Ensalada de pasta con verduras de primavera

TM31 – TM5 – TM6

Necesitamos
  • 1 – 2 dientes de ajo
  • 400 g de tomates maduros
  • 6 – 8 hojas de albahaca fresca (y alguna más para decorar)
  • 2 ½ – 3 cucharaditas de sal
  • 10 g de vinagre
  • 30 g de aceite de oliva
  • 500 g de espárragos verdes
  • 2 pak choi (acelgas chinas) cortados en trozos
    o bien 200 g de acelgas en trozos
  • 1300 g de agua
  • 300 g de pasta corta seca tipo farfalle
  • 150 g de judías verdes redondas frescas en rodajas de 1-2 cm
  • 2 pellizcos de pimienta molida

 

Preparamos

  1. Ponemos  en el vaso el ajo, el tomate, 6-8 hojas de albahaca, ½-1 cucharadita de sal y el vinagre. Hacemos 30 segundos / velocidad 10.
  2. Añadimos  el aceite y hacemos 10 segundos / velocidad 2. Retiramos  a una ensaladera y reservamos  en el frigorífico.
  3. Cortamos  los espárragos en rodajas de 1-2 cm. Ponemos en el recipiente Varoma las yemas de los espárragos (reservamos el resto) y los pak choi. Tapamos y reservamos.
  4. Ponemos el agua en el vaso. Situamos  el Varoma en su posición y hacemos 12 minutos / Varoma / velocidad 1. Retiramos el Varoma y refrescamos  las verduras con agua fría para cortar la cocción. Ponemos  las verduras con el aliño en la ensaladera y reservamos.
  5. Añadimos al vaso 2 cucharaditas de sal, la pasta, las judías verdes y los espárragos en rodajas reservados. Hacemos el tiempo que indique el paquete / 100°C / giro a la izquierda / velocidad 1. Escurrimos  el contenido del vaso en el recipiente Varoma y refrescamos  con agua fría. Ponemos  la pasta y las judías en la ensaladera y mezclamos  con la espátula. Servimos espolvoreada con la pimienta y las hojas de albahaca.

Ensalada niçoise

TM31 – TM5 – TM6

Necesitamos

Emulsión de sardinillas

  • 100 g de aceite de oliva
  • 120 g de sardinas en aceite escurridas
  • 7 quesitos en porciones
  • 100 g de agua

Ensalada niçoise

  • 750 g de agua
  • 300 g de judías verdes redondas frescas
  • 3 huevos
  • ½ cucharadita de sal
  • 100 g de espinacas baby frescas
  • 1 lata aceitunas verdes sin hueso (80 g)
  • 150 g de tomates cherry en mitades
  • 1 lata de atún en aceite de oliva (120 g) escurrido en trozos
  • 30 g de piñones tostados
  • 4 – 8 piparras
  • 1 cucharada de cebollino fresco picado

Preparamos

Emulsión de sardinillas

  1. Ponemos  una jarra sobre la tapa del vaso y pesamos el aceite. Reservamos.
  2. Ponemos  en el vaso las sardinas, los quesitos y el agua y hacemos 20 segundos / velocidad 7. Con la espátula, bajamos  los ingredientes hacia el fondo del vaso. Hacemos 3 minutos / velocidad 5 y vamos añadiendo lentamente el aceite sobre la tapa, sin quitar el cubilete, y durante el tiempo indicado. Retiramos  a un bol y reservamos en el frigorífico.

Ensalada niçoise

  1. Ponemos  en el vaso el agua. Introducimos  el cestillo con las judías verdes y hacemos 15 minutos / Varoma / velocidad 1.
  2. Incorporamos  al cestillo los huevos y hacemos 5 minutos / Varoma / velocidad 1. Con la muesca de la espátula, extraemos  el cestillo y refrescamos bajo el grifo. Con un cuchillo, damos un golpe seco en el tercio superior de cada huevo para separar una tapa y, con una cucharilla, sacamos los huevos. Ponemos  las judías en una fuente grande, espolvoreamos  con sal y añadimos  los huevos, las espinacas, las aceitunas, los tomates cherry y el atún.
  3. Servimos la ensalada aliñada con la emulsión de sardinas y añadimos  los piñones, las piparras y el cebollino picado.

