Ensalada alemana

TM31 – TM5 – TM6

Necesitamos
  • 600 g de agua
  • 3 huevos
  • 1000 g de patatas medianas con piel (lavadas)
  • 250 – 300 g de salchichas de Frankfurt
  • 5 pepinillos agridulces grandes
  • 250 – 300 g de mayonesa
  • 2 cucharadas de mostaza de Dijon
  • 100 g de queso cremoso
  • 100 g de cerveza
  • 120 g de queso gouda (en dados pequeños)
  • 1 – 2 cucharadas de cebollino fresco picado

 

Preparamos

  1. Ponemos el agua en el vaso. Situamos  el Varoma en su posición con los huevos y las patatas. Tapamos  el Varoma y hacemos 40 minutos / Varoma / velocidad cuchara. Retiramos  el Varoma y dejamos  enfriar las patatas y los huevos durante unos 30 minutos. Vaciamos el vaso.
  2. Pelamos  las patatas y los huevos. Los cortamos en trozos de 2-3 cm y los ponemos en un bol grande. Cortamos  las salchichas y los pepinillos en rodajas oblicuas. Reservamos las puntas de las salchichas y los pepinillos y ponemos las rodajas en el bol con las patatas y los huevos.
  3. Ponemos en el vaso las puntas de las salchichas y los pepinillos y hacemos 5 segundos / velocidad 5.
  4. Añadimos  la mayonesa, la mostaza, el queso cremoso y la cerveza y hacemos 10 segundos / velocidad 3. Añadimos  al bol el queso gouda y ¾ partes de la salsa del vaso. Mezclamos  bien con la espátula. Espolvoreamos con el cebollino fresco picado y servimos acompañado del resto de la salsa.

Ensaladilla con maíz

TM31 – TM5 – TM6

Necesitamos
  • 150 g de zanahorias en trozos de 3 cm
  • 600 g patatas nuevas en trozos de 4×4 cm
  • 1200 g de agua
  • 4 huevos
  • 2 latas de atún en aceite de oliva (de aprox. 120 g c/u)
  • 200 – 250 g de aceite de girasol (hasta alcanzar los 250 g)
  • ½ diente de ajo (opcional)
  • 1 cucharadita de zumo de limón
    o bien 1 cucharadita de vinagre
  • 1 cucharadita de sal
  • 60 g de pepinillos en vinagre
  • 60 g de aceitunas verdes sin hueso
  • 150 g de maíz en conserva
  • 18 rebanadas de pan

Preparamos

  1. Ponemos  en el vaso la zanahoria y hacemos 3 segundos / velocidad 5. Vertemos en la bandeja Varoma y reservamos.
  2. Ponemos  en el vaso las patatas y 700 g de agua y hacemos 3 segundos / velocidad 5. Colamos en el recipiente Varoma (si quedase algún trozo de patata muy grande, lo cortamos con un cuchillo), colocamos  la bandeja Varoma con la zanahoria, tapamos  y reservamos.
  3. Ponemos  en el vaso 500 g de agua, introducimos  el cestillo con 3 huevos. Colocamos  el Varoma en su posición y hacemos 22 minutos / Varoma / velocidad 1. Retiramos  el Varoma. Con la muesca de la espátula, extraemos el cestillo con los huevos, los enfriamos en agua fría y pelamos. Vaciamos  el vaso.
  4. Escurrimos  el atún con un colador de malla fina colocado sobre un bol para recoger el aceite.
  5. Ponemos  una jarra sobre la tapa del vaso, pesamos  en ella el aceite del atún y el aceite de girasol (hasta alcanzar 250 g) y reservamos.
  6. Ponemos  en el vaso 1 huevo, el ajo, el zumo de limón y ½ cucharadita de sal. Hacemos 1,5 minutos / velocidad 4 y, con la máquina en marcha, vertemos el aceite lentamente sobre la tapa, dejando que caiga en un hilo muy fino alrededor del cubilete para lograr una emulsión. Retiramos  la mayonesa a un bol y reservamos.
  7. Ponemos  en el vaso los pepinillos, las aceitunas y los huevos duros pelados y hacemos 3 segundos / velocidad 4. Retiramos  a un bol grande, añadimos  al bol la zanahoria cocida y reservamos.
  8. Ponemos  en el vaso la patata cocida reservada y ½ cucharadita de sal y troceamos 4 segundos / velocidad 4. Con la espátula, bajamos  la patata hacia el fondo del vaso.
  9. Añadimos  el atún escurrido y mezclamos  4 segundos / velocidad 3. Retiramos al bol grande con las aceitunas, los pepinillos, los huevos y la zanahoria, añadimos  al bol el maíz, 3-4 cucharadas de mayonesa y mezclamos bien con la espátula. Reservamos  en el frigorífico.
  10. Cortamos  la barra de pan en rodajas diagonales y las tostamos en un tostador. Ponemos  sobre cada tosta 2-3 cucharadas de ensaladilla y servimos inmediatamente.

