Pasta integral con champiñones, guisantes y pimientos del piquillo

Pasta integral con champiñones, guisantes y pimientos del piquillo

TM31 - TM5 - TM6
Tiempo de preparación15 min
Tiempo total40 min
Plato: pasta
Keyword: pasta, thermomix
Raciones: 6 raciones
Calorías: 192kcal
Cost: barato

Ingredientes

  • 250 gramos g de cebolla roja o bien 250 gramos de cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 50 gramos de aceite de oliva
  • Agua
  • 1 cda de sal gorda
  • 1 cda de tomate concentrado
  • 100 gramos de vino blanco seco
  • 300 gramos de caldo de carne
  • 200 gramos de champiñones frescos en cuartos
  • 1 cda de extracto de buey
  • 1-2 pellizcos de sal
  • 2-3 pellizcos de pimienta molida
  • 1-2 pellizcos de nuez moscada molida
  • 400 gramos de pasta seca integral (tortiglioni, macarrones, fussilis, etc.)
  • 1 cucharadita cucharadita de maicena disuelta en un poco de agua
  • 250 gramos de guisantes en conserva escurridos
  • 6 pimientos del piquillo en tiras
  • 100-120 gramos de queso emmental rallado

Elaboración paso a paso

  • Ponemos en el vaso la cebolla, los ajos y el aceite. Hacemos 3 segundos / velocidad 5 y al terminar hacemos 7 minutos / 120°C / velocidad 1. Mientras tanto, ponemos a calentar una olla con abundante agua (2 litros) y sal gorda.
  • Añadimos el tomate concentrado y hacemos 2 minutos / 120°C / velocidad 2.
  • Incorporamos el vino y, sin poner el cubilete, hacemos 3 minutos / Varoma / velocidad 1.
  • Agregamos el caldo de carne, los champiñones, el extracto de buey, la sal, la pimienta molida y la nuez moscada. Colocamos el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete y hacemos 20 minutos / Varoma / velocidad 1. Mientras tanto, cocinamos la pasta en el agua hirviendo con sal el tiempo indicado en el paquete (10-12 minutos).
  • Precalentamos el horno a 200°C con grill.
  • Añadimos al vaso la maicena disuelta en un poco de agua, los guisantes escurridos y los pimientos del piquillo y hacemos 2 minutos / Varoma / giro a la izquierda / velocidad cucharada.
  • Colamos la pasta y la ponemos en una fuente de horno. Regamos con la salsa y espolvoreamos con el queso rallado. Gratinamos 5-8 minutos y servimos.

Fettuccini con champiñones

Fettuccini con champiñones

TM5 - TM6
Tiempo de preparación10 min
Tiempo total40 min
Plato: pasta
Keyword: champiñones, fettuccine
Raciones: 4 raciones
Calorías: 690kcal
Cost: barato

Ingredientes

  • 90 gramos de parmesano en trozos
  • 5 gramos de perejil fresco, solo las hojas
  • 15 gramos champiñones frescos
  • 1 diente de ajo
  • 300 gramos champiñones shiitake frescos, en rodajas
  • 180 gramos de caldo de verduras
  • 60 gramos¼ de mantequilla
  • 90 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de pimienta negra
  • 1300 gramos de agua
  • 300 gramos de fettuccini
  • 30 gramos de aceite de trufa (opcional)

Elaboración paso a paso

  • Colocamos el parmesano en el vaso y hacemos 8 segundos / velocidad 10. Transferimos a un tazón pequeño y reservamos.
  • Colocamos el perejil en el vaso y hacemos 3 segundos / velocidad 8. Reservamos.
  • Colocamos los champiñones en el vaso y hacemos 10 segundos / velocidad 10.
  • Agregamos el ajo y hacemos 3 segundos / velocidad 8. Bajamos los restos que hayan quedado en la pared del vaso.
  • Añadimos los champiñones shitake, el caldo, la mantequilla, 60 gramos de aceite de oliva, ½ cucharadita de sal y ¼ cucharadita de pimienta y sin el cubilete hacemos 6 minutos / 120 ºC / giro a la izquierda / velocidad 1. Transferimos al tazón con el perejil picado.
  • Colocamos el agua, 30 gramos de aceite de oliva y ½ cucharadita de sal en el vaso, colocamos el cubilete y hacemos 12 minutos / 120 ºC / velocidad 1.
  • Cuando el agua esté hirviendo, añadimos la pasta y sin el cubilete, cocinamos el tiempo indicado en el paquete / 120 ° C / giro a la izquierda / velocidad 1 o hasta que la pasta esté al dente. Escurrimos la pasta.
  • Mezclamos la pasta con la mezcla reservada de perejil y champiñones y aceite de trufa, al gusto. Sazonamos con sal y pimienta, al gusto y servimos con queso parmesano rallado reservado.

