Categoría: Navidad

Imagen obtenida de Cookidoo. Colección especial roscones Mini roscón de reyes TM31 – TM5 – TM6 Para la masa madre 70 gramos de leche 10 gramos de levadura prensada fresca 1 cucharadita cucharadita de azúcar 130 gramos de harina de fuerza Para la masa 120 gramos de azúcar 1 limón (solo la parte amarilla de la piel)… Seguir leyendo Mini roscón de reyes

Crema de bacalao TM5 – TM6 30 gramos de aceite 150 gramos de cebolla en rodajas 3 dientes de ajo 80 gramos de zanahoria 800 gramos de agua ½ cucharadita de sal 500 gramos de bacalao en lonchas (desaladao) 200 gramos de nata 150 gramos de crema fresca 15 gramos de mostaza Dijon 5 pies de… Seguir leyendo Crema de bacalao

Licor de turrón TM5 – TM6 125 gramos de turrón duro en trozos 100 gramos  de azúcar 150 gramos de leche condensada 200 gramos de nata (35% de grasa) 250 gramos de leche 350 gramos de ron Ponemos en el vaso el turrón y hacemos Turbo /1 segundo / 2-3 veces. Después, hacemos 10 segundos /… Seguir leyendo Licor de turrón

Cóctel Black Velvet TM31 –  TM5 –  TM6 40 gramos de agua 160 gramos de azúcar 2 botellas de cerveza negra (660 g) 20 gramos de zumo de limón 50 gramos de vino de Jerez seco 200 gramos de cava Ponemos en el vaso el agua y el azúcar. Hacemos 2,5 minutos / 100° /… Seguir leyendo Cóctel Black Velvet

Carpaccio de pulpo TM31 – TM5 –  TM6 1200 gramos de pulpo congelado (previamente descongelado)<br /> 1200 gramos de agua 70 gramos de cebolla 1 hoja de laurel seca<br /> ½ cucharadita de sal Aliño de aceituna negra 40 gramos de aceitunas negras sin hueso 15 gramos de zumo de limón 50 gramos de aceite de… Seguir leyendo Carpaccio de pulpo

  Tarta de queso y semillas de amapola TM5 – TM6 400 gramos de semillas de amapola 400 gramos de leche 4 huevos 220 gramos de azúcar glas 40 gramos de harina de trigo 1 cucharadita de levadura en polvo ½ cucharadita de esencia de almendras 140 gramos de frutos secos (pasas, nueces picadas, …)… Seguir leyendo Tarta de queso y semillas de amapola