Pastel de pisto

 

Imagen: cocina.facilisimo.com

Preparamos para cuatro / cinco personas

Necesitamos

Para el pisto

100 gramos de cebolla
100 gramos de zanahoria
100 gramos de pimiento verde
100 gramos de pimiento rojo
250 gramos de calabacín
250 gramos de berenjena
2 ajos
80 gramos de aceite de oliva virgen extra
100 gramos de salsa de tomate
1/2 cucharadita de sal

Para la tortilla amarilla

3 huevos
140 gramos de maiz escurrido
10 gramos de aceite de oliva virgen extra
1 pizca de sal

Para la tortilla verde

3 huevos
200 gramos de espinacas congeladas (descongeladas y escurridas)
10 gramos de mantequilla
10 gramos de aceite para la tortilla
1 pizca de sal

Para la tortilla roja

3 huevos
60 gramos de salsa de tomate muy concentrado
10 gramos de aceite para la tortilla
1 pizca de sal

Preparamos

Para el pisto

1. Ponemos las verduras troceadas en el vaso y hacemos 1 segundo / velocidad 5. Reservamos. Lo hacemos en varias veces para no superar la capacidad del vaso
2. Ponemos ahora la mariposa en las cuchillas y añadimos al vaso todo el picado y el aceite. Y hacemos ahora 25 minutos / varoma / velocidad 1.
3. Añadimos ahora la salsa de tomate y hacemos 10 minutos / varoma / velocidad 1. Comprobamos como está de sal y reservamos.

Para la tortilla amarilla

4. Batimos los huevos y le añadimos el maíz escurrido y la sal.
5. Hacemos la tortilla en una sartén. Reservamos

Para la tortilla verde

6. Ponemos en el vaso la mantequilla y las espinacas. Hacemos 5 minutos / varoma / velocidad 1. Al terminar hacemos 3 segundos / velocidad progresiva 5-10.
7. En un plato batimos los huevos, añadimos las espinacas y hacemos la tortilla. Reservamos

Para la tortilla roja

8. Batimos los huevos, le añadimos el tomate y la sal y hacemos la tortilla

Montamos el plato

Hacemos discos con cada tortilla. Ahora cogemos el molde y lo colocamos sobre el plato. Colocamos en primer lugar un disco de tortilla verde y añadimos unas cucharadas de pisto; ahora colocamos un disco de tortilla amarilla y de nuevo añadimos unas cucharadas de pisto; colocamos ahora el disco de tortilla amarillo y sobre el de nuevo pisto. Terminamos colocando un disco de tortilla rojo. Presionamos un poco y retiramos el molde.

Repetimos hasta completar

Listo

Otra opción es colocar las tortillas por un lado y el pisto por otro en la mesa. Y servir

Huevos Benedict

 

Preparamos para seis personas
Necesitamos
Salsa holandesa
2 yemas de huevo – sin clara –
20 gramos de agua
70 gramos de mantequilla
1/2 cucharadita de sal
1 pizca de pimienta
1 cucharadita de sumo de limón
Huevos escalfados
1500 gramos de agua
50 gramos de vinagre
6 huevos a temperatura ambiente
Montaje del plato
6 lonchas de crujiente de jamón o beicon
1 trufa negra rallada (opcional)
6 rebanadas de pan tostado
Preparamos
Salsa holandesa
1. Ponemos las yemas con el agua en el vaso y hacemos 4 minutos / 70º / velocidad 1. Mientras, vamos a clarificar la mantequilla para separar el suero de la grasa. Para ello la derretimos  1 minuto en el microondas, quitándole la espuma de la parte superior.
2. Hacemos velocidad 2, sin programar tiempo y vamos vertiendo la grasa de la mantequilla muy despacio sobre la tapa, sin quitar el cubilete. Procurando que no caiga el suero que queda en el fondo del bol. Salpimentamos y vamos añadiendo el zumo de limón. Hacemos velocidad 2 unos segundos y reservamos la salsa.
Huevos escalfados
3. Cascamos  tres huevos en recipientes individuales y los reservamos
4. Vertemos el agua y el vinagre en el vaso y colocamos el cestillo aceitado en el interior. Hacemos 12 minutos / varoma / velocidad 1. Cuando hierva el agua vertemos los huevos uno a uno por el bocal, ajustando el tiempo 2 minutos / 100º / velocidad 1. Sin vaciar el vaso, sacamos los huevos del cestillo y los escurrimos.
5. Repetimos  con los otros tres huevos, volviendo a programar 3 minutos  / varoma / velocidad 1, para que hierva el agua. Colocamos los huevos uno a uno por el bocal haciendo 2 minutos / 100º / velocidad 1.
Hay que fijarse que el agua esté hirviendo cuando vertamos los huevos. A partir de ese momento el tiempo de cocción será de dos minutos.
Montamos el plato
6. Ponemos una loncha de beicon o jamón crujiente sobre cada tostada y encima colocamos el huevo escalfado. Bañamos con una cucharada de salsa holandesa. Podemos adornar con un poco de trufa y a servir.
Muy buenos !!!!

