Espaguetis con tabla de quesos

TM5 – TM6

Necesitamos

Pan rallado

  • 3 dientes de ajo
  • 100 g de pan integral, desmenuzado
  • 50 g de nueces
  • 2 – 3 ramitas de tomillo fresco, solo hojas
  • 2 – 3 ramitas de romero fresco, solo agujas
  • 1 pizca de hojuelas de chile seco (opcional)
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharada de aceite de oliva

Salsa de queso

  • 200 g de queso, tipos mixtos (por ejemplo, Cheddar, brie, stilton), cortados en trozos (2 cm)
  • 40 g de mantequilla sin sal, cortada en cubitos
  • 40 g de harina normal
  • 500 g de leche
  • 1 ½ cucharadita de ajo en polvo
  • 1 pizca de pimienta de cayena molida
  • 1 cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de pimienta negra molida
  • agua, para hervir
  • 1 cucharadita de sal, para hervir la pasta

Montaje

  • 300 g de espagueti seco
  • aceite de oliva virgen extra, para rociar

Preparamos

Pan rallado

  1. Colocamos  el ajo en el vaso y hacemos  3 segundos / velocidad 5.
  2. Agregamos el pan, nueces, tomillo, romero, hojuelas de chile (si se usa) y sal, hacemos 10 segundos / velocidad 8.
  3. Calentamos  1 cucharada de aceite en una sartén antiadherente a fuego medio, luego agregamos la mezcla de pan rallado y freímos  durante 5 minutos hasta que estén doradas y crujientes. Transferimos la mezcla a un tazón y reservamos. Limpiamos el vaso.

Salsa de queso

  1. Colocamos  el queso en el vaso y hacemos 8 segundos / velocidad 8. Ponemos en un bol y reservamos.
  2. Colocamos la mantequilla en un vaso y hacemos 3 minutos / 100 ° C / velocidad 1.
  3. Agregamos  la harina y hacemos  3 minutos / 100 ° C / velocidad 2. Bajamos los restos que hayan quedado en la pared con la espátula.
  4. Agregamos  la leche, el queso rallado reservado, el ajo en polvo, la pimienta de cayena, 1 cucharadita de sal y pimienta, hacemos  7 minutos / 90 ° C / velocidad 3. Mientras tanto, traemos una cacerola grande de agua con 1 cucharadita de sal añadida y llevamos a  ebullición.

Montaje

  1. Cocinamos  los espaguetis de acuerdo con las instrucciones del paquete, o hasta que estén al dente. Escurrimos  bien en y llevamos a una fuente.
  2. Vertemos la salsa de queso sobre los espaguetis cocidos y mezclamos bien para combinar. Dividimos  el espagueti entre 4 platos para servir, rociamos con un poco de aceite y luego espolvoreamos  la mezcla de quesos sobre cada uno. Servimos inmediatamente con la mezcla de quesos  restante.

Espagueti con atún

Necesitamos

½ – 1 diente de ajo
1 pimiento, fresco, sin semillas
una ½ cucharadita de ajomolido
40 gramos de aceite de oliva virgen extra
300 gramos de atún fresco, sin piel y cortado en trozos (3 cm)  o bien 300 gramos de atún enlatado
1 ½ cucharadita de sal
30 gramos de alcaparras
1 pizca de pimienta, recién molida
1 ramita de albahaca fresca, hojas lavadas
400 gramos  de tomates cherry cortados en cuartos y sin semillas
1200 g de agua
320 gramos de pasta (Espagueti)

Preparamos

  1. Colocamos el ajo y el pimiento en el vaso y hacemos  5 segundos / velocidad 6. Limpiamos  las paredes del recipiente con la espátula.
  2. Añadimos 30 gramos  de aceite de oliva virgen extra y cocinamos  a fuego lento 3 minutos / 120 ° C / velocidad 1.
  3. Añadimos el atún y una pizca de sal, hacemos 3 minutos / 120 ° C / giro a la izquierda / velocidad cuchara.
  4. Transferimos a un tazón, añadimos las alcaparras picadas, la pimienta y las hojas de albahaca.
  5. Ponemos el resto del aceite, los tomates cherry y hacemos 5 minutos / 120 ° C / velocidad cuchara. Transferimos al tazón con el atún.
  6. Sin lavar el vaso, vertemos el agua y hervimos 10 minutos / 100 ° C / velocidad 1.
  7. Añadimos la sal, insertamos  los espaguetis a través del orificio en la tapa y hacemos (sin el cubilete) el tiempo indicado en el paquete / 100 ° C / giro a la izquierda  / velocidad 1 o hasta que esté al dente.
  8. Escurrimos la pasta a través del recipiente Varoma y la transferimos al tazón de atún. Espolvoreamos con un poco de aceite de oliva y mezclamos. Servimos caliente.

