Mini roscón de reyes

 

Mini roscón de reyes

TM31 - TM5 - TM6
Tiempo de preparación30 min
Tiempo total3 h
Plato: Dulces
Keyword: navidad, reyes, roscon, thermomix
Raciones: 12 unidades
Calorías: 303kcal
Cost: barato

Ingredientes

  • Para la masa madre
  • 70 gramos de leche
  • 10 gramos de levadura prensada fresca
  • 1 cucharadita cucharadita de azúcar
  • 130 gramos de harina de fuerza
  • Para la masa
  • 120 gramos de azúcar
  • 1 limón (solo la parte amarilla de la piel)
  • 1 naranja (solo la parte naranja de la piel)
  • 60 gramos de leche
  • 70 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
  • 2 huevos
  • 20 gramos de levadura prensada fresca
  • 30 gramos de agua de azahar
  • 450 gramos de harina de fuerza
  • 1 pellizco pellizco de sal
  • Formado y decoración
  • 1 huevo batido
  • 1 paquete de fruta escarchada
  • 30 gramos de almendras laminadas
  • 50 gramos de azúcar (humedecido con unas gotas de agua)

Elaboración paso a paso

  • Comenzamos con la masa madre. Ponemos en el vaso la leche, la levadura prensada, el azúcar y la harina de fuerza y hacemos 15 segundos / velocidad 4. Retiramos del vaso y formamos una bola sobre la encimera. Ponemos la bola de masa en un bol y cubrimos con agua templada. Cuando la bola de masa flote y haya doblado su volumen, estará lista (unos 15 minutos).
  • Continuamos con la masa. Forramos 2 bandejas de horno con papel de hornear y reservamos.
  • Ponemos en el vaso el azúcar, la piel de limón y la piel de naranja y hacemos 20 segundos / velocidad 10.
  • Con la espátula, bajamos el azúcar aromatizado hacia el fondo del vaso. Añadimos la leche, la mantequilla, los huevos, la levadura prensada, el agua de azahar, la harina de fuerza, la sal y la bola de masa madre. Hacemos 30 segundos / velocidad 6 y al terminar 3 minutos / velocidad espiga. Dejamos reposar hasta que la masa salga por la abertura (sobre 1 hora, en función de la temperatura ambiente).
  • Con la espátula, bajamos la masa hacia el fondo del vaso, hacemos  1 minuto / velocidad espiga. Retiramos la masa (estará blanda) sobre una superficie enharinada. Le damos forma de bola alisándola bien con las manos. Dividimos la masa en 12 porciones de unos 100 gramos cada una y le damos forma de bola.
  • Para decorar. Para formar los roscones, introducimos los dedos en el centro y abrimos la masa de manera que el agujero central sea de unos 4 cm. Los colocamos en las bandejas de horno preparadas. Pintamos con el huevo batido. Decoramos con frutas escarchadas, almendras laminadas y azúcar humedecido y dejamos reposar hasta que doble su volumen.
  • Precalentamos el horno a 200°C.
  • Horneamos cada bandeja durante 10 minutos (200°C). Dejamos enfriar antes servir.

Crema de bacalao

Crema de bacalao

TM5 - TM6
Tiempo de preparación10 min
Tiempo total40 min
Plato: cremas, Pescados y mariscos
Keyword: bacalao, crema, thermomix
Raciones: 6 raciones
Calorías: 318kcal
Cost: medio

Ingredientes

  • 30 gramos de aceite
  • 150 gramos de cebolla en rodajas
  • 3 dientes de ajo
  • 80 gramos de zanahoria
  • 800 gramos de agua
  • ½ cucharadita de sal
  • 500 gramos de bacalao en lonchas (desaladao)
  • 200 gramos de nata
  • 150 gramos de crema fresca
  • 15 gramos de mostaza Dijon
  • 5 pies de eneldo
  • 1 pizca de pimienta molida

Elaboración paso a paso

  • Ponemos el aceite de oliva, la cebolla, el ajo y la zanahoria en el vaso, hacemos 5 segundos / velocidad 7 y al terminar 5 minutos / 120 ° C / velocidad 1.
  • Agregamos el agua y sal. Ponemos el Varoma con bacalao, rociamos con aceite de oliva y hacemos 18 minutos / Varoma / velocidad 1. Retiramos el varoma y quitamos la piel y las espinas del bacalao.
  • Añadimos la crema, la crema fresca, la mostaza y el eneldo al vaso, mezclamos bien con la espátula y hacemos 4 minutos / 90 ° / velocidad 2.
  • Agregamos el bacalao y hacemos 3 min / 90 ° / giro a la izquierda / velocidad cuchara. Retiramos y servimos con pimienta molida.

Licor de turrón

Licor de turrón

TM5 - TM6
Tiempo de preparación10 min
Tiempo total25 min
Plato: cóctel
Keyword: licor, navidad, thermomix, turron
Raciones: 1 botella
Calorías: 2826kcal
Cost: barato

Ingredientes

  • 125 gramos de turrón duro en trozos
  • 100 gramos  de azúcar
  • 150 gramos de leche condensada
  • 200 gramos de nata (35% de grasa)
  • 250 gramos de leche
  • 350 gramos de ron

Elaboración paso a paso

  • Ponemos en el vaso el turrón y hacemos Turbo /1 segundo / 2-3 veces. Después, hacemos 10 segundos / velocidad 10. Con la espátula, baje el turrón hacia el fondo del vaso.
  • Añadimos el azúcar, la leche condensada, la nata y la leche. Colocamos el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete y hacemos 18 minutos / 100° / velocidad 3.
  • Incorporamos el ron y hacemos 10 segundos / velocidad 4. Vertemos en botellas de cristal, dejamos enfriar y servimos o conservamos en el frigorífico.

Cóctel Black Velvet

Cóctel Black Velvet

TM31 -  TM5 -  TM6

Tiempo de preparación4 min
Tiempo total6 h 10 min
Plato: cóctel
Keyword: cava, cóctel, thermomix
Raciones: 4
Calorías: 304kcal
Cost: barato

Ingredientes

  • 40 gramos de agua
  • 160 gramos de azúcar
  • 2 botellas de cerveza negra (660 g)
  • 20 gramos de zumo de limón
  • 50 gramos de vino de Jerez seco
  • 200 gramos de cava

Elaboración paso a paso

  • Ponemos en el vaso el agua y el azúcar. Hacemos 2,5 minutos / 100° / velocidad 2.
  • Añadimos la cerveza, el zumo de limón y el jerez. Hacemos  5 segundos / velocidad 1. Rellenamos bandejas de cubitos hielo con la preparación y congelamos (unas 6 horas).
  • Ponemos los cubitos congelados en el vaso y hacemos 20 segundos / velocidad 10. Servimos en copas y añada el cava.