Mermelada de castañas

 

Necesitamos

 

600 gramos de castañas cocidas y peladas.

500 gramos de azúcar

1 vaina de  vainilla

450 gramos de agua

70 gramos de ron

 

Preparamos

 

  1. Ponemos las castañas, sin cáscara ni piel, en el vaso. Cubrimos con agua y hacemos 10 minutos / 100º / velocidad 1.
  2. Ahora hacemos 1 minuto / velocidad 6.
  3. Añadimos el azúcar, las semillas de vainilla y hacemos 30 minutos / 100º / velocidad 2.
  4. Dejamos enfriar unos 15 minutos. Añadimos el ron y hacemos 15 segundos / velocidad 4.
  5. Transferimos a frascos esterilizados, los cerramos y guardamos boca abajo hasta que se enfríen.

 

Mermelada de ciruela al Amaretto



Necesitamos

1000 gramos de ciruelas
100 gramos de licor Amaretto
1 cucharadita de canela
270-300 gramos de azúcar (al gusto)
30 gramos de zumo de limón

Preparamos

1. Lavamos las ciruelas y le retiramos el hueso. Las colocamos en un bol junto con el licor para que maceren (una noche).
2. Ponemos ahora las ciruelas en el vaso y hacemos 20 segundos / velocidad 10.
3. Añadimos la canela, azúcar y el zumo de limón. Hacemos 3 segundos / velocidad 5.
4. Ahora hacemos 14 minutos / 100º / velocidad 1.

Mermelada de cítricos



Necesitamos

190 gramos de pomelo
230 gramos de naranja
150 gramos de limón
1200 g de azúcar
Preparamos
1. Lavamos la fruta, la cortamos en cuartos y después en rodajas finas. Colocamos ahora la fruta en el vaso junto con el jugo que haya quedado en el plato. Añadimos el azúcar y hacemos 30 minutos / varoma / giro a la izquierda / velocidad 1. Ponemos el cubilete para evitar salpicaduras.
Comprobamos la textura, si la queremos más consistente hacemos 5 minutos más a la misma temperatura y velocidad.
Guardamos en frascos estériles.

Mermelada ligera de cereza y fresa

Imagen: www.recetin.com

Necesitamos

300 gramos de cerezas maduras
300 gramos de fresas maduras
1 limón pelado (sin nada de piel blanca ni semillas)
60 gramos de azúcar
1 cucharadita de agar agar (2 gramos)
2 cucharadas de edulcorante en polvo

Preparamos

1. Ponemos en el vaso las cerezas y hacemos 15 segundos / giro a la izquierda velocidad 4 para desprender los huesos. Vertemos en una fuente y retiramos los huesos.
2. Ponemos en el vaso las cerezas deshuesadas, las fresas, el limón, el azúcar y el agar agar.. Hacemos 30 segundos / velocidad 5. Al terminar hacemos 20 minutos / 100º / velocidad 1.
3. Colocamos el cestillo en lugar del cubilete y hacemos 5 minutos / varoma / velocidad 1 para facilitar la evaporación.
4. Añadimos el edulcorante y hacemos 5 segundos / velocidad 2. Vertemos la mermelada en 2 tarros herméticos previamente esterilizados, tapamos y dejamos enfriar boca abajo. Reservamos en el frigo hasta su utilización.
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Al ser una mermelada baja en azúcar se conserva menos tiempo (unos 20 días en nevera)
Apta para celíacos (si el edulcorante y el agar están exentos de gluten) e intolerantes a lactosa