Ensalada de pasta con verduras de primavera

TM31 – TM5 – TM6

Necesitamos
  • 1 – 2 dientes de ajo
  • 400 g de tomates maduros
  • 6 – 8 hojas de albahaca fresca (y alguna más para decorar)
  • 2 ½ – 3 cucharaditas de sal
  • 10 g de vinagre
  • 30 g de aceite de oliva
  • 500 g de espárragos verdes
  • 2 pak choi (acelgas chinas) cortados en trozos
    o bien 200 g de acelgas en trozos
  • 1300 g de agua
  • 300 g de pasta corta seca tipo farfalle
  • 150 g de judías verdes redondas frescas en rodajas de 1-2 cm
  • 2 pellizcos de pimienta molida

 

Preparamos

  1. Ponemos  en el vaso el ajo, el tomate, 6-8 hojas de albahaca, ½-1 cucharadita de sal y el vinagre. Hacemos 30 segundos / velocidad 10.
  2. Añadimos  el aceite y hacemos 10 segundos / velocidad 2. Retiramos  a una ensaladera y reservamos  en el frigorífico.
  3. Cortamos  los espárragos en rodajas de 1-2 cm. Ponemos en el recipiente Varoma las yemas de los espárragos (reservamos el resto) y los pak choi. Tapamos y reservamos.
  4. Ponemos el agua en el vaso. Situamos  el Varoma en su posición y hacemos 12 minutos / Varoma / velocidad 1. Retiramos el Varoma y refrescamos  las verduras con agua fría para cortar la cocción. Ponemos  las verduras con el aliño en la ensaladera y reservamos.
  5. Añadimos al vaso 2 cucharaditas de sal, la pasta, las judías verdes y los espárragos en rodajas reservados. Hacemos el tiempo que indique el paquete / 100°C / giro a la izquierda / velocidad 1. Escurrimos  el contenido del vaso en el recipiente Varoma y refrescamos  con agua fría. Ponemos  la pasta y las judías en la ensaladera y mezclamos  con la espátula. Servimos espolvoreada con la pimienta y las hojas de albahaca.

Ensalada niçoise

TM31 – TM5 – TM6

Necesitamos

Emulsión de sardinillas

  • 100 g de aceite de oliva
  • 120 g de sardinas en aceite escurridas
  • 7 quesitos en porciones
  • 100 g de agua

Ensalada niçoise

  • 750 g de agua
  • 300 g de judías verdes redondas frescas
  • 3 huevos
  • ½ cucharadita de sal
  • 100 g de espinacas baby frescas
  • 1 lata aceitunas verdes sin hueso (80 g)
  • 150 g de tomates cherry en mitades
  • 1 lata de atún en aceite de oliva (120 g) escurrido en trozos
  • 30 g de piñones tostados
  • 4 – 8 piparras
  • 1 cucharada de cebollino fresco picado

Preparamos

Emulsión de sardinillas

  1. Ponemos  una jarra sobre la tapa del vaso y pesamos el aceite. Reservamos.
  2. Ponemos  en el vaso las sardinas, los quesitos y el agua y hacemos 20 segundos / velocidad 7. Con la espátula, bajamos  los ingredientes hacia el fondo del vaso. Hacemos 3 minutos / velocidad 5 y vamos añadiendo lentamente el aceite sobre la tapa, sin quitar el cubilete, y durante el tiempo indicado. Retiramos  a un bol y reservamos en el frigorífico.

Ensalada niçoise

  1. Ponemos  en el vaso el agua. Introducimos  el cestillo con las judías verdes y hacemos 15 minutos / Varoma / velocidad 1.
  2. Incorporamos  al cestillo los huevos y hacemos 5 minutos / Varoma / velocidad 1. Con la muesca de la espátula, extraemos  el cestillo y refrescamos bajo el grifo. Con un cuchillo, damos un golpe seco en el tercio superior de cada huevo para separar una tapa y, con una cucharilla, sacamos los huevos. Ponemos  las judías en una fuente grande, espolvoreamos  con sal y añadimos  los huevos, las espinacas, las aceitunas, los tomates cherry y el atún.
  3. Servimos la ensalada aliñada con la emulsión de sardinas y añadimos  los piñones, las piparras y el cebollino picado.