Focaccia rellena

 

Imagen: puragula.blogspot.com

Preparamos para seis personas

Necesitamos

150 gramos de agua
150 gramos de leche
25 gramos de levadura prensada fresca de panadería
30 gramos de aceite de oliva virgen extra
250 gramos de patata cocida fría (aplastada con un tenedor)
450 gramos de harina de fuerza
2 cucharaditas de sal
1 cucharada de orégano

Relleno

3 huevos duros
1/2 lechuga iceberg
300 gramos de salsa mayonesa
300 gramos de jamón york
300 gramos de queso de sandwich
3 tomates cortados en rodajas finas y espolvoreadas con sal
Sal

Preparamos

1. Ponemos en el vaso el agua, la leche, la levadura y el aceite. Hacemos 1 minuto / 37º / velocidad 2
2. Añadimos la patata, la harina, la sal y el orégano. Hacemos 1 minuto / vaso cerrado / velocidad espiga.
3. Dejamos reposar la masa dentro del vaso 30 minutos
4. Vertemos un chorro de aceite en una bandeja profunda de horno y colocamos la masa del vaso (es una masa blanda). Con las manos aceitadas, extendemos la masa apretándola bien con los dedos. La dejamos reposar en un lugar templado hasta que doble el volumen (media hora)
5. Precalentamos el horno a 200º
6. Horneamos la focaccia durante 25 minutos. La retiramos del horno, desmoldamos y la dejamos enfriar.
7. Ponemos los huevos duros en el vaso y hacemos 2 segundos / velocidad 4. Reservamos
8. Cortamos la lecheuga en cuartos y la ponemos en el vaso. Cubrimos con agua y hacemos 4 segundos / velocidad 4. colamos a través del cestillo, la escurrimos bien y espolvoreamos con sal.
9. Abrimos la focaccia por la mitad para dividirla en dos capas. Untamos una capa con la mitad de la mayonesa, colocamos encima los huevos duros picados, encima colocamos una capa de jamón, otra de queso, los tomates, la lechuga, otra capa de jamón y otra de queso.
10. Untamos con mayonesa la otra capa de focaccia y la colocamos sobre el relleno como si fuera un sandwich.
11. Dejamos reposar en el frigo, cubrimos con papel de aluminio o film transparente, durante al menos 1 hora.
12. Cortamos la focaccia en porciones y a comer

Tortilla de patata en hojaldre

 

Fuente: lacocinadenesi.blogspot.com

Preparamos para 8 personas

Necesitamos:

Masa de hojaldre
200 gramos harina de repostería
200 gramos mantequilla, cortada en trozos y congelada
90 gramos agua fría
1/2 cucharadita sal
Relleno de tortilla
200 gramos cebolla, cortada en cuartos
200 gramos aceite oliva virgen
500 gramos patatas, cortadas en rodajas finas
1 cucharadita sal

 

6 huevos
Preparamos
El hojaldre rápido
1.  Ponga todos los ingredientes del hojaldre en el vaso y hacemos 20 segundo / velocidad 6. Retire la masa del vaso y formamos una bola, la envolvemos en plástico y dejamos reposar en el frigo durante 20 minutos. colocamos la masa sobre una superficie plana espolvoreada con harina. Ahora con un rodillo estiramos la masa y le damos forma de rectángulo. Doblamos la masa en tres partes montando una parte sobre la otra. Con los dobleces de frente, volvemos a estirar la masa formando otro rectángulo. Repetimos dos veces más esta operación y dejamos reposar de nuevo en el frigo 20 minutos antes de usarla.
Relleno de tortilla
2. Ponemos la cebolla en el vaso y hacemos 4 segundos / velocidad  4. Con la espátula, bajamos la cebolla hacia el fondo del vaso.
3. Agregamos el aceite y sofreímos 7 minutos / Varoma / velocidad cuchara
4. Colocamos la mariposa en las cuchillas y añadimos  las patatas y un poco de sal. Hacemos 13 minutos / Varoma / giro a la izquierda / velocidad 1.
5. Retiramos la mariposa. Colocamos las patatas en el cestillo colocado sobre un bol para que escurra el aceite. Sin lavar el vaso, vertemos los huevos y la sal y hacemos 10 segundos / velocidad 3. Reservamos un poco de huevo batido para pintar y mezclamos el resto con las patatas en un bol. Dejamos enfriar y reservamos.
6. Precalentamos el horno a 180°.
Montamos la tortilla
7.  Dividimos la masa en 2 partes (una un poco más grande) y, con ayuda del rodillo, las estiramos en 2 círculos, uno de unos 28 cm  y otro de 26 cm. Forre con el mayor un molde de quiche de  24 cm. Volcamos la preparación de tortilla y cubra con el otro círculo. Sellamos los bordes formando un cordón. Pintamos la superficie con el huevo batido reservado y horneamos durante 25-30 minutos a 180°.

Tofu

 

Fuente: hablemosunpocodetodo.blogspot.com

Preparamos 200 gramos

Necesitamos

1500 gramos de leche de soja, a temperatura ambiente
90 gramos de zumo de limón recién exprimido

Preparamos

1. Colocamos la leche de soja en el vaso y hacemos 5 minutos / 60º / velocidad 2
2. Añadimos el zumo de limón y hacemos 10 segundos / velocidad 4
3. Dejamos cuajar en el vaso durante una hora y media, con la tapa y el cubilete puestos.
4. Colocamos un paño fino y grande en el cestillo y colamos la preparación (reservamos el suero para conservar el tofu). Cubrimos con los picos del paño y exprimimos para que suelte la máxima cantidad de suero.
5. Ponemos el tofu en una cesta cubierta con grasa  para darle forma y lo guardamos en el frigo. Colocando encima un peso de 1 kilo aproximadamente. Al menos 6 horas
6. Reservamos el tofu en el frigo sumergido en sus suero o en agua fría. No se debe congelar

Tortilla de pescado

Fuente: almeriadetapas2012.blogspot.com
Necesitamos
1 – 2 cebollas medianas 
1 diente de ajo -opcional-
50 gramos de aceite de oliva virgen
100 – 150 gramos de pescado blanco (también con pescado azul) (o incluso que os haya sobrado de otros platos)
6 – 8 huevos
1 poquito de perejil -opcional-
Preparamos
1. Ponemos en el vaso la cebolla y el ajo y hacemos 5 segundos /  velocidad 4
2. Cona la ayuda de la espátula bajamos los ingredientes ue hayan quedado en la pared del vaso, añadimos el aceite y hacemos  12 minutos / varoma / velocidad cuchara
3. Añadimos el pescado en trozos y hacemos  5 segundos / giro a la izquierda / velocidad 4

4. Añadimos los huevos y el perejil picadito y hacemos 10 segundos giro a la izquierda / velocidad 3
Terminamos haciendo la tortilla en la sartén.
Podéis también emplear pescado que os haya sobrado de otros platos.
La variante sería a una tortilla de patata añadirle pescado