Ensalada de quinoa

 

Ensalada de quinoa

TM5 - TM6
Tiempo de preparación5 min
Tiempo total25 min
Plato: ensalada
Keyword: comida saludable, ensalada, thermomix
Raciones: 6 raciones
Calorías: 465kcal
Cost: barato

Ingredientes

  • 20 gramos de jugo de limón
  • 15 gramos de vinagre de vino blanco
  • 1 cucharadita de sal fina
  • 10 gramos de cilantro fresco
  • 85 gramos de aceite de oliva
  • 250 gramos de quinoa blanca, lavada bajo el chorro de agua fría
  • 700 gramos de agua
  • 160 gramos de brócoli, en floretes pequeños
  • 100 gramos de zanahorias baby
  • 200 gramos de aguacate, en cubitos
  • 50 gramos de tomate cherry, cortados por la mitad
  • 1 pieza de queso mozarella fresco

Elaboración paso a paso

  • Colocamos en el vaso el jugo de limón, el vinagre de vino blanco, la sal, el cilantro y 75 gramos de aceite de oliva, hacemos  3 segundos / velocidad 7. Transferimos a una bandeja para ensalada.
  • Colocamos en el vaso la quinoa blanca, 10 gramos de aceite de oliva y el agua, hacemos  10 minutos / 100°C / giro a la izquierda / velocidad cuchara.
  • Insertamos el cestillo al vaso y coloque dentro el brócoli y las zanahorias. Tapamos el vaso y hacemos  8 minutos / 100°C / giro a la iquierda / velocidad cuchara.
  • Retiramos el cestillo con ayuda de la muesca de la espátula y transferimos los brócolis y las zanahorias a la bandeja de ensalada. Mezclamos muy bien con ayuda de la espátula.
  • Colamos la quinoa con ayuda del cestillo para eliminar el líquido sobrante y transferimos a la bandeja de ensalada con las verduras y el aderezo. Mezclamos perfectamente con ayuda de la espátula.
  • Terminamos decorando con el aguacate, el tomate cherry y trozos de queso mozarella.

Ensalada de queso

Ensalada de queso

TM5 - TM6
Tiempo de preparación10 min
Tiempo total15 min
Plato: ensalada
Keyword: ensalada, queso, thermomix
Raciones: 4 raciones
Calorías: 837kcal
Cost: barato

Ingredientes

  • 100 gramos de Gouda
  • 100 gramos de queso emmental
  • 50 gramos de piñones
  • 100 gramos de queso cheddar
  • 200 gramos tomates secos, en aceite, escurridos
  • 250 gramos de tomates cherry, cortados por la mitad
  • 20 gramos de alcaparras
  • 40 gramos de chalotas en rodajas
  • 50 gramos de aceite de oliva
  • 80 gramos de rúcula

Elaboración paso a paso

  • Ponga en el vaso el Gouda, el Emmentaler, los piñones y el queso cheddar, hacemos 3 segundos / velocidad 6 y vertemos en un tazón grande.
  • Agregamos los tomates secos, tomates cherry, alcaparras, chalotas, aceite de tomate y aceite de oliva al vaso, hacemos 6 segundos / velocidad 4, agregamos al vaso el queso y la rúcula mezclamos con la espátula, sazonamos y servimos.

Poke de quinoa con salmón

Necesitamos

  • Salmón marinado

1 lima

1 cebolleta en cuartos

600 gramos de lomo de salmón fresco sin piel ni espinas previamente congelado y descongelado

1 trozo de jengibre fresco de un 1 cm.

50 gramos de salsa de soja

20 gramos de aceite de sésamo tostado

  • Quinoa

230 gramos de quinoa en grano (aclarada)

20 gramos de aceite de oliva virgen extra

700 gramos de agua

1 cucharadita sal

  • Montaje

1 aguacate en láminas

2 cucharaditas de semillas de sésamo tostado

½ cebolla roja en juliana

1 – 2 rabanitos (en rodajas de 2-3 mm)

½ lámina de alga nori en tiras finas

 

Preparamos

  • Salmón marinado
  1. Con un rallador, rallamos la piel de la lima y reserve en un bol. A continuación, exprimimos la lima, ponemos el zumo en el mismo bol y reservamos.
  2. Ponemos  en el vaso la cebolleta y hacemos 3 segundos / velocidad 5. Retiramos al bol con el zumo de lima y la piel de lima rallada, añadimos  el salmón en dados de 1 cm, mezclamos con la espátula y reservamos en el frigorífico.
  3. Ponemos  en el vaso el jengibre y hacemos 3 segundos / velocidad 7. Con la espátula, bajamos  el jengibre hacia el fondo del vaso.
  4. Añadimos la salsa de soja, el aceite de sésamo tostado y mezclamos 2 segundos / velocidad 5. vertemos la mezcla sobre el salmón, mezclamos con la espátula, tapamos con film transparente y dejamos macerar en el frigorífico durante 30 minutos. Continuamos con la receta.
  • Quinoa
  1. Ponemos en el vaso la quinoa, 20 gramos de aceite, el agua y 1 cucharadita de sal y hacemos 18 minutos / 100° / giro a la izquierda / velocidad cuchara. Colamos a través de un colador de malla fina, aclaramos con agua fría y repartimos  en los boles para servir.
  • Montaje
  1. Repartimos  en los boles el salmón marinado, las láminas de aguacate, la cebolla roja, el rabanito en rodajas y el alga nori. Espolvoreamos  con sésamo tostado y servimos o reservamos  en el frigorífico hasta el momento de servir.

Ensalada de sushi

Necesitamos 

60 gramos de vinagre de arroz
20 gramos de azúcar
2 cucharaditas de sal
1000 gramos de agua
300 gramos de arroz de grano redondo
6 cucharaditas colmadas de queso cremoso
2 aguacates sin piel ni hueso, en dados de unos  1.5 cm
200 gramos de salmón fresco sin piel ni espinas en dados de unos 1.5 cm
100 – 120 gramos de pepino con piel, sin semillas, en dados de 1 cm
50 – 60 gramos de salsa de soja japonesa
1 cucharadita de semillas de sésamo
1 cucharadita de semillas de sésamo negro

Preparamos

  1. Ponemos  en el vaso el vinagre, el azúcar y ½ cucharadita de sal y hacemos 20 segundos / velocidad 3. Retiramos del vaso y reservamos.
  2. Ponemos en el vaso el agua y 1 ½ cucharaditas de sal. Introducimos  el cestillo con el arroz y hacemos 18 minutos / 100° / velocidad 4. Introducimos  la espátula por la abertura y removemos el arroz 2-3 veces a lo largo de la cocción. Con la muesca de la espátula, extraemos el cestillo. Vertemos el arroz en una fuente y, con la espátula, lo movemos para airearlo mientras vertemos poco a poco el aliño de vinagre reservado sobre el arroz. Dejamos enfriar.
  3. Cuando el arroz esté frío, lo repartimos en 6 cuencos individuales. Ponemos encima del arroz el queso cremoso, el aguacate, el salmón y el pepino. Regamos con la salsa de soja, espolvoreamos con las semillas de sésamo y servimos.