Pasta con salmón, espinacas y queso

Necesitamos

125 gramos  de pasta
100 gramos  de hojas de espinacas frescas
50 gramos   de tomates  picados
75 gramos  de queso ricotta
10-15 gramos   de queso parmesano
100 gramos  de sal de salmón ahumado
50 gramos de aceite de oliva

Preparamos

1. Comenzamos  preparando la pasta de acuerdo con las instrucciones del fabricante
2. Enjuagamos las hojas frescas de espinaca y las secamos suavemente
3. Ponemos en el vaso el aceite junto con las espinacas y hacemos 3 minutos / 100º / velocidad 1. Deben quedar fritas. Sazonamos con sal.
4. Cuando la pasta esté lista; retiramos el agua con un colador.
5. Ponemos en una sartén las espincas, la pasta y los tomates picados. Mezclamos todo.
6. Añadimos el queso parmesano rallado y mezclamos.
7. Ahora añadimos el queso ricotta y mezclamos de nuevo.
8. Usamos un tenedor para romper el salmón ahumado en trozos más pequeños. Añadimos el salmón a la sartén y mezclamos  suavemente todo por última vez.
9. Finalmente, servimos esta pasta de salmón con un poco de parmesano rallado en la parte superior.

Albóndigas con salsa de tomate y espaguetis

Necesitaremos

300 gramos de espaguetis

Para las albóndigas

600 gramos de carne picada de ternera
2 cucharadas de pan rallado con ajo y perejil
1 huevo
2 cucharaditas de sal
1/2 cucharadita de pimienta molida

Para la salsa de tomate

150 gramos de cebolla
100 gramos de pimiento verde
1 zanahoria
50 gramos de aceite de oliva
1 lata de tomate triturado (sobre 800 gramos)
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar

Preparamos

1. Ponemos en el vaso la carne, el pan rallado, el huevo, la sal y la pimienta. Hacemos 30 segundos / velocidad 3. Ahora retiramos la carne del vaso y vamos haciendo las albóndigas colocándolas en el varoma. Toca reservar
2. Ahora sin lavar el vaso, ponemos la cebolla, el pimiento, la zanahoria y el aceite. Hacemos 3 segundos / velocidad 5.
3. Añadimos el tomate, la sal y el azúcar. Colocamos también el varoma en su posición y hacemos 35 minutos / varoma / velocidad 1.
4. Colocamos las albóndigas en una fuente, esperamos unos minutos a que atemperen, colocamos el cubilete y hacemos con la salsa 45 segundos / velocidad 9. Colocamos la salsa sobre las albóndigas y a comer.

5. Cocinamos los espaguetis siguiendo las instrucciones del fabricante. Servimos los espaguetis con la salsa de tomate y las albóndigas.

Pasta con gorgonzola

 

Necesitamos

 

30 gramos de aceite de oliva virgen extra

1 chalota

200 gramos de beicon

30 ml de vino blanco

200 ml de nata para cocinar

150 gramos de gorgonzola

Sal y pimienta

50 gramos de nueces troceadas

200 gramos de pasta

Orégano

 

Preparamos

 

1. Ponemos la chalota en el vaso. Hacemos 6 segundos / velocidad 4.
2. Bajamos con la espátula los restos que hayan quedado en la pared del vaso hacia las cuchillas. Añadimos el aceite y hacemos 4 minutos / varoma/ velocidad 1.
3. Incorporamos el beicon junto con el vino y hacemos 3 minutos / varoma / giro a la izquierda / velocidad cuchara.

4. En  un cazo calentamos la nata junto con el gorgonzola y salpimentamos. Calentamos a fuego lento

5. Cocinamos la pasta elegida siguiendo las instrucciones del fabricante.

6. Añadimos ahora a la mezcla de nata y gorgonzola el beicon con la chalota y las nueces.

7. Vertemos sobre la pasta y servimos espolvoreando con orégano.

Macarrones con queso, bacon y cerveza

 

Necesitamos

 

120 gramos de mantequilla sin sal

500 gramos de bacon cortado en trozos

Sal

500 gramos de macarrones

40 gramos de harina

360 gramos de  leche evaporada

100 gramos de cerveza tipo Porter (podemos usar otra cerveza fuerte)

240 gramos de queso Cheddar rallado

120 gramos de queso Gruyère, rallado

1 cucharadita mostaza molida

1 taza de panko

 

Preparamos

 

  1. Ponemos el bacon en una sartén y cocinamos durante unos 15-20 minutos hasta que esté crujiente. Reservamos sobre de cocina para eliminar grasa.
  2. Mientras tanto, ponemos a hervir una olla grande de agua con sal y   la pasta de acuerdo con las instrucciones del fabricante hasta que esté en su punto.
  3. En la misma olla utilizada para cocinar la pasta, derretimos la mantequilla a fuego medio. Añadimos la harina y cocinamos  batiendo, unos 2-3 minutos  hasta que se convierta en una pasta dorada. Batiendo constantemente, añadimos lentamente la leche evaporada. Batimos hasta que quede suave, terminamos añadiendo la cerveza. Continúe cocinando unos 3-5 minutos, hasta que la salsa hierva a fuego lento y se espese ligeramente.
  4. Retiramos del fuego y añadimos los quesos junto con la mostaza.  Si la salsa parece demasiado espesa, añadimos un chorrito de cerveza para diluirla. Terminamos añadiendo la pasta y el tocino, y ponemos al punto de sal.
  5. Pasamos la pasta a una fuente de horno fuente de horno. Derretir un poco de mantequilla en una sartén, le añadimos el panko y cubrimos la superficie de los macarrones con la mezcla.
  6. Horneamos de 15 a 20 minutos a 200º en horno precalentado, hasta que la pasta tome un color dorado y comience a burbujear por los extremos. Dejamos enfriar de 10 a 15 minutos antes de servir.

 

Leche evaporada

 

Necesitamos

1 litro de leche entera

Hacemos

1. Introducimos la leche en el vaso y hacemos 50 minutos / varoma / velocidad 5. Tapamos con el cestillo para evitar salpicaduras.

Obtenemos sobre 400 ml de leche evaporada.