Espaguetis integrales con mejillones

TM31 – TM5 – TM6

Necesitamos
  • 2 dientes de ajo
  • 100 g de cebolla en trozos
  • 50 g de aceite de oliva
  • 400 g de tomate troceado en conserva
  • ½ cucharadita de azúcar
  • 2 ½ cucharadita de sal
  • 1 – 2 pimientas de Cayena secas enteras
  • 60 g de vino blanco
  • 1000 g de mejillones frescos limpios
  • 350 g de espaguetis integrales
  • 1 cucharada de cilantro fresco picado (opcional)

Preparamos

  1. Ponemos en el vaso los ajos y la cebolla. Hacemos 3 segundos / velocidad 5. Con la espátula, bajamos los ingredientes hacia el fondo del vaso.
  2. Añadimos  el aceite y hacemos 8 minutos / 120°C / velocidad 1.
  3. Incorporamos  el tomate,½ cucharadita de azúcar, ½ cucharadita de sal y la pimienta Cayena. Hacemos 10 minutos / 120°C / giro a la izquierda / velocidad 1.
  4. Añadimos  el vino y sitúe el recipiente Varoma en su posición con los mejillones. Tapamos el Varoma y hacemos 15 minutos / Varoma / giro a la izquierda / velocidad 1. Mientras tanto, cocemos los espaguetis en una olla con abundante agua hirviendo con 2 cucharaditas de sal el tiempo indicado en el paquete ( 7-9 minutos). Retiramos  el Varoma, quitamos las dos valvas a la mitad de los mejillones y reservamos  tapados. Colamos la pasta y póngala en una fuente de servir, añadimos  todos los mejillones y regamos con la salsa del vaso. Espolvoreamos  con el cilantro picado y servimos.

Pasta integral con champiñones, guisantes y pimientos del piquillo

Pasta integral con champiñones, guisantes y pimientos del piquillo

TM31 - TM5 - TM6
Tiempo de preparación15 min
Tiempo total40 min
Plato: pasta
Keyword: pasta, thermomix
Raciones: 6 raciones
Calorías: 192kcal
Cost: barato

Ingredientes

  • 250 gramos g de cebolla roja o bien 250 gramos de cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 50 gramos de aceite de oliva
  • Agua
  • 1 cda de sal gorda
  • 1 cda de tomate concentrado
  • 100 gramos de vino blanco seco
  • 300 gramos de caldo de carne
  • 200 gramos de champiñones frescos en cuartos
  • 1 cda de extracto de buey
  • 1-2 pellizcos de sal
  • 2-3 pellizcos de pimienta molida
  • 1-2 pellizcos de nuez moscada molida
  • 400 gramos de pasta seca integral (tortiglioni, macarrones, fussilis, etc.)
  • 1 cucharadita cucharadita de maicena disuelta en un poco de agua
  • 250 gramos de guisantes en conserva escurridos
  • 6 pimientos del piquillo en tiras
  • 100-120 gramos de queso emmental rallado

Elaboración paso a paso

  • Ponemos en el vaso la cebolla, los ajos y el aceite. Hacemos 3 segundos / velocidad 5 y al terminar hacemos 7 minutos / 120°C / velocidad 1. Mientras tanto, ponemos a calentar una olla con abundante agua (2 litros) y sal gorda.
  • Añadimos el tomate concentrado y hacemos 2 minutos / 120°C / velocidad 2.
  • Incorporamos el vino y, sin poner el cubilete, hacemos 3 minutos / Varoma / velocidad 1.
  • Agregamos el caldo de carne, los champiñones, el extracto de buey, la sal, la pimienta molida y la nuez moscada. Colocamos el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete y hacemos 20 minutos / Varoma / velocidad 1. Mientras tanto, cocinamos la pasta en el agua hirviendo con sal el tiempo indicado en el paquete (10-12 minutos).
  • Precalentamos el horno a 200°C con grill.
  • Añadimos al vaso la maicena disuelta en un poco de agua, los guisantes escurridos y los pimientos del piquillo y hacemos 2 minutos / Varoma / giro a la izquierda / velocidad cucharada.
  • Colamos la pasta y la ponemos en una fuente de horno. Regamos con la salsa y espolvoreamos con el queso rallado. Gratinamos 5-8 minutos y servimos.