Fusilli con calamares en salsa americana y champiñones

Fuente: www.globeholidays.net

Necesitamos

300 gramos de fusilli
25 gramos  de aceite de oliva virgen extra
1 pastilla de caldo de pescado desmenuzada
1 pellizco de ajo en polvo
1 cucharadita de orégano seco
2 latas de calamares en salsa americana (230 gramos)
1 lata de champiñones laminados en conserva (80 gramos)
360 gramos de tomate frito
540 gramos de agua
50 gramos de parmesano rallado

Preparamos

1. Precalentamos el horno a 200ºC.
2. Ponemos en el vaso la pasta, el aceite, la pastilla de caldo, el ajo, el orégano, los calamares, los champiñones, el tomate frito y el agua. Hacemos 15 minutos / 100º / giro a la izquierda / velocidad cuchara.
Colocamos en una fuente refractaria y espolvoreamos con el queso rallado.
3. Gratinamos a 200°C durante 10-15 minutos. Servimos al momento

 

Pasta con carne guisada

Vamos a preparar seis raciones. Cada ración aporta 260 kcal

Necesitaremos

30 gramos de aceite de oliva virgen extra
120 gramos de cebolla en cuartos
2 dientes de ajo
400 – 500 gramos de carne de ternera para estofar cortada en dados de 2 o 3 cm
20 gramos de tomate concentrado
200 gramos de tomate maduro en trozos
1 tallo de apio en rodajas finas
1 pastilla de caldo
800 gramos de agua
80 gramos de pimiento amarillo cortado en dados
80 gramos de pimiento verde en dados
200 gramos de pasta tipo macarrón.

Preparamos

1. Ponemos en el vaso el aceite, la cebolla y el ajo. Hacemos 2 segundos / velocidad 5 y a continuación 5 minutos / varoma / velocidad 1.

2. Añadimos la carne, el tomate concentrado, el tomate maduro y el apio. Hacemos ahora 20 minutos / 100º / giro a la izquierda / velocidad cuchara.
3. Ahora incorporamos la pastilla de caldo, el agua, el pimiento amarillo y el pimiento verde. Hacemos 8 minutos / varoma / giro a la izquierda / velocidad cuchara.
4. Agragamos ahora la pasta y hacemos 10 minutos / 100º / giro a la izquierda  / velocidad cuchara.
5. Dejamos resposar unos minutos y listo

Fideuá

Preparamos una fideuá para seis personas. No es un plato muy calórico, aporta 360 kcal. por ración


Necesitamos

Fumet

150 gramos de gambas arroceras
30 gramos de aceite de oliva virgen extra
500 gramos de agua

Sofrito

2 ñoras (sin tallo ni semillas)
1 diente de ajo
50 gramos de aceite de oliva virgen extra
70 gramos de cebolla
50 gramos de pimiento rojo
50 gramos de pimiento verde
50 gramos de tomate triturado natural o en conserva
2 alcachofas cortadas en cuartos
250 gramos de rape cortado en trozos de 3×3
250 gramos de calamar cortado en trozos
1 manojo de espárragos verdes
1 cucharadita de sal
Unas hebras de azafrán
250 gramos de fideos

Preparamos

1. Pelamos las gambas, reservamos los cuerpos y ponemos las cáscaras y las cabezas en el vaso junto con los 30 gramos de aceite. Sofreímos 5 minutos / varoma / velocidad 1
2. Añadimos el agua y hacemos 7 minutos / varoma / velocidad 2. Colamos y reservamos el fumet. Lavamos y secamos bien el vaso.
3. Ponemos en el vaso la ñora y el ajo y hacemos 8 segundos / velocidad 8. Retiramos y reservamos.
4. Sin lavar el vaso, vertemos 50 gramos de aceite y hacemos 5 minutos / varoma / velocidad 1. Cuando falte un minuto, añadimos lo que picamos en el punto 3 por el bocal.
5. Añadimos la cebolla y los pimientos, troceamos 5 segundos / velocidad 4.
6. Añadimos el tomate y las alcachofas. Hacemos 10 minutos / varoma / giro a la izquierda / velocidad cuchara.
7. Añadimos el rape y el calamar. Hacemos 5 minutos / varoma / giro a la izquierda / velocidad cuchara
8. Añadimos el fumet reservado, los esparragos, la sal y el azafrán. Hacemos 7 minutos / varoma / giro a la izquierda / velocidad cuchara
9. Cuando empiece a hervir, añadimos los fideos y hacemos 100º /giro a la izquierda / velocidad cuchara (el tiempo hay que poner el que indique el fabricante de la pasta en la bolsa). En el último minuto, se añaden los cuerpos de las gambas a través del bocal. Dejar reposar cinco minutos. Y a servir

Fideuá perfecta !!!!!

Rollitos de primavera

Vamos a preparar 12 rollitos de primavera


Necesitamos

250 gramos de col china o 250 gramos de repollo
1/2 ramita de apio
150 gramos de cebolleta
50 gramos de pimiento verde
2 zanahorias cortadas en trozos
50 gramos de beicon
75 gramos de aceite de sésamo o 75 gramos de aceite de oliva virgen extra
150 gramos de carne de cerdo picada
1 cucharada de salsa de soja
1/2 cucharadita de jengibre en polvo
50 gramos de brotes de soja
1 paquete de pasta para rollitos de primavera
300 gramos de aceit para freir (de oliva o girasol)

Lo hacemos

1. ponemos en el vaso la col china en trozos y hacemos 4 segundos / velocidad 4. Reservamos
2. Ponemos en el vaso el apio, la cebolleta, el pimiento y las zanahorias. Hacemos 3 segundos / velocidad 5. Retiramos y reservamos junto a la col.
3. Ponemos en el vaso el beicon y troceamos haciendo 4 segundos / velocidad 5.
4. Añadimos el aceite y hacemos 3 minutos / 100º / velocidad 1.
5. Añadimos la carne y removemos con la espátula para que quede suelta. Programamos 5 minutos / 100º / giro a la izquierda / velocidad cuchara.
6. Vertemos la salsa de soja en el vaso y el jengibre. Hacemos 1 minuto / 100º / giro a la izquierda / velocidad cuchara. Reservamos jutno a las verduras. Añadimos los brotes de soja y mezclamos con la ayuda de la espátula. Dejamos que enfrien.
7. Colocamos el relleno en el cestillo para que escurra bien. Ahora ponemos en una esquina de una lamina de pasta 2 cucharadas de relleno, formando un rectángulo de 10 x 4 cm, enrollamos la masa hasta que cubra el relleno, dejando un ancho de unos 10 cm. Terminamos de enrollar humedeciendo el vértice restante para sellarlo. Repetimos con el resto
8. Freimos en abundante aceite caliente y servirlos acompañados de salsa agridulce.