Helado de piña y menta

Helado de piña y menta

Helado de piña y menta  TM31 – TM5 – TM6

Necesitamos
  • 80 g de azúcar
  • 1 cucharada de  menta, solo las hojas
  • 500 g de piña en lata, en rodajas
  • 500 g cubos de hielo
  • 1 clara de huevo

Preparamos

  1. Ponga el azúcar en el vaso y pulverice 10 segundos / velocidad 9.
  2. Agregue menta, piña, hielo y clara de huevo y triture 30 segundos / velocidad 7. Servir inmediatamente.

Ensalada con helado de queso roquefort y vinagreta de nueces

ensalada

Necesitamos

Helado de queso roquefort

  • 6 hojas de gelatina
  • agua fría
  • 250 g de leche entera
  • 500 g de nata (35% de grasa)
  • 400 g de queso roquefort
  • Una  clara de huevo
  • Un chorrito de zumo de limón
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 – 2 pellizcos de pimienta molida

Vinagreta de nueces

  • 50 g de nueces peladas (y algunas más para decorar)
  • 30 g de vinagre
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 – 2 pellizcos de pimienta molida
  • 90 g de aceite de oliva

Ensalada

  • 400 g de hojas variadas de ensalada (mezclum)
  • 200 g de tomates cherry (en mitades)
  • 3 – 4 cucharadas de pasas sin semillas
  • nueces peladas

Preparamos

 

Helado de queso roquefort

  1. Ponga las hojas de gelatina en agua fría para hidratarlas.
  2. Ponga la leche en el vaso y caliente 2 min/60°C/vel 1.
  3. Añada las hojas de gelatina hidratadas y escurridas y mezcle 4 seg/vel 5.
  4. Incorpore la nata, el queso roquefort, la clara, el zumo de limón, la sal y la pimienta. Mezcle 1 min/vel 3. Vierta en un recipiente hermético y deje enfriar. Una vez frío, introdúzcalo en el congelador durante al menos 4 horas. Lave el vaso. Continúe con la receta.

Vinagreta de nueces

  1. En el vaso limpio y seco, pique las nueces 3 seg/vel 5.
  2. Añada el vinagre, sal, pimienta y el aceite de oliva y mezcle 20 seg/vel 3.

Ensalada

  1. En 6 cuencos individuales, disponga las hojas de ensalada, los tomates cherry, las pasas y las nueces. Ponga en el centro una bola de helado, riegue con la vinagreta y sirva.

Granizado de almendras con limón

granizado de almendras

TM5 – TM6

Necesitamos
  • la ralladura de 2 limones amarillos, o verdes
  • 200 g de azúcar refinada, o al gusto
  • 80 g de almendras, peladas
  • 700 g de cubitos de hielo

Preparamos

  1. Coloque en el vaso la ralladura de limóny el azúcar, muela 10 seg/vel 10. Baje los restos de las paredes del vaso con la espátula.
  2. Añada las almendras y pique 30 seg/vel 10. Baje los restos de las paredes del vaso con la espátula.
  3. Añada los cubitos de hielo y triture Turbo/1 seg/3 veces. Vierta en tazas y sirva de inmediato.

Helado de Espresso

Helado de Espresso

TM5 – TM6

Necesitamos
  • 150 gr. azúcar
  • 1 cucharada azúcar de vainilla
  • 750 gr. leche entera
  • 150 gr. crema batida
  • 100 gr. café expreso
  • 20 gr. licor de cafe

Preparamos

  1. Ponga el azúcar, el azúcar de vainilla en el vaso y trituramos 15 segundos / velocidad 10.
  2. Agregue la leche, la crema, el café exprés, el licor y cocine 15 minutos / 90 ° C / velocidad 3. Transfiera a un molde de silicona, deje enfriar, cubra con film transparente  y llevamos al congelador  al menos 10 horas.
  3. Deje que el helado se descongele durante 15 minutos, ponga la mitad en el vaso (aproximadamente 500 g) y batir durante 10 segundos / velocidad 6.
  4. Agregue el helado restante y batir durante 1 minuto / velocidad 6, ayudando con la espátula.
  5. Mezclamos durante 20 segundos / velocidad 3.5. Refrigere 1 hora antes de servir.