Ensalada de naranja, aguacate y gambas

Imagen: planetadgourmet.blogspot.com

Necesitamos

500 gramos de gambas
1/2 cebolla mediana
2 tallos de apio
3 naranjas – utilizaremos los gajos –
2 aguacates (tirando a maduros)
2 tomates
Sal
2 ramas de cilantro (solo las hojas)
3-4  hojas de lechuga (opcional)
El zumo de medio limón

Preparamos

1. Ponemos en el vaso el apio y la cebolla. Hacemos 5 segundos / velocidad 4. Reservamos en un bol
2. Pelamos las gambas y las ponemos en el bol  junto al apio y la cebolla picada. Mezclamos con la espátula. Llevamos al frigo donde estarán entre  1 y 2 horas. Las cabezas las podemos guardar o congelar para otra receta.
3. Colocamos el cilantro en el vaso y hacemos 5 segundos / velocidad 4. Reservamos
3. Añadimos ahora los aguacates y el tomate al vaso. Hacemos 5 segundos / velocidad 4 
4. Sacamos del frigo las gambas junto al apio y cebolla. Le añadimos, haciendo una base, los gajos de la naranja y por encima los aguacates y el tomate.
5. Sazonamos y añadimos el zumo de limón al gusto. Movemos con la espátula y comprobamos el punto de sal. Todo debe estar bien mezclado
6. Terminamos añadiendo el cilantro en el momento de servir.
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La lechuga es opcional, de utilizarla la añadimos en el punto 3. O bien poner las hojas de lechuga como base y por encima la ensalada
Podemos también aderezar con alguna salsa con toque picante

Ensalada de pasta con cecina, queso brie y vinagreta de aguacate

Imagen: es.paperblog.com

Preparamos para seis raciones

Necesitamos

– Ensalada

1500 gramos de agua
1 cucharadita de sal
250 gramos de pasta corta (fusilli)
130 gramos de cebolla en cuartos
100 gramos de pimiento rojo
8 mazorcas de maíz baby en conserva (cortadas en 4 trozos)
8 espárragos verdes en conserva (cortados en 4 trozos)
150 gramos de cecina en lonchas

– Vinagreta de aguacate

180 gramos de aguacate
2 ramitas de perejil fresco – solo las hojas –
1 diente de ajo
30 gramos de zumo de lima
60 gramos de agua
50 gramos de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta molida

Preparamos 

– Ensalada

1. Ponemos el agua en el vaso y calentamos 12 minutos / 10ºº / velocidad 1
2. Añadimos la sal y la pasta por la abertura y, sin poner el cubilete, hacemos el tiempo que indique en el pauete / 100º / giro a la izquierda / velocidad cuchara. O hasta que este al dente. Escurrimos las pasta, la aclaramos con agua fría y la vertemos en una ensaladera.
3. Ponemos en el vaos la cebolla y el pimiento. Hacemos 3 segundos / velocidad 5. Vertemos en la ensaladera y añadimos las mazorcas, los espárragos, la cecina y el queso brie.

– Vinagreta de aguacate

4. Ponemos en el vaso el aguacate, el perejil, el ajo, el zumo y el agua. Hacemos ahora 10 segundos / velocidad 7

5. Con la ayuda de la espátula, bajamos los ingredientes hacia el fondo del vaso. Añadimos el aceite, la sal y la pimienta. Hacemos 10 segundos / velocidad 5. Vertemos la vinagreta en la ensaladera y mezclamos con la espátula. Servir y ya

Ensalada marinera de arroz

 

Imagen: thermomix-sabadell.es

Preparamos para seis raciones

Necesitamos

800 gramos de agua
1 cucharada rasa de sal
250 gramos de arroz
150 gramos de filetes de pescado blanco congelado
200 gramos de gambas crudas congeladas
250 gramos de carne de cangrejo real o chatka
150 gramos de mayonesa

Preparamos

1. Ponemos en el vaso el agua y la sal. Introducimos el cestillo y ponemos dentro el arroz. Situamos el varoma en su posición con el pescado y las gambas, hacemos 20 minutos / varoma / velocidad 2. Retiramos el varoma y retiramos el cestillo. Vertemos el arroz junto con las gambas y el pescado desmenuzado en una fuente. Dejamos templar unos 30 minutos
2. Añadimos al arroz la carne de cangrejo real y mayonesa, mezclamos con la espátula y servimos.
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Podemos sustituir la carne de cangrejo real por surimi. Si optamos por esto entonces tenemos que trocear el surimo, hacemos 4 segundos / velocidad 4
Receta apta para intolerantes a la lactosa

Ensalada de patata con salsa griega

Preparamos para seis personas

 

Imagen: safradebri.blogspot.com

Necesitamos

1000 gramos de agua
700 gramos de patatas peladas y cortadas en dados
100 gramos de tallo de apio cortado en trozos
100 gramos de pimiento verde en trozos
1-2 dientes de ajo
2-3 ramitas de perejil fresco (solo las hojas, limpias y secas)
2 yogures griegos
1 cucharadita de sal

Preparamos

1. Colocamos el agua en el vaso. Situamos el recipiente varoma en su posición con las patatas. Hacemos 30 minutos / varoma / velocidad 1. Retiramos el varom
a, vertemos las patatas en un bol y dejamos enfriar una media hora. Vaciamos el vaso
2. Ponemos ahora en el vaso el apio y el pimiento, hacemos 4 segundos / velocidad 4. Colocamos en el bol junto a las patatas.
3. Ponemos en el vaso el ajo y el perejil. Hacemos 5 segundos / velocidad 7
4. Con la ayuda de la espátula, bajamos los ingredientes hacia el fondo del vaso. Añadimos el yogur y la sal. Hacemos 5 segundos / velocidad 4. Vertemos la salsa en el bol con las patatas, mezclamos con la espátula y servir
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Receta apta para celíacos si el yogur está exento de trazas de gluten