Ensalada de mozzarella y tomate con aceite de albahaca

En 10 mintos hecha. Aporta por ración 390 kcal


Necesitamos

70 gramos de aceite de oliva virgen extra
1 o 2 ramitas de albahaca fresca, solo las hojas
2 tomates cortados en rodajas de 1 cm (unos 500 gramos)
400 gramos de mozzarella fresca cortadas también en rodajas de 1 cm
Un poquito de sal

Vamos allá

1. Ponemos en el vaso el aceite y las hojas de albahaca. Reserva alguna para decorar al final. Hacemos 5 segundos / velocidad 7. Ahora coloca el aceite en un bol a través de un colador y reserva.
2. Colocamos ahora en una fuente las rodajas de tomate y las de mozzarella intercaladas como véis en la imagen. Espolvorea un poco con sal a tu gusto. Riega con el aceite de albahaca y decora con las hojas que reservamos antes.

Refrescante y muy buena.

Una alternativa que podéis hacer es presentar la ensalada con el tomate y la mozzarella cortada en dados y la presentáis en un bol. Lo que más os guste

Ensalada templada con pollo, uvas y pasas

Vamos con esta ensalada para 8 personas. Tardaremos 15 minutos

Necesitaremos

60 gramos de aceite de oliva virgen extra
1 – 2 dientes de ajo
100 – 150 gramos de uvas negras
2 – 3 filetes de contramuslo de pollo sin piel en tiras (300 – 350 gramos)
Sal
Pimienta molida
30 – 40 gramos de caramelo líquido
50 gramos de pasas sin semillas, sin gluten
20 gramos de de vinagre de manzana
Lechuga (cantidad al gusto)
1 cucharada de semillas de sésamo tostado
Tomate (opcional)

Preparamos la ensalada

1. Ponemos en el vaso el aceite y el ajo y troceamos 3 segundos / velocidad 5 y sofreimos 6 minutos / varoma / velocidad 1
2. Partimos las uvas por la mitad, le quitamos las semillas y reservamos.
3. Añadimos el pollo, sal y pimienta según nuestro gusto, el caramelo, las pasas y el vinagre. Hacemos 7 minutos / varoma / giro a la izquierda / velocidad 1. No ponemos el cubilete para favorecer la evaporación.
4. Ponemos las hojas verdes de ensalada en una fuente de servir y vertemos encima el contenido del vaso. Distribuimos las uvas, espolvoreamos con las semillas de sésamo y servimos.

Ensalada de pasta

 

Ingredientes:

200 gramos de pasta
1 puñado de sal
Una cucharada de aceite.
750 gramos de agua
50 gramos de cebolleta
50 gramos de pimiento rojo
50 gramos de pimiento verde
1 latita pequeña de aceitunas sin hueso
1/2 latita pequeña de maiz dulce
2 latitas de atún en aceite
10 gramos de vinagre de módena o normal
10 gramos de salsa de soja
10 gramos de aceite
5 gramosde mostaza
Queso (opcional)
1.- Ponemos en el vaso el agua, el aceite y la sal, programamos 6 minutos, Varoma, velocidad 2. Al terminar el tiempo, añadimos la pasta, programamos el tiempo que indique el paquete temperatura 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda.
Una vez terminado el tiempo, escurrimos la pasta, ayudándonos de un colador o el cestillo y la ponemos bajo el grifo para parar la cocción. Y reservamos en una ensaladera.
2.- Sin lavar el vaso, aprovechamos que está caliente para pasarle un papel de cocina y secarlo más cómodamente, quitamos el giro a la izquierda y añadimos los pimientos y la cebolla a trozos homogéneos, trituramos 7 segundos a velocidad 4. Reservamos en la ensaladera.
3.- Escurrimos el aceite de las dos latas de atún en la ensaladera, y ponemos el atún y las aceitunas en el vaso, (sin lavarlo), añadimos los ingredientes de la vinagreta, y programamos 2 segundos, velocidad 4.Reservamos en la ensaladera y añadimos el maiz.
4.- Removemos todo con una cuchara y rectificamos de sal. Lo guardamos en la nevera, tapando la ensaladera con film transparente, o en un tupper de cristal con tapa. Es importante que pase sus horas de reposo en frio, así se impregnará la pasta de todos los sabores y olores.

 

Al servirla, removemos de nuevo y si es necesario añadimos algo de aceite, para soltar la pasta.
Imagen: DeAbyDay