www.junedarville.com Necesitamos 3 huevos cocidos medianos 30 ml de zumo de limón 1 diente de ajo laminado 250 gramos de queso parmesano 4-5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Pizca de sal Pizca de pimienta Preparamos 1. Ponemos en el vaso los huevos, zumo de limón, el ajo laminado, el aceite, el queso,… Seguir leyendo Almadroc
Categoría: Gastronomía de Cataluña
Salsa Jurvert
Necesitamos 25 gramos de hojas de perejil fresco Unas hojas de mejorana fresca Unas hojas de menta fresca 1 gramo de ajo 15 gramos de pan tostado 25 gramos de avellanas tostadas y peladas 15 gramos de nueces 1 yema de huevo cocido 80 ml de aceite de oliva virgen extra 10 gramos de vinagre… Seguir leyendo Salsa Jurvert
Crema catalana – Crema de San José
Necesitamos 1000 gramos de leche 9 yemas de huevo 160 gramos de azúcar 40 gramos de harina de maíz Azúcar vainillado o vainilla líquida 1 pellizco de sal La piel de un limón sin la parte blanca (opcional) 1 palo de canela Azúcar para espolvorear y quemar (opcional) Preparamos 1. Colocamos la mariposa en las… Seguir leyendo Crema catalana – Crema de San José
Pastissets de Tortosa
Necesitamos – Para la confitura de cabello de ángel condimentada 600 gramos de cabello de ángel 50 gramos de miel La piel de 1 limón ( solo la parte amarilla) 1 palo de canela partido por la mitad – Para la masa de pastisset 200 gramos de aceite de girasol 60 gramos de vino dulce… Seguir leyendo Pastissets de Tortosa
Suquet de peix
Para cuatro raciones Necesitamos – Picada 1 ramita de perejil – solo las hojas – 1 diente de ajo 20 gramos de almendras tostadas 20 gramos de avellanas tostadas 1 rebanada de pan frito 1 cucharadita de pulpa de pimiento choricero – Fumet 250 gramos de gambas 500 gramos de agua – Sofrito 1 chalota… Seguir leyendo Suquet de peix
Habas a la catalana
Necesitamos 50 gramos de aceite de oliva virgen extra 120 gramos de cebolla cortada en cuartos 2 dientes de ajo 100 gramos de panceta de cerdo cortada en trozos 500 gramos de habas frescas o congeladas 1 ramillete de menta fresca 50 gramos de vino blanco 100 gramos de agua Sal 100 gramos de butifarra… Seguir leyendo Habas a la catalana