Huevos cortijeros
Pocas cosas habrá más ricas que unos huevos rotos con patatas, en esta ocasión preparamos «huevos cortijeros» huevos camperos. Un plato de entretiempo, incluso tirando […]
Gastronomía de Andalucía
Flamenquines de Córdoba
Necesitamos 12 filetes de cerdo 12 lonchas de jamón serrano pan rallado 3 huevos hojas de lechuga 1 cucharada de alcaparras 2 dientes de […]
Pollo al Jerez
Los vinos de Jerez, por su aroma, son muy preferidos en la cocina española y sobre todo andaluza. En Jerez: Fino, Manzanilla, Montilla, Oloroso, Palo […]
Soplillos de Murtas
Preparamos 40 unidades Necesitamos 370 gramos de azúcar La piel de medio limón – solo la parte amarilla – 3 claras de huevo 300 gramos […]
Bollos de manteca
Imagen: www.lospedroches.es Preparamos 12 bollos Necesitamos 50 gramos de aceite de oliva virgen extra 50 gramos de manteca de cerdo a temperatura ambiente 100 […]
Gazpacho blanco
Necesitamos para 8 raciones 180 gramos de miga de pan blanco 1-2 dientes de ajo 25 gramos de vinagre de vino blanco 100 gramos de […]
Bombones de salmorejo
Necesitamos 2 lonchas de jamón serrano 5 hojas de gelatina neutra 75 gramos de aceite de oliva virgen extra 500 gramos de tomate maduro 1 […]
Aceitunas negras aliñadas
Necesitamos 1-2 cebolletas 3 dientes de ajo 1 cucharadita de pimentón 1 cucharadita de comino 1 cucharadita de orégano 100 gramos de aceite de oliva […]
Migas con chorizo
Migas con chorizo Necesitamos 500 gramos de pan candeal de dos días cortado en trozos 50-70 gramos de agua para humedecer el pan 100 gramos […]