Categoría: Pasta

Pasta cremosa de coliflor y queso azul

 

Pasta cremosa de coliflor y queso azul   TM31 – TM5 – TM6

 Necesitamos
  • 40 g de mantequilla salada
  • ½ – 1 cucharadita de sal, al gusto
  • 2 dientes de ajo
  • 400 g de coliflor, cortada en trozos
  • 300 g de leche
  • 550 g de agua
  • 300 g de fettuccine
  • 2 manojos de espárragos, cortados en trozos pequeños
  • 130 – 150 g de queso azul, desmenuzado, al gusto
  • 60 g de hojas frescas de espinaca baby
  • pimienta negra molida, para servir
Preparamos Pasta cremosa de coliflor y queso azul
  1. Colocamos la mantequilla y la sal en el vaso y hacemos  3 minutos / 100 ° C / velocidad 1.
  2. Añadimos el  ajo y coliflor y hacemos 4 segundos / velocidad 4, luego hacemos 6 minutos / 100 ° C / velocidad 1.
  3. Agregamos  la leche y hacemos 3 minutos / 100 ° C / velocidad 1, luego hacemos 1 minuto / velocidad 5–9, aumentando la velocidad gradualmente de la velocidad 5 a la velocidad 9 , hasta que quede suave.
  4. Ahora añadimos el agua y hacemos 5 minutos / 100 ° C / velocidad 1.
  5. Agregamos los  fettuccine a través del orificio en la tapa del tazón y hacemos 9-11 minutos / 100 ° C / giro a la izquierda / velocidad 1, colocando el cestillo en lugar del cubilete en la tapa del vaso, hasta que esté al dente.
  6. Agregamos los espárragos y queso azul, mezclamos con ayuda de la espátula y hacemos 2-3 min / 100 ° C / giro a la izquierda / velocidad cuchara o hasta que los espárragos estén en su punto.
  7. Añadimos las espinacas a  la mezcla de pasta en el vaso y mezclamos. Sazonamos  con pimienta negra molida antes de servir.

Podemos acompañar el plato con unas piezas fritas de coliflor. Preparamos como filetes de coliflor los salpimentamos y espolovreamos sobre ellos un poco de ajo. Los pasamos por harina y los doramos en sartén con un poquito de aceite o bien en horno (menos calorías). Acompañamos con espinaca, rúcula, …

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Farfalle con salsa de cuatro quesos

Farfalle con salsa de cuatro quesos

Farfalle con salsa de cuatro quesos  TM5 – TM6

 Necesitamos
  • Agua para cocinar la pasta.
  • Sal para cocinar la pasta
  • 60 g de parmesano, en trozos
  • 70 g de gorgonzola, en trozos
  • 60 g de queso fontina, en trozos
  • 70 g de queso Gruyère, en trozos
    o bien 60 g de Taleggio, en trozos
  • 65 g de leche
  • 60 g de mantequilla
  • 400 g de farfalle
Preparamos Farfalle con salsa de cuatro quesos
  1. Hierve abundante agua con sal en una cacerola en la cocina.
  2. Colocamos  el queso parmesano en el vaso y hacemos  10 segundos / velocidad 8.
  3. Agregamos  el Gorgonzola, Fontina y Gruyère, hacemos 6 segundos / velocidad 6 y bajamos los restos de la pared con la espátula.
  4. Agregamos  la leche y la mantequilla y hacemos  8 minutos / 80 ° C / velocidad 2. Durante este tiempo, cocinamos el Farfalle en la cacerola de acuerdo con las instrucciones del fabricante. Si la salsa es demasiado espesa, agregamos un poco de leche.
  5. Escurrimos los  Farfalle y los colocamos en una fuente. Vertemos la salsa de queso encima, mezclamos  y servimos caliente.