Ensalada de huevo, patata y bacon

TM31 – TM5 – TM6

Necesitamos

Ensalada

  • 2 cebolletas / chalotes, cortados y cortados en tercios, más un corte extra en rodajas finas para decorar
  • 150 g de tocino, cortado en trozos (1-2 cm)
  • 20 g de aceite de oliva
  • 500 g de agua, más extra para enfriar
  • 1000 g de patatas, peladas y cortadas en trozos (2 cm)
  • 6 huevos

Aliño

  • 200 g de mayonesa
  • 20 g de mostaza integral
  • 2 cucharaditas de vinagre balsámico

Montaje

  • 60 g de queso parmesano
  • 1 pizca de pimienta negra molida

Preparamos

Ensalada

  1. Colocamos  las cebolletas / chalotes en el vaso y hacemos  3 segundos / velocidad 4.
  2. Agregamos el tocino y el aceite, hacemos  3 minutos / 100 ° C / giro a la izquierda  / velocidad 1. Transferimos a un tazón grande y reservamos.
  3. Colocamos el  agua en el vaso. Colocamos el  Varoma en su posición, luego pesamos las patatas en él. Colocamos el varoma en su posición y hacemos  15 minutos / Varoma / velocidad 1.
  4. Retiramos la bandeja  Varoma y ponemos a un lado. Insertamos el cestillo, luego colocamos los huevos en él. Colocamos  la bandeja  Varoma nuevamente en su lugar y mezclamos las patatas suavemente con una espátula para asegurar una cocción pareja. Hacemos  14 minutos / Varoma / velocidad 1 , o hasta que las patatas estén suaves.
  5. Retiramos  el Varoma y dejamos  las patatas a un lado para que se enfríen (aproximadamente 15 minutos).
  6. Llenamos  un recipiente con agua fría, luego retiramos  el cestillos con ayuda de una espátula y pasamos  los huevos por agua fría para que se enfríen (aproximadamente 15 minutos). Limpiamos y secamos el vaso.
  7. Una vez enfriados los huevos, los pelamos y cortamos.

Aliño

  1. Coloque todos los ingredientes del aliño en el vaso y hacemos 5 segundos / velocidad 3. Reservamos

Montaje

  1. Colocamos las patatas y los huevos pelados en una bandeja  grande con el tocino y las cebolletas / chalotes. Vertemos el aliño sobre la ensalada, sazonamos  con pimienta negra molida y mezclamos suavemente con la espátula hasta que se combine.
  2. Refrigeramos hasta que se enfríe (aproximadamente 30 minutos), luego adornamos con cebollitas / chalotes finamente troceadas y queso parmesano.

Ensalada de patata y pollo caliente

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Ensalada de patata y pollo caliente

TM5 - TM6
Tiempo de preparación25 min
Tiempo total55 min
Plato: ensaladas
Cocina: Griega
Keyword: ensalada, patatas, pollo, thermomix
Raciones: 4
Calorías: 473kcal
Cost: barato

Ingredientes

  • 80 gramos de aceite de oliva
  • cucharadita de pimiento dulce
  • sal
  • 2 pizcas de pimienta negra recién molida
  • 1 cucharadita de ajo
  • 1 cucharadita de tomillo
  • 1 pizca de cayena
  • 1 cucharadita de cilantro
  • 1 cucharadita de perejil seco
  • 800 gramos de pechuga de pollo, en tiras
  • 500 gramos de agua
  • 650 gramos de patatas
  • 3 cucharaditas de vinagre
  • 1 cucharadita de azúcar (opcional)
  • 1 cucharadita de albahaca seca
  • 200 gramos de tomates cherry
  • 60-80 gramos de rúcula

Elaboración paso a paso

  • Ponemos en el vaso el aceite de oliva, pimentón, sal, pimienta negra, ajo en polvo, tomillo seco y hacemos 20 segundos / velocidad 8. Transferimos 3 cucharadas de esta mezcla a un tazón y reservamos.
  • Ponemos en el vaso la pimienta de cayena, el cilantro, el perejil seco y mezclamos 5 segundos / velocidad 3.
  • Añadimos el pollo y hacemos 10 segundos / giro a la izquierda / velocidad 1.
  • Tranaferimos y dejamos marinar durante 15 minutos.
  • Ponemos el agua en el vaso, sal. Colocamos la bandeja Varoma en su lugar con las patatas, junto con el pollo marinado, hacemos 20 minutos / Varoma / velocidad 1. Retiramos el varoma.
  • Transferimos las patatas a una fuente para servir. Reservamos el líquido del varoma.
  • Ponemos en el vaso el aceite reservado en el punto 1, , el vinagre, el azúcar, la albahaca seca, 100 gramos del líquido reservado y hacemos 3 segundos / velocidad 3.
  • Colocamos los tomates cherry y el rúcula en la fuente con las patatas. Mezclamos suavemente con la espátula. Servimos el pollo con la ensalada de patata caliente.