Pasta con salsa de champiñones

 

Pasta con salsa de champiñones

TM5 - TM6
Tiempo de preparación15 min
Tiempo total40 min
Plato: pasta
Keyword: champiñones, espaguetis, thermomix
Raciones: 4 raciones
Calorías: 765kcal
Cost: barato

Ingredientes

  • 150 gramos de cebolla, troceada en cuartos
  • 30 gramos de aceite de oliva
  • 150 gramos de champiñones, troceados
  • 500 gramos de linguini
  • 300 gramos de col de col rizada, en tiras finas
  • 220 gramos de nata
  • 225 gramos de agua
  • ½ pastilla de caldo
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 cucharada de cáscara de naranja rallada
  • 10 gramos de maicena
  • 1 manojo de cebollino
  • ½ cucharadita de tomillo
  • 50 gramos de parmesano

Elaboración paso a paso

  • Colocamos las cebollas y el aceite en el vaso y hacemos 4 minutos / 120 ° C / velocidad 1.
  • Vertemos el contenido del vaso en una sartén junto con los champiñones, salteamos hasta que estén en su punto. Durante este tiempo, cocinamos el linguini siguiendo las instrucciones del fabricante.
  • Incorporamos los champiñones salteados al vaso junto con el repollo de col rizada, la nata, 200 gramos de agua, la pastilla de caldo, la sal, la pimienta, el ajo y la cáscara de naranja, mezclamos con la espátula y hacemos 10 minutos / 100 ° C / velocidad 1. Durante este tiempo, añadimos la maicena y 25 gramos de agua en un tazón pequeño.
  • Agregamos el almidón mezclado, las cebolletas y el tomillo al vaso y hacemos 3 minutos / 100 ° C / velocidad 1. Sazone y vertemos la salsa sobre los linguini y parmesano.

Espaguetis con albóndigas

Espaguetis con albóndigas

TM31 - TM5 - TM6
Tiempo de preparación15 min
Tiempo total40 min
Plato: Carnes, pasta
Keyword: espaguetis, thermomix
Raciones: 4 raciones
Calorías: 2739kcal
Cost: barato

Ingredientes

  • 300 gramos de carne picada de ternera
  • 1 huevo
  • 50 gramos de pan rallado
  • 20 gramos de leche
  • 30 gramos de vino blanco
  • cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de perejil
  • 2 pellizcos de sal
  • 1 pellizco de pimienta negra molida
  • 25 gramos de aceite de oliva
  • 1 pastilla pastilla de caldo de pollo
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 300 gramos de tomate frito estilo casero
  • 700 gramos de agua
  • 300 gramos de espaguetis (partidos por la mitad con la mano)

Elaboración paso a paso

  • Ponemos en el vaso la carne picada, el huevo, el pan rallado, la leche, el vino blanco, 1 cucharadita de ajo en polvo, el perejil, 2 pellizcos de sal y la pimienta negra. Hacemos 10 segundos / velocidad 3. Vertemos en un bol. Lavamos el vaso.
  • Engrasamos la bandeja y el recipiente Varoma. Con las manos aceitadas, formamos 24 albóndigas de unos 15 gramos y las repartimos entre el recipiente Varoma y la bandeja Varoma. Tapamos el Varoma y reservamos.
  • Ponemos en el vaso el aceite de oliva, la pastilla de caldo, ¼ de cucharadita de ajo en polvo, el orégano, el tomate frito y el agua. Situamos el recipiente Varoma en su posición con las albóndigas y hacemos 13 minutos / Varoma / giro a la izquierda / velocidad cuchara. Retiramos el Varoma.
  • Añadimos los espaguetis partidos por la mitad. Situamos el recipiente Varoma en su posición y hacemos el tiempo indicado en el paquete/ Varoma / giro a la izquierda / velocidad cuchara. Retiramos el Varoma y ponemos las albóndigas en una fuente. Vertemos los espaguetis con tomate sobre las albóndigas, mezclamos con la espátula y servimos.