horno, dejamos  templar 5 minutos y servimos .

Pudin de chocolate

 

Pudin de chocolate

Tiempo de preparación5 min
Tiempo total6 h 30 min
Plato: Dulces
Keyword: chocolate, pudin, thermomix
Raciones: 6 raciones
Cost: barato

Ingredientes

  • 120-150 gramos de azúcar en polvo, al gusto
  • 70 gramos cacao en polvo sin azúcar
  • 70 gramos de maicena
  • 750 gramos de leche entera
  • 60 gramos de mantequilla
  • 1 cda de agua (o ron)
  • 200 gramos de nata para batir

Elaboración paso a paso

  • Colocamos en el vaso el azúcar, el cacao en polvo sin azúcar, la harina de maíz, la leche y la mantequilla, hacemos 10 minutos / 90 ° / velocidad 4.
  • Cepillamos 6 moldes o vasos para servir (6 cm de diámetro) con agua o ron para lubricar los lados. Transferimos la mezcla de pudín a los moldes. Dejamos enfriar durante 15 minutos, luego cubrimos con film transparente y colocamos en el refrigerador durante un mínimo de 6 horas o durante la noche. Lavamos el vaso.
  • Una vez que los postres estén listos, insertamos la de mariposa. Colocamos la nata en el vaso y batimos unos segundos / velocidad 3, mirando cuidadosamente la nata a través del orificio en la tapa del tazón para evitar batir en exceso. Retiramos la mariposa.
  • Con cuidado, servimos en 6 moldes individuales (en el molde o sin él). Servimos con nata montada.

Arroz con leche “rosa”

Arroz con leche "rosa"

TM5 - TM6
Tiempo de preparación20 min
Tiempo total1 h 10 min
Plato: Dulces, postres
Keyword: arroz con leche, thermomix
Raciones: 4 raciones
Calorías: 486kcal
Cost: barato

Ingredientes

  • 60 gramos de amaretti
  • 500 gramos leche
  • 100 gramos de nata (mínimo 30% de grasa)
  • 150 gramos de arroz de grano corto
  • 75 gramos de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • 600 gramos de pomelo
  • Unas gotas de esencia de vainilla

Elaboración paso a paso

  • Ponemos las galletas amaretti en el vaso y hacemos 1 segundo / velocidad 5. Reservamos.
  • Ponemos la leche, la nata, el arroz, 45 gramos de azúcar y la sal en el vaso y hacemos 38 minutos / 90 ° C / giro a la izquierda / velocidad 1.
  • Dejar reposar durante 15 minutos y vertemos en vasos.
  • Mientras tanto, limpie los pomelos quitando completamente la piel y extrayendo la pulpa con la ayuda de un cuchillo bien afilado, cortamos la pulpa en cubos y reserve. Nos quedamos con zumo de pomelo. Añadimos 30 gramos de azúcar y vainilla, cocinamos a fuego medio hasta que el jugo alcance una consistencia almibarada. Mezclamos con la pulpa.
  • Extendemos los trozos de pomelo y el amaretti desmenuzado sobre el arroz con leche y servimos caliente.

Notas

Podemos sustituir las galletas amaretti por cualquier otra.