Categoría: Intolerantes a la lactosa

Patatas con pollo

Necesitamos

70 gramos de tomate maduro sin piel y en trozos
50 gramos de pimiento rojo en trozos
50 gramos de pimiento verde en trozos
50 gramos de cebolla en trozos
1 diente de ajo
30 gramos de aceite de oliva
300 gramos de pollo en trozos, salpimentado
400 gramos de patatas peladas y chascadas
4-5 hebras de azafrán
1 hoja de laurel seca
1/2 cucharadita de sal
300 gramos de agua
1 cucharadita de perejil fresco picado

Preparamos

1. Ponemos en el vaso el tomate, el pimiento rojo, el pimiento verde, la cebolla, el aceite; hacemos 3 segundos / velocidad 5; al teminar hacemos 10 minutos / varoma / velocidad 1.
2. Colocamos la mariposa en las cuchillas, incorporamos el pollo y hacemos 5 minutos / varoma / giro a la izquierda / velocidad 1.
3. Añadimos las patatas, el azafrán, el laurel, la sal y el agua; hacemos 22 minutos / 100º / velocidad 1. Vertemos en dos cazuelas individuales de barro, espolvoreamos con perejil picado.
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Receta apta para celíacos si las especies están exentas de gluten. Apta para intolerantes a la lactosa.

Fingers de merluza



Necesitamos

200 gramos de cerveza
120 gramos de harina
1/2 cucharadita de ajo en polvo
1/2 cucharadita de perejil seco
1 pellizco de colorante amarillo
1 cucharadita de levadura química en polvo
1 cucharadita de sal
500 gramos de filetes de merluza cortados en bastones de 2 x 6
300 gramos de aceite para freír
400 gramos de tomate triturado en conserva
1/2 cucharadita de azúcar
1 pellizco de bicarbonato

Preparamos

1. ponemos en el vaso la cerveza, la harina, el ajo en polvo, el perejil, el colorante, la levadura y 1/2 cucharadita de sal. Hacemos 15 segundos / velocidad 4. Vertemos en un bol, añadimos los bastones de merluza rebozándolos bien en la mezcla. Dejamos reposar 10 minutos. Lavamos el vaso.
2. Ponemos en el vaso 30 gramos de aceite, el tomate, la sal, el azúcar y el bicarbonato.  Colocamos el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete para facilitar la evaporación y hacemos 15 minutos / varoma / velocidad cuchara. Mientras tanto calentamos el aceite restante en un cazo pequeño y freímos los fingers. Los vamos colocando sobre papel de cocina. Servimos con salsa de tomate.
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Apta para intolerantes a la lactosa.
Con la masa sobrante podemos freír unos aros de cebolla. La merluza la podemos sustituir por cualquier otro pescado blanco.
podemos también acompañar de ali oli o mayonesa

Gominolas de fresa

 
Necesitamos

200 gramos de fresas
150 gramos de azúcar
1 cucharada de aceite de oliva
2 sobres de gelatina neutra en polvo (20 gramos)
1 sobre de gelatina de sabores (fresa)

Preparamos

1. Ponemos en el vaso las fresas y hacemos 30 segundos / velocidad 7. Con la espátula bajamos los restos hacia el fondo del vaso.
2. Añadimos 100 gramos de azúcar y hacemos 5 minutos / 100º / velocidad 1. Mientras tanto untamos con el aceite un molde de silicona para bombones y reservamos.
3. Incorporamos la gelatina neutra y la gelatina de sabor tropical y hacemos 1 minuto / velocidad 3. Vertemos la mezcla en el molde preparado y dejamos reposar 12 horas en el frigo. Desmoldamos y rebozamos en azúcar y listas.
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Apta para celíacos siempre que las gelatinas estén exentas de gluten e intolerantes a la lactosa.

Mayonesa de pimiento morrón

Necesitamos

Imagen: portobellocorner.blogspot.com

400 gramos de aceite de girasol
1 lata de pimiento rojo en conserva (unos 80 gramos)
1 huevo
1 cucharadita de sal
10 gramos de vinagre

Preparamos

1. Ponemos en el vaso el pimiento, el huevo, la sal y el vinagre. Hacemos 1,5 minutos / velocidad 5 al tiempo que vertemos lentamente el aceite sobre la tapa, dejando que caiga en un hilo fino alrededor del cubilete para lograr una emulsión.
Vertemos la mayonesa en un tarro de cristal y guardamos en el frigo.
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Ideal para acompañar con espárragos, pescado, ensalada de pasta, patatas al vapor.
En el frigo se mantiene de 10-12 días.
Apta para celíacos (si el pimiento está exento de gluten) e intolerantes a la lactosa