Huevos con patatas y salsa de mostaza

TM5 – TM6

Necesitamos

Papas y huevos

  • 500 g de agua
  • ½ cucharadita de sal
  • 800 g de patatas , en trozos pequeños
  • 8 huevos, limpios

Salsa de mostaza

  • 1 manojo de eneldo, sin tallos
  • 1 cebolla, cortada por la mitad
  • 30 g de mantequilla, en trozos
  • 30 g de harina
  • 1 pastilla de caldo de verduras
  • 150 g de crema fresca
  • 75 g de mostaza
  • ½ cucharadita de pimienta

Preparamos

Papas y huevos

  1. Ponemos el agua y sal en el vaso.
  2. Colocamos las patatas en el cestillo junto con los huevos en el recipiente Varoma, ponemos el varoma en su posición y hacemos  25 minutos / Varoma / velocidad 1. Retiramos el varoma. Retiramos el cestillo y reservamos las patatas. Pelamos los huevos, cortamos y los juntamos con las patatas. Reservamos el líquido. Lavamos y secamos el vaso.

Salsa de mostaza y eneldo y terminación

  1. Colocamos el eneldo en el vaso, hacemos  3 segundos / velocidad 8. Reservamos.
  2. Colocamos ahora la cebolla en el vaso, hacemos 3 segundos / velocidad 5 y empujamos  hacia abajo con la espátula.
  3. Añadimos la  mantequilla y hacemos  2 minutos / 120 ° C / velocidad 1.
  4. Agregamos la  harina y hacemos  3 minutos / 100 ° C / velocidad 1.
  5. Agregamos 400 g de líquido de cocción, agregue la pastilla de caldo y la crema fresca y hacemos 4 minutos / 100 ° C / nivel 2.5 .
  6. Agregamos  el eneldo rallado, la mostaza y la pimienta, mezclamos 30 segundos / velocidad 3 y sazonamos  al gusto. Servimos los huevos y las patatas  con salsa de mostaza y eneldo.

Gougères

Albóndigas de queso y patatas

TM31 – TM5 – TM6

Necesitamos
  • 150 gramos de panecillos duros, en trozos
  • 100 gramos de queso  Gruyère, en trozos
  • 100 gramos de patatas,  cocidas, enfriadas, en trozos
  • 100 gramos de crema agria
  • ¾ cucharadita de sal
  • ½ cuchatadita de pimienta
  • 1½ cucharadita de apio de monte
  • Aceite para freír

Preparamos

  1. Colocamos los panecillos en el vaso, hacemos  8 segundos / velocidad 6 y reservamos.
  2. Ponemos  el queso en el vaso y hacemos  5 segundos / velocidad 7.
  3. Añadimos panecillos, patatas, crema agria, huevo, sal, pimienta y apio, hacemos  8 segundos / velocidad 5 y dejamos  reposar en el vaso durante 10 minutos.
  4. Formamos con  las manos humedecidas unas 12 albóndigas, las aplanamos un poco, freímos en una sartén con aceite por ambos lados durante aproximadamente 4 minutos a fuego medio y servimos calientes, como acompañamiento de ensalada.

Salteado de escarola con puerros

Salteado de escarola con puerros

TM5 - TM6
Tiempo de preparación5 min
Tiempo total20 min
Plato: Aperitivos
Keyword: escarola, huevos, puerros, salteado, thermomix
Raciones: 4 raciones
Calorías: 461kcal
Cost: barato

Ingredientes

  • 50 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • 250 gramos de puerro (solo la parte blanca) en rodajas finas
  • 2 dientes de ajo laminados
  • 300 gramos de escarola limpia en trozos
  • ½ cucharadita cucharadita de sal
  • 1-2 pellizcos de pimienta negra molida

Elaboración paso a paso

  • Ponemos en el vaso el aceite, el puerro y los dientes de ajo y hacemos 12 minutos / 120°C / velocidad cuchara.
  • Añadimos la escarola, la sal y la pimienta y hacemos 5 minutos / 120°C / giro a la izquierda / velocidad 2. Retiramos del vaso al cestillo colocado sobre un bol, dejamos escurrir y servimos caliente como guarnición de carne, pollo o pescado.