Ensalada de arroz con aliño de gazpacho

ensalada de arroz

TM31 – TM5 – TM6

Necesitamos
  • 240 g de arroz integral

Aliño de gazpacho

  • 250 g de tomates cherry
  • ½ diente de ajo
  • 15 g de pimiento verde
  • 10 g de cebolla roja
  • 20 g de pepino
  • 5 g de vinagre
  • 1 pellizco de sal
  • 20 g de aceite de oliva virgen extra
  • 50 g de agua

Arroz integral

  • 1000 g de agua
  • 1 cucharadita de sal

Terminación

  • 100 g de hojas verdes de ensalada
  • 10 – 12 tomates cherry por la mitad
  • ½ pepino en rodajas de 2 mm
  • ½ cebolla roja en juliana
  • 12 lonchas de jamón curado de pato
    o bien 80 g de jamón curado en dados
  • 4 nueces peladas en trozos

Ensalada caliente de pollo y patata

TM5 – TM6

Necesitamos
  • 80 g de aceite de oliva
  • 1 ½ cucharadita de pimentón dulce
  • 4 cucharaditas de sal
  • 2 pizcas de pimienta negra molida
  • 1 ½ cucharadita de ajo en polvo
  • Una cucharadita de tomillo seco
  • Una  pizca de pimienta de cayena molida
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • 1 cucharadita de perejil seco
  • 800 g de pechugas de pollo, sin piel, en rodajas (2 cm)
  • 500 g de agua
  • 650 g de patatas, peladas, cortadas en cubitos (2 cm)
  • 3 cucharaditas de vinagre de vino
  • 1 cucharadita de azúcar (opcional)
  • 1 cucharadita de albahaca seca
  • 200 g de tomates cherry, cortados por la mitad
  • 60 – 80 g de hojas de rúcula

Preparamos

  1. Coloque el aceite, el pimentón, 2 cucharaditas de sal, pimienta, ajo en polvo y tomillo en el vaso, luego mezcle 20 segundos / velocidad 8. Transfiera 3 cucharadas a un tazón pequeño y reservamos.
  2. Agregamos la pimienta de cayena, el cilantro y el perejil al vaso, luego revuelva 5 segundos / velocidad 3.
  3. Agregue el pollo y revuelva 10 segundos / giro a la izquierda / velocidad 1. Transfiera a un tazón y deje marinar durante 15 minutos.
  4. Coloque el agua y las 2 cucharaditas restantes de sal en el vaso.  Coloque el plato Varoma en su lugar, coloque el pollo marinado en el plato Varoma y las patatas en la bandeja Varoma. Cocinamos  20 min / Varoma / velocidad 1.
  5. Retiramos el varoma. Transfiera las patatas a un plato para servir. Reserve el líquido de cocción y reserve.
  6. Coloque la mezcla reservada de aceite de hierbas, vinagre, azúcar (si se usa), albahaca y 100 g de líquido de cocción reservado en el vaso y luego mezcle 3 segundos / velocidad 3 .
  7. Servimos las patatas con el pollo  tomates y el rúcula. Vertemos  el aderezo sobre la ensalada. Mezclamos suavemente usando una espátula. Servimos.

Ensalada de patata Jersey Royal

ensalada jersey royal

TM31 – TM5 -TM6

Necesitamos
  • 40 g de cebolletas cortadas en trozos (2 cm)
  • 1000 g de agua
  • 600 g de patatas Jersey Royals  (enteros o cortados en trozos de 4 cm si son grandes) o bien patatas nuevas cortadas en trozos (4 cm)
  • 3 huevos grandes
  • 4 cucharadas de mayonesa
  • 2 cucharaditas de vinagre de vino blanco
  • ½ cucharadita de sal marina fina, o al gusto
  • ¼ cucharadita de pimienta negra molida, o al gusto
  • 5 cebolletas frescas, cortadas en longitudes (3 mm), para decorar

Preparamos

  1. Coloque las cebolletas en el vaso  y pique 5 segundos / velocidad  5. Transfiera a un tazón grande y reserve.
  2. Coloque agua en el vaso e inserte el cestillo. Colocamos en él las patatas, luego cocine al vapor 10 min / Varoma / velocidad cuchara.
  3. Coloque los huevos en el Varoma, cubra y coloque el plato Varoma en posición sobre las patatas. Cocinamos 12 min / Varoma / velocidad cuchara.
  4. Retire Varoma y mantenga los huevos bajo agua fría y luego déjelos a un lado. Verifique que las patatas estén cocidas y prolongue el tiempo de cocción si es necesario. Retire  con ayuda de una espátula y deje las patatas a un lado para que se enfríen un poco.
  5. Agregue mayonesa, vinagre de vino blanco, sal y pimienta a las cebolletas en un tazón y mezcle bien con ayuda de una espátula.
  6. Cortamos  las patatas en trozos del tamaño de un bocado (2-3 cm), agréguelos al tazón y revuelva suavemente con una espátula para cubrir bien el aderezo.
  7. Pelamos  los huevos duros y luego los cortamos. Agregue al tazón de servir y revuelva suavemente con una espátula. Ajuste la sazón al gusto y sirva adornado con cebollín fresco.

Ensalada alemana

TM31 – TM5 – TM6

Necesitamos
  • 600 g de agua
  • 3 huevos
  • 1000 g de patatas medianas con piel (lavadas)
  • 250 – 300 g de salchichas de Frankfurt
  • 5 pepinillos agridulces grandes
  • 250 – 300 g de mayonesa
  • 2 cucharadas de mostaza de Dijon
  • 100 g de queso cremoso
  • 100 g de cerveza
  • 120 g de queso gouda (en dados pequeños)
  • 1 – 2 cucharadas de cebollino fresco picado

 

Preparamos

  1. Ponemos el agua en el vaso. Situamos  el Varoma en su posición con los huevos y las patatas. Tapamos  el Varoma y hacemos 40 minutos / Varoma / velocidad cuchara. Retiramos  el Varoma y dejamos  enfriar las patatas y los huevos durante unos 30 minutos. Vaciamos el vaso.
  2. Pelamos  las patatas y los huevos. Los cortamos en trozos de 2-3 cm y los ponemos en un bol grande. Cortamos  las salchichas y los pepinillos en rodajas oblicuas. Reservamos las puntas de las salchichas y los pepinillos y ponemos las rodajas en el bol con las patatas y los huevos.
  3. Ponemos en el vaso las puntas de las salchichas y los pepinillos y hacemos 5 segundos / velocidad 5.
  4. Añadimos  la mayonesa, la mostaza, el queso cremoso y la cerveza y hacemos 10 segundos / velocidad 3. Añadimos  al bol el queso gouda y ¾ partes de la salsa del vaso. Mezclamos  bien con la espátula. Espolvoreamos con el cebollino fresco picado y servimos acompañado del resto de la salsa.