Bacalao con brócoli

Bacalao con brócoli

TM5 - TM6
Tiempo de preparación10 min
Tiempo total25 min
Plato: Pescados y mariscos
Keyword: bacalao, brocoli, thermomix
Raciones: 4 raciones
Calorías: 235kcal
Cost: barato

Ingredientes

  • 3 dientes de ajo
  • 60 gramos de miso
  • 30 gramos de miel
  • 40 gramos de mirin
  • 40 gramos de soja
  • 600 gramos de filetes de bacalao
  • 400 gramos de flores de brócoli
  • 5 ramitas de cilantro (solo las hojas)
  • 400 gramos de agua
  • sal
  • pimienta negra molida (al gusto)

Elaboración paso a paso

  • Colocamos el ajo en el vaso y hacemos  3 segundos / velocidad 7. Bajamos los restos que hayan quedado en la pared del vaso.
  • Añadimos el miso, miel, mirin y salsa de soja, hacemos  15 segundos / velocidad 3. Vertemos unas cucharadas del glaseado de miso sobre el bacalao y luego colocamos en la bandeja Varoma. Reservamos el glaseado restante. Lavamos el vaso.
  • Colocamos el brócoli y el cilantro en el vaso, hacemos 2 segundos / velocidad 7. Transferimos a la bandeja Varoma, asegurándose de que algunos agujeros permanezcan sin cubrir para que circule el vapor, colocamos el varoma en su posición.
  • Agregamos el agua al vaso. Colocamos el Varoma cubierto en su posición y luego hacemos 13-15 minutos / Varoma / velocidad 1 hasta que el bacalao esté completamente cocido.
  • Sazone el brócoli al gusto, servimos junto con el bacalao glaseado con el miso.

Calamares con salsa de soja

Calamares con salsa de soja

TM5 - TM6
Tiempo de preparación5 min
Tiempo total25 min
Plato: Pescados y mariscos
Keyword: calamares, soja, thermomix
Raciones: 4 raciones
Calorías: 133kcal
Cost: barato

Ingredientes

  • 15 gramos de sésamo blanco
  • 30 gramos de salsa de soja
  • 10 gramos de miso
  • 20 gramos de azúcar en polvo
  • 10 gramos de miel
  • 50 gramos de calamar en tiras

Elaboración paso a paso

  • Colocamos las semillas de sésamo blanco en el vaso, hacemos 7 minutos / Varoma / velocidad 2 y reservamos.
  • Ponemos la salsa de soja, miso, azúcar en polvo y miel en el vaso hacemos 5 minutos / Varoma / velocidad 1.
  • Añadimos el calamar y hacemos 7 minutos / Varoma / giro a la izquierda / velocidad 0,5.

Calamares con bambú y setas

Calamares con bambú y setas

TM5 - TM6
Tiempo de preparación15 min
Tiempo total30 min
Plato: Pescados y mariscos
Cocina: Asiatica
Keyword: calamares, setas, thermomix
Raciones: 6 raciones
Calorías: 132kcal
Cost: medio

Ingredientes

  • 10 gramos de chalotas
  • 30 gramos de caldo
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharadita de soja
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo
  • 2 cucharaditas de maicena
  • 500 gramos de agua
  • 300 gramos de calamar en trozos
  • 150 gramos de brotes de bambú
  • 15 gramos de aceite
  • 3 dientes de ajo
  • 5 gramos de jengibre
  • 100 gramos de champiñones shiitake frescos, en rodajas

Elaboración paso a paso

  • Pesamos las chalotas, el caldo, el azúcar, la salsa de soja, el aceite de sésamo y maicena, retiramos y mezclamos bien para hacer una salsa.
  • Ponga el agua en el vaso y hacemos 5 minutos / 60 ° C / velocidad 1.
  • Agreguegamos el calamar y brotes de bambú, hacemos 1 minuto / 60 ° C / velocidad 1, , drenamos el contenido del vaso y reservamos.
  • Añadimos el aceite, ajo y jengibre, hacemos 5 segundos / velocidad 5, al terminar 3 minutos / Varoma / velocidad 1.
  • Agregue los calamares con los brotes de bambú, hongos shiitake, hacemos 2 minutos / Varoma / giro a la izquierda / velocidad cuchara.

Salmón con puré de manzana y coles de Bruselas

Salmón con puré de manzana y coles de Bruselas

TM31 - TM5 - TM6
Tiempo de preparación1 h 15 min
Tiempo total30 min
Plato: Pescados y mariscos
Keyword: coles, manzana, salmon, thermomix
Raciones: 6 raciones
Calorías: 267kcal
Cost: barato

Ingredientes

  • 15 gramos de soja
  • 15 gramos de aceite de oliva
  • 15 gramos de azúcar moreno
  • 5 gramos de vinagre balsámico
  • 550 gramos de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • 300 gramos de coles de bruselas congeladas
  • 2 manzanas (sin piel y sin semillas) en trozos pequeños
  • 6 lomos de salmón fresco (sin piel y sin espinas)
  • 10 gramos de zumo de limón
  • 2 pellizcos de jengibre en polvo
  • 1 pellizco de pimienta negra molida

Elaboración paso a paso

  • Forramos la bandeja Varoma con papel de hornear mojado y escurrido. Reservamos.
  • Poemos en el vaso la salsa de soja, el aceite, el azúcar y el vinagre. Hacemos 5 segundos / velocidad 3. Retiramos la mezcla a un bol y reservamos.
  • Ponemos en el vaso 500 gramos de agua y 1 cucharadita de sal. Introducimos el cestillo con las coles de bruselas. Situamos el Varoma en su posición, ponemos las manzanas en el recipiente Varoma, situamos la bandeja Varoma, colocamos los lomos de salmón y regamos con la mezcla reservada. Tapamos el Varoma y hacemos 20 minutos / Varoma / velocidad 1. Retiramos el Varoma y con la muesca de la espátula, extraemos el cestillo. Reservamos. Vaciamos el vaso.
  • Ponemos en el vaso la manzana cocinada al vapor, 50 gramos de agua, el zumo de limón, el jengibre, 1 pellizco de sal y la pimienta. Hacemos 5 segundos / velocidad 6. Con la espátula, bajamos los ingredientes hacia el fondo del vaso y hacemos 20 segundos / velocidad 10. Retiramos a un bol. Servimos el salmón regado con su propio jugo, las coles de bruselas y el puré de manzana.