Galletas de almendra sicilianas

galletas de almendra sicilianas

TM5 – TM6

Necesitamos
  • 100 g de azúcar
  • 150 g de almendras
  • 30 g de harina
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1 clara de huevo
  • 200 g de mazapán crudo, en trozos
  • 20 g de licor de almendras
  • 80 g de almendras laminadas
  • Azúcar en polvo para espolvorear

Preparamos

  1. Precaliente el horno a 175 ° C (horno con ventilador). Coloque papel de hornear en una bandeja para hornear.
  2. Ponga el azúcar en el vaso, pulverice durante 10 segundos / velocidad 10 y bajamos los restos de la pared con la espátula.
  3. Agregue almendras y muela durante 15 segundos / velocidad 10.
  4. Agregue la harina, el polvo de hornear, la clara de huevo, el mazapán crudo y el licor de almendras y amase durante 1 minuto / velocidad espiga. Forme con las manos húmedas  bolas del tamaño de una nuez (Ø aprox. 2 cm), enróllelas en almendras laminadas y colóquelas en la bandeja para hornear preparada. Hornee   durante aproximadamente 15 minutos (175 ° C, aire circulante) en el estante del medio hasta que estén doradas. La superficie debe estar ligeramente dorada y agrietada. Espolvorea las galletas aún calientes con azúcar en polvo, deja enfriar y sirve, o guarda en un tarro de galletas.

Cheesecake de dulce de leche

cheesecake de dulce de leche

Cheesecake de dulce de leche  TM31 – TM5 – TM6

Necesitamos
 Base
  • 180 g de galletas digestive
  • 60 g de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos

Relleno

  • 650 g de queso cremoso
  • 3 huevos
  • 200 g de dulce de leche
  • 1 chorrito de vainilla líquida
  • 2 pellizcos de sal

Cobertura

  • 20 g de nata
  • 120 g de dulce de leche
  • ½ cucharadita de sal en escamas
Preparamos Cheesecake de dulce de leche

Base

  1. Precaliente el horno a 180°C. Forre con papel de hornear la base y las paredes de un molde desmontable de Ø 20-22 cm.
  2. Ponga en el vaso las galletas y la mantequilla. Programe 30 seg/vel 5. Cubra con esta preparación el fondo del molde preparado, presionando con el dorso de una cuchara para que quede compacta. Reserve.

Relleno

  1. Ponga en el vaso el queso cremoso, los huevos, el dulce de leche, la vainilla y la sal. Mezcle 40 seg/vel 5. Vierta sobre la base de galletas y hornee (170°C) durante 40 minutos. Lave el vaso. Retire el cheesecake del horno, deje templar y reserve en el frigorífico un mínimo de 3 horas o de un día para otro.

Cobertura

  1. Ponga en el vaso la nata y el dulce de leche y programe 2 min/90°C/vel 2. Vierta sobre el cheesecake y, con una espátula plana, extiéndala hasta el borde. Corte en porciones, espolvoree cada una con 2-3 escamas de sal y sirva.

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Torrijas al vapor

TM31 – TM5 – TM6

Necesitamos
  • 1000 g de leche
  • 250 g de azúcar
  • 8 tiras de piel de limón
  • 1 palo de canela
  • 16 rebanadas de pan blanco del día anterior
  • 2 huevos (de 60 g)
  • 20 g de mantequilla fundida (para engrasar)
  • 750 g de agua
  • 3 cucharadas de canela molida

Preparamos

  1. Ponemos  en el vaso la leche, 150 g de azúcar, la piel de limón y el palo de canela. Hacemos 12 minutos / 90°C / giro a la izquierda / velocidad 1. Vertemos la mezcla en un bol y dejamos  reposar unos 15 minutos, hasta que esté tibia. Retiramos  las pieles y el palo de canela.
  2. Introducimos  las rodajas de pan en el bol hasta que queden cubiertas y dejamos  que absorban la leche.
  3. Ponemos  en el vaso los huevos y hacemos 10 segundos / velocidad 5. Los vertemos en un bol y reservamos.
  4. Engrasamos  con mantequilla fundida varios cuadrados de film transparente del tamaño adecuado para envolver cada rodaja de pan. Pasamos las rodajas bañadas en leche por el huevo batido y envolvemos en los cuadrados de film transparente preparados. Las colocamos repartidas entre el recipiente y la bandeja Varoma, tapamos  y reservamos.
  5. Vertemos el agua en el vaso, situamos el Varoma en su posición y hacemos 25 minutos / Varoma / velocidad 1. Mientras tanto, precalentamos el horno a 250ºC. En un plato, mezclamos 100 g de azúcar con 3 cucharadas de canela y reservamos. Retiramos  el Varoma.
  6. Desenvolvemos las rodajas de pan con cuidado, las rebozamos por ambos lados en la mezcla de azúcar y canela y las colocamos en la bandeja de horno forrada con papel de hornear.
  7. Horneamos  las torrijas durante 3 minutos (250ºC). Retiramos del horno, dejamos  templar 5 minutos y servimos .

Pudin de chocolate

 

Pudin de chocolate

Tiempo de preparación5 min
Tiempo total6 h 30 min
Plato: Dulces
Keyword: chocolate, pudin, thermomix
Raciones: 6 raciones
Cost: barato

Ingredientes

  • 120-150 gramos de azúcar en polvo, al gusto
  • 70 gramos cacao en polvo sin azúcar
  • 70 gramos de maicena
  • 750 gramos de leche entera
  • 60 gramos de mantequilla
  • 1 cda de agua (o ron)
  • 200 gramos de nata para batir

Elaboración paso a paso

  • Colocamos en el vaso el azúcar, el cacao en polvo sin azúcar, la harina de maíz, la leche y la mantequilla, hacemos 10 minutos / 90 ° / velocidad 4.
  • Cepillamos 6 moldes o vasos para servir (6 cm de diámetro) con agua o ron para lubricar los lados. Transferimos la mezcla de pudín a los moldes. Dejamos enfriar durante 15 minutos, luego cubrimos con film transparente y colocamos en el refrigerador durante un mínimo de 6 horas o durante la noche. Lavamos el vaso.
  • Una vez que los postres estén listos, insertamos la de mariposa. Colocamos la nata en el vaso y batimos unos segundos / velocidad 3, mirando cuidadosamente la nata a través del orificio en la tapa del tazón para evitar batir en exceso. Retiramos la mariposa.
  • Con cuidado, servimos en 6 moldes individuales (en el molde o sin él). Servimos con nata montada.