Tallarines con calabaza

Necesitamos

50 gramos de parmesano, en trozos (2-3 cm)
60 gramos de aceite de oliva
100 gramos de verduras (apio, zanahorias y cebollas), en trozos (2-3 cm)
400 gramos de carne picada
2 cucharaditas de sal
1 pizca de pimienta negra, recién molida
320 gramos de tallarines
60 gramos de vino blanco
50 gramos de cebolla en trozos (2-3 cm)
100 gramos de beicon, en trozos (1-2 cm)
800 gramos de calabaza amarilla, pelada y en trozos (2-3 cm)
10 gramos de mantequilla
250 gramos de mozzarella, en trozos (2-3 cm)

 

Preparamos

  1. Ponemos en el vaso el parmesano y hacemos 10 segundos / velocidad 10. Reservamos.
  2. Ponemos en el vaso 20 gramos de aceite y los vegetales; hacemos 5 segundos / velocidad 7, al terminar hacemos 5 minutos / varoma / velocidad 2.
  3. Añadimos la carne picada, 1 cucharadita de sal y pimienta y hacemos  8 minutos / 100 ° / giro a la izquierda  / velocidad 1. Mientras tanto, cocine los tallarines en una cacerola con abundante agua con sal durante 2-3 minutos, luego escurrimos y transferimos a un tazón grande y rociamos  con un poco de aceite de oliva virgen extra (10 gramos).
  4. Añadimos el vino blanco al vaso y hacemos  5 minutos / varoma / giro a la izquierda  / velocidad 1, sin el cubilete. Añadimos al tazón con los tallarines y mezclamos.
  5. Ponemos ahora en el vaso las cebollas y los 30 gramos restantes de aceite de oliva virgen extra y hacemos  5 segundos / velocidad 5.
  6. Agregamos el beicon y hacemos 3 minutos / 100º / velocidad 1.
  7. Ahora se añade la calabaza y 1 cucharadita de sal y hacemos  25 minutos / 100 ° C / velocidad 1. Mientras tanto, precalentamos el horno a 200 ° C y engrasamos  una fuente para horno. Añadimos a los tallarines y mezclamos.
  8. Colocamos la mozzarella sobre los tallarines y espolvoreamos  con el queso parmesano rallado. Ponemos los tallarines  en la fuente para hornear. Horneamos en precalentado durante 15 minutos (200 ° C).

Servimos caliente

Espaguetis con gambones a la pimienta

Necesitamos

  • Pasta

1000 g de agua
1 cucharadita de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
80 gramos de espaguetis

  • Salsa

3 chalotas
10 gramos de aceite de oliva
60 gramos de crème fraîche
1 cucharadita de piel de limón rallada
100 gramos de gambones crudos enteros pelados
1 cucharadita de pimienta verde en conserva
1 cucharadita de zumo de limón
1 – 2 pellizcos de sal

 

Preparamos

  • Pasta
  1. Ponemos  en el vaso el agua, el aceite y la sal y calentamos 8 minutos / 100° / velocidad 1.
  2. Añadimos  a través de la abertura los espaguetis y hacemos el tiempo que indique el paquete / 100° / giro a la izquierda / velocidad cuchara. Escurrimos los espaguetis a través del cestillo, los colocamos en un bol y reservamos.
  • Salsa
  1. Ponemos  en el vaso las chalotas y hacemos 5 segundos / velocidad 5. Con la espátula, bajamos  el troceado hacia el fondo del vaso.
  2. Añadimos  el aceite y hacemos 2 minutos / 120° / velocidad cuchara.
  3. Incorporamos la crème fraîche, la piel de limón rallada, los gambones y la pimienta verde y hacemos  2 minutos / 100° / velocidad cuchara. Vertemos la salsa sobre los espaguetis y añadimos el zumo de limón y la sal. Mezclamos bien y servimos inmediatamente.

Macarrones con tomate y chorizo

Necesitamos

100 gramos de queso parmesano en trozos (opcional)
250 gramos de cebolla en cuartos
1 diente de ajo
30 gramos de aceite de oliva
150 gramos de dados de beicon ahumado
800 gramos de tomate triturado en conserva
2 cucharaditas de sal
2 pellizcos de orégano seco
1 cucharadita de azúcar
150 gramos de chorizo
800 gramos de agua
500 gramos de macarrones

 

Preparamos

  1. Ponemos en el vaso el queso parmesano y hacemos 10 segundos / velocidad 7. Retiramos del vaso y reservamos.
  2. Ponemos la cebolla, el ajo y el aceite en el vaso. Hacemos 3 segundos / velocidad 5. Con la espátula, bajamos los ingredientes hacia el fondo del vaso.
  3. Añadimos el beicon y hacemos 10 minutos / 120° / giro a la izquierda / velocidad 1.
  4. Incorporamos  el tomate triturado, la sal, el orégano y el azúcar y hacemos 10 minutos / 120° / giro a la izquierda / velocidad 1. Mientras tanto, cortamos el chorizo en rodajas de 5 mm y reservamos.
  5. Colocamos  la mariposa en las cuchillas. Agregamos el agua y hacemos 7 minutos / 100° / giro a la izquierda / velocidad 1. Mientras tanto, precalentamos el horno a 200°C.
  6. Añadimos  al vaso los macarrones y el chorizo reservado y hacemos el tiempo que indique el paquete / 100° / giro a la izquierda / velocidad 1. Vertemos en una fuente, extendemos con la espátula y espolvoreamos  la superficie de los macarrones con el queso rallado reservado.
  7. Gratinamos durante  5 min (200°C) o hasta que la superficie esté dorada. Retiramos  del horno y servimos inmediatamente.

Pasta con salmón, espinacas y queso

Necesitamos

125 gramos  de pasta
100 gramos  de hojas de espinacas frescas
50 gramos   de tomates  picados
75 gramos  de queso ricotta
10-15 gramos   de queso parmesano
100 gramos  de sal de salmón ahumado
50 gramos de aceite de oliva

Preparamos

1. Comenzamos  preparando la pasta de acuerdo con las instrucciones del fabricante
2. Enjuagamos las hojas frescas de espinaca y las secamos suavemente
3. Ponemos en el vaso el aceite junto con las espinacas y hacemos 3 minutos / 100º / velocidad 1. Deben quedar fritas. Sazonamos con sal.
4. Cuando la pasta esté lista; retiramos el agua con un colador.
5. Ponemos en una sartén las espincas, la pasta y los tomates picados. Mezclamos todo.
6. Añadimos el queso parmesano rallado y mezclamos.
7. Ahora añadimos el queso ricotta y mezclamos de nuevo.
8. Usamos un tenedor para romper el salmón ahumado en trozos más pequeños. Añadimos el salmón a la sartén y mezclamos  suavemente todo por última vez.
9. Finalmente, servimos esta pasta de salmón con un poco de parmesano rallado en la parte superior.