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Lasaña ligera

Lasaña ligera

Lasaña ligera  TM5 – TM6

Necesitamos
  • 25 gr. aceite de oliva y un poco más para engrasar
  • 1700 gr. agua
  • 3 cucharadas sal
  • 500 gr. lasaña
  • 3 dientes de ajo
  • 300 gr. espinacas frescas, en trozos
  • 250 gr. queso, bajo en grasa
  • 220 gr. requesón, bajo en grasa
  • 1 – 2 claras de huevo
  • orégano seco al gusto
  • ¾ cucharada de pimienta negra recién molida
  • 40 gr. cebolla
  • 40 gr. apio, en trozos
  • 400 gr. tomates maduros, cortados en trozos
  • 1 cucharada cariño
  • un poco de perejil fresco, finamente picado
Preparamos Lasaña ligera
  1. Engrasamos la bandeja varoma. Ponemos en el vaso  1500 gr de agua, 5 gr de aceite de oliva, 1 cucharadita de sal, hacemos  14 minutos / 100 ° C / velocidad 1. Transferimos el agua caliente a una bandeja rectangular y ponemos  la lasaña en remojo una por una. Revolvemos ligeramente para que no se peguen en los primeros minutos. Mientras tanto, hacemos el relleno.
  2. Ponemos 2 dientes de ajo en el vaso y los 20 gr restantes  de aceite de oliva  y hacemos 5 segundos / velocidad 6 y hacemos  3 minutos / 120 ° C / velocidad 1 .
  3. Agregamos  las espinacas y hacemos  5 minutos / 120 ° C / velocidad 1.
Continuamos con la receta
  1. Agregamos  el queso quark, el requesón, las claras de huevo, el orégano, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de pimienta y hacemos  5 segundos / velocidad 3. Reservamos. Colocamos  un trozo de papel antiadherente sobre una superficie de trabajo y extendemos las hojas de lasaña. Ponemos2 cucharadas de relleno en cada hoja de lasaña (lo suficiente como para extenderse por toda) y distribuimos uniformemente sobre toda la superficie de cada hoja. Envolvemos cada hoja en un rollo y las colocamos en la bandeja varoma previamente engrasada y que no se toquen entre si. Reservamos.
  2. Ponemos en el vaso  la cebolla, el diente de ajo restante, el apio, los tomates, los 200 gr restantes de agua, miel, la 1 cucharadita restante de sal,  resto de  pimienta y hacemos 15 segundos / velocidad 5. Ponemos 1 cucharada de salsa de tomate sobre cada rollo en las bandejas Varoma y reservamos.
  3. Colocamos el  Varoma en su lugar y hacemos 30 minutos / Varoma / velocidad 1. Transferimos la lasaña a una bandeja, cubrimos  con la salsa de tomate del vaso y dejamos reposar 5-10 minutos para que absorba la salsa. Decoramos  con un poco de perejil picado antes de servir.

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Pasta cremosa de coliflor y queso azul

TM31 – TM5 – TM6

Necesitamos
  • 40 g de mantequilla salada
  • ½ – 1 cucharadita de sal, al gusto
  • 2 dientes de ajo
  • 400 g de coliflor, cortada en trozos
  • 300 g de leche
  • 550 g de agua
  • 300 g de fettuccine
  • 2 manojos de espárragos, cortados en trozos pequeños
  • 130 – 150 g de queso azul, desmenuzado, al gusto
  • 60 g de hojas frescas de espinaca baby
  • pimienta negra molida, para servir

Preparamos

  1. Colocamos  la mantequilla y la sal en el vaso y hacemos 3 minutos / 100 ° C / velocidad 1.
  2. Agregamos el  ajo y coliflor y hacemos 4 segundos / velocidad 4, luego hacemos 6 minutos / 100 ° C / velocidad 1.
  3. Agregamso  la leche y utohacemos 3 minutos / 100 ° C / velocidad 1, luego hacemos 1 minuto / velocidad 5 -9, aumentando la velocidad gradualmente de la velocidad 5 a la velocidad 9, hasta que quede suave.
  4. Agregamos  agua y hacemos 5 minutos / 100 ° C / velocidad 1.
  5. Agregamos los  fettuccine a través del orificio en la tapa del tazón y hacemos 9-11 minutos / 100 ° C / giro a la izquierda / velocidad 1, colocando el cestillo en lugar dle cubilete.
  6. Agregamos  los espárragos y el queso azul, mezclamos  con ayuda de una espátula y hacemos 2-3 minutos / 100 ° C / giro a la izquierda / velocidad cuchara o hasta que los espárragos estén cocidos a nuestro gusto.
  7. Agregamos a la mezcla de pasta  las espinacas y mezclamos con la espátula. Sazonamos con pimienta negra molida antes de servir.