 

Para conseguir el crujiente de jamón o beicon podéis poner las lonchas entre dos laminas de papel de hornear y hacerlas en el microondas durante unos 4 minutos a máxima potencia.

Huevos rellenos de merluza y espinacas

Imagen: www.mundorecetas.com

Preparamos para cuatro personas

Necesitaremos

8 huevos cocidos
250 gramos de merluza sin piel
100 gramos de salsa de tomate
40 gramos de harina
Nuez moscada
40 gramos de mantequilla
250 gramos de leche
Sal
Pimienta
250 gramos de expinacas congeladas troceadas
600 gramos de agua

Preparamos

1. Pelamos y partimos los huevos por la mitad. Sacamos las yemas con cuidado.
2. Ponemos el agua en el vaso, colocamos el varoma con la merluza y hacemos 6 minutos / varoma / velocidad cuchara.
3. Sacamos ahora la merluza y la desmenuzamos. La mezclamos con la salsa de tomate y las espinacas troceadas. Reservamos
4. Ponemos ahora en el vaso la mantequilla y hacemos 2 minutos / 80º / velocidad cuchara. Añadimos la harina y hacemos 5 minutos / 80º / velocidad cuchara.
5. Ahora incorporamos la leche tibia, la nuez moscada, la sal y la pimienta y hacemos 20 minutos / 90º / velocidad cuchara.
6. Agregamos la mezcla de merluza, tomate y espinacas y hacemos 2 minutos / 80º / velocidad 3. El resultado final debe ser homogéneo.
7. Rellenamos con esta crema las claras de los huevos y terminamos decorando con las yemas.

Están muy buenos

Panecillos de leche con chocolate

Preparamos 8 panecillos

Necesitamos

200 gramos de harina de repostería
20 gramos de levadura prensada fresca o 1 sobre de levadura de panadería deshidratada
20 gramos de azúcar
40 gramos de leche entera
2 huevos batidos
1/2 cucharadita de sal
60 gramos de mantequilla a temperatura ambiente en trozos (un poco más para engrasar)
200 gramos de chocolate con leche en 8 trozos o de crema de cacao y avellanas
500 gramos de agua para el vapor

Preparamos

1. Ponemos en el vaso la harina, la levadura desmenuzada y el azúcar. Hacemos 10 segundos / velocidad 5.
2. Agregamos la leche, 100 gramos de huevo batido (el resto lo reservamos para pintar) y la sal. Hacemos 30 segundos / velocidad 4
3. Hacemos 1 minuto / velocidad 4 y añadimos los trozos de mantequilla de uno en uno por la abertura. Ahora dejamos reposar la masa en el vaso durante 1 hora.
4. Retiramos la masa del vaso y la dividimos en 8 bolas. Formamos los bollos metiendo en el interior de cada uno 1 trozo de chocolate o una cucharada de crema de cacao. Los colocamos repartidos entre la bandeja y el varoma (ambos previamente engrasados con mantequilla). Ahora dejamos reposar unas dos horas.
5. Colocamos el agua en el vaso y el varoma en su posición. Hacemos ahora 20 minutos / varoma / velocidad 2.
6. Precalentamos el horno a 250º
7. Colocamos los panes en la bandeja del horno y los pintamos con el huevo batido que habíamos reservado. Horneamos durante unos 4 minutos hasta que veamos que están dorados.

Solo queda tomarlos calentitos