Bacalao frito encebollado
Necesitamos 4 postas de bacalao (en salazón, fresco o congelado) 250 ml de aceite de oliva de oliva 3 cebollas grandes 3 dientes de ajo […]
El txoko
Potaje carmelitano
Necesitamos 1/2 kilo de garbanzos 1 cebolla grande 3 tomates maduros 1 puerro grande 2 pimientos verdes 1 manojo de acelgas 1 cabeza de ajos […]
Merluza a la cazuela
Necesitamos 6 rodajas de merluza 4 cebollas 1 zanahoria Perejil 3 ajos Sal Tomate frito Vino blanco Aceite Pimienta blanca Una pizca de pimentón picante […]
Merluza con salsa de berberechos
Necesitamos 1 merluza de 1,5 kilos (solo los lomos, sin espina ni cabeza) 1,5 kilos de berberechos 2 zanahorias 1 pimiento rojo 2 ajos 1 […]
Estofado de carne de cerdo y verduras
Necesitamos 1 – 1,5 kilos de carne de cerdo (magro con un toque de grasa para que el guiso no quede seco) 2 cebollas 3 […]
Potaje de garbanzos manchego
Potaje de garbanzos manchego Un potaje de Cuaresma originario de la Edad Media en los fogones de los conventos. En esta época el bacalao comenzaba […]
Sopa de panecillos
Necesitamos 1 hogaza de de 1 kilo de pan del día anterior 6 huevos 2 dientes de ajo Unas ramitas de perejil Sal Aceite de […]
Potaje de vigilia
Potaje de vigilia 200 gramos de garbanzos 500 gramos de patatas 1 cebolla 2 dientes de ajo 4 cucharadas de arroz 100 gramos de bacalao […]
Tarta de queso Zuberoa
Necesitamos – Para la base 150 gramos de harina 70 gramos de mantequilla blandita (en pomada) 25 gramos de azúcar Una pizca de sal 1 huevo Ralladura de limón […]
Guiso de las bodas de Camacho
Necesitamos 2 kilos de carne de gallina 1 cebolla 1 pimiento rojo 1 pimiento verde 1 vaso de vino blanco 2 yemas de huevo